ชานมอินเดีย เครื่องดื่มแก้วเล็ก ๆ ที่เรียกว่า ไจ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Rin Silpachai
สาวกคนชอบกินชามาทางนี้ เรามีวิธีทำชานมอินเดียที่เรียกว่า ไจ มาฝาก ชานมหอม หวาน มัน เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร รสละมุนนุ่มละไม น่าลองมาก ๆ
ไจ (Chai) ชานมอินเดีย (หรือเรียกว่า จาย, ไช, ชาย) เป็นชาที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์อีกหนึ่งชนิด รสชาติเข้มข้นมาก พอจับมาทำเป็นชานมก็จะได้รสชาติความหวานมันเพิ่มขึ้นมาอีก ซึ่งชานมอินเดียสูตรนี้เป็นสูตรดัดแปลงให้เข้ากับลิ้นคนไทยมากขึ้นจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม ใครที่อยากลองทำชาอินเดียดู ก็ตามมาดูวิธีทำง่าย ๆ ให้เห็นกับตาไปเลย
ส่วนผสม
ใบชาดำอินเดีย (Indian Black Tea) 1/4 ถ้วย **ยี่ห้อใดก็ได้ แต่แนะนำเป็น Tapal Danedar Black Tea จะไม่ขมติดลิ้น ** น้ำเปล่า 5 ถ้วย นมข้นจืด (หรือนมสด) ปริมาณตามชอบ น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ นมข้นหวาน ปริมาณตามชอบ (เพิ่มความหวานมัน) วิธีทำ
1. ใส่น้ำลงในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดจัดแล้วใส่ใบชาลงไปต้ม (สามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้หากไม่ต้องการความเข้มข้นจนเกินไป) ต้มจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน คนผสม 2-3 ครั้งแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที
2. ทำฟองนมโดยใส่นมข้นจืดลงในหม้อใบเล็ก ตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย (น้ำตาลทรายจะช่วยให้ฟองนมทรงตัวมากขึ้น) คนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนนมอุ่นที่อุณหภูมิ 150-170 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือประมาณ 66-77 องศาเซลเซียส) 
3. พอนมได้อุณหภูมิที่เราต้องการแล้วให้ใช้ที่ตีฟองนมลงไปตีให้เป็นโฟมนุ่มตามต้องการ จากนั้นนำหม้อไปกระแทกเบา ๆ ลงกับโต๊ะเพื่อให้ฟองนมขนาดใหญ่แตกตัว เตรียมไว้
4. ตักนมข้นหวานใส่ลงในแก้วสำหรับเสิร์ฟ เทชาที่ต้มไว้ผ่านกระชอบกรองชาลงไปในแก้ว ประมาณ 2/3 ของแก้ว คนผสมให้นมข้นละลายเข้ากัน
5. ใช้ช้อนกั้นฟองนมแล้วเติมเฉพาะนมสดลงไปประมาณ 3/4 ของแก้ว คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 
6. สุดท้ายตักฟองนมใส่ลงไปด้านบนจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟใครที่ปลื้มกับรสชาติของชานมอยู่แล้ว เช้า ๆ ก็ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาดื่มชาแบบใหม่ ๆ จากที่เคยดื่มกันดูบ้างนะคะ รับรองว่าเด็ดทีเดียว
คลิป How to make Chai (Indian tea) ชาดำแบบอินเดีย สูตรหอมอร่อย โดย คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
