น้ำระกำ เครื่องดื่มชื่ออมทุกข์ แต่รสชาตินี่พลาดไม่ได้

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเนินน้ำ

          น้ำระกำช้ำชอก เครื่องดื่มที่มีชื่อไม่ชวนดื่มเลยสักนิด แต่อย่าเพิ่งตัดสินอะไรง่าย ๆ ถ้ายังไม่ได้ลองดื่มดู

          ระกำ ผลไม้ชื่อชวนทุกข์ตรม แต่หารู้ไม่ว่า เจ้าระกำช้ำชอกเนี่ยสามารถนำมาทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ดื่มแล้วชื่นใจคลายความทุกข์หายเป็นปลิดทิ้งดีนักแล อย่างที่รู้ ๆ กันว่า ระกำ เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟัน ไม่ค่อยนิยมกินเดี่ยว ๆ สักเท่าไร ส่วนมากก็จะนำไปลอยแก้ว ไม่ก็กินกันน้ำปลาหวานซะมาก วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะชวนเพื่อน ๆ มาดูวิธีทำน้ำระกำดื่มเองกันดู เป็นสูตรน้ำระกำมาจาก คุณเนินน้ำ ที่เชื่อว่า หากเพื่อน ๆ ได้ลองทำดื่มกันดูแล้วจะต้องติดใจหายจากทุกข์ตรมแน่ ๆ

 ส่วนผสม

          ระกำเปรี้ยว

          น้ำตาลแร่ธรรมชาติ (Mineral Sugar)

          เกลือ

          น้ำเปล่า

          น้ำแข็ง

วิธีทำ
          1. ปอกเปลือกระกำออก นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดบั้งระกำ (เวลาที่ต้มจะทำให้รสเปรี้ยวออกมาจากระกำได้เร็วขึ้น) เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด

          3. ใส่ระกำลงไปต้มด้วยไฟอ่อน (ระหว่างต้มจะมีเส้นขาว ๆ หลุดออกมาจากระกำให้ตักออก) ต้มไปเรื่อย ๆ ให้รสเปรี้ยวจากระกำออกมาและระกำลอยขึ้นมา ชิมรสให้ได้ตามต้องการ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

          4. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ตักน้ำระกำใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อระกำ 2-3 เม็ด พร้อมเสิร์ฟ

          เห็นแบบนี้แล้วอยากจะลองทำดื่มดูสักครั้งหนึ่ง เผื่อชีวิตที่ระกำช้ำชอกจะสดใสสดชื่นเหมือนน้ำระกำแก้วนี้บ้าง เฮ้อ...