ไพลินกรอบ อัญมณีที่กินได้ ขนมไทยอร่อยหอมหวาน

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณสมาชิกหมายเลข 730827 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ทับทิมกรอบก็เคยแล้ว มรกตกรอบก็เคยแล้ว วันนี้มาลองไพลินกรอบกันดูบ้าง สีฟ้าอ่อน ๆ สดใส อร่อยไม่แพ้กัน

          ขนมไทยอย่าง "ทับทิมกรอบ" นี่ถือว่าเป็นขนมที่สร้างสีสันในการกินได้ดีทีเดียว หลายคนก็พยายามแต่งสีแล้วตั้งชื่อตามสีอัญมณีของไทยไปต่าง ๆ นานา อย่างเช่นที่เรารู้จักกันดีก็สีแดงเรียกทับทิมกรอบ สีเขียวก็เรียกมรกตกรอบ วันนี้มาเป็นไพลินกรอบ สีฟ้าอ่อน ๆ ที่ได้จากสีธรรมชาติ นั่นก็คือ ดอกอัญชันนั่นเอง ทำเลียนแบบไพลิน สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 730827 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม น่าหม่ำน่ากินทีเดียว


 สิ่งที่ต้องเตรียม
           
          ดอกอัญชัน (ตัดขั้วออก ล้างน้ำให้สะอาด)

          แห้วหั่นเต๋าเล็ก

          ใบเตย

          น้ำตาลทราย

          น้ำ

          แป้งมัน

          กะทิผสมเกลือ (กะทิที่ปรุงด้วยเกลือพอเค็มปะแล่มไว้ตัดรสหวาน)

          น้ำแข็ง

วิธีทำ


          ต้มน้ำจนเดือดแล้วเทน้ำร้อนลงไปในอ่างผสมที่มีดอกอัญชันพอท่วม (น้ำไม่ต้องเยอะมากนะคะ พอท่วมสีจะได้เข็มไว ๆ)


          แยกเอาดอกอัญชันออกให้เหลือแต่น้ำ จากนั้นใส่แห้วที่หั่นไว้ลงไปแช่ทิ้งไว้

          ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 6 ส่วนลงในหม้อ ต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำเริ่มงวด เตรียมไว้


          นำแห้วที่แช่น้ำดอกอัญชันแล้วมาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว


          ต้มน้ำจนเดือด ใส่ไพลินลงต้มจนลอยบนผิวน้ำ (จากประสบการณ์ควรเปลี่ยนน้ำต้มนะคะ เพราะหากใช้น้ำเดิมซ้ำน้ำจะเริ่มเหนียว เป็นแป้งเปียกซะงั้น)


          ตักไพลินกรอบลงแช่ในน้ำเย็น


          ตักไพลินกรอบใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำเชื่อม ส่วนผสมกะทิ และน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
           
          ว้าว ! ดีทีเดียว เราก็ได้อัญมณีกินได้ไว้ทำกินเล่น ๆ ที่บ้าน นี่ถ้าทำหลาย ๆ สีในถ้วยเดียวคงจะน่ากินน่าดูล่ะ