ภาพจาก : คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ด้วยความที่เจ้าของสูตร คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อาศัยอยู่ในต่างประเทศแล้วเกิดอยากกินข้าวมันไก่ขึ้นมา เลยจำต้องพลิกแพลงดัดแปลงวิธีการทำข้าวมันไก่ให้ง่ายขึ้น สะดวกขึ้น ด้วยการทำข้าวมันไก่ด้วยหม้อหุงข้าวซะเลย ผลพลอยได้ก็เลยตกมาที่พวกเราชาวมนุษย์คอนโด มนุษย์เด็กหอ ทีนี้ก็สบายกันเป็นแถบ ๆ มาดูวิธีทำข้าวมันไก่ด้วยหม้อหุงข้าวที่ว่านี้กันเลยดีกว่าจ้า
• ข้าวสารหอมมะลิ 4 ถ้วยตวง
![สูตรข้าวมันไก่]( "สูตรข้าวมันไก่")
![สูตรข้าวมันไก่]( "สูตรข้าวมันไก่")
ส่วนผสม ข้าวมันไก่
• ข้าวสารหอมมะลิ 4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 3.5 ถ้วย (ให้ใส่น้ำน้อยกว่าการหุงข้าวธรรมดา เพราะน้ำจากไก่จะออกมาอีก เดี๋ยวข้าวจะแฉะเกินไป)
• ขิงทุบ 4 แว่น (ใส่ตอนหุงข้าว)
• น่องไก่ 5 น่อง (ปริมาณตามชอบ)
• อกไก่ 1 ชิ้น (บั้งให้เป็นรอย เนื้อไก่จะได้สุกอย่างทั่วถึง)
• กระเทียมทุบ 3-4 กลีบ
• กระเทียมเจียวในน้ำมัน 2 ทัพพี (เจียวเสร็จแล้วต้องพักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนใส่ลงในหม้อหุงข้าว)
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส (รสดี) เล็กน้อย
1. ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำ
วิธีทำข้าวมันไก่
1. ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำ
2. ใส่ขิง น่องไก่ อกไก่ กระเทียม กระเทียมเจียว น้ำตาลทราย เกลือ และผงปรุงรส ลงไป จากนั้นกดปุ่มหุงข้าวแล้วรอจนข้าวสุก
ภาพจาก : คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ตักข้าวมันไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่
ภาพจาก : คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่
• เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนบดให้แตกเล็กน้อย)
• ขิงหั่นเต๋าเล็ก ๆ ปริมาณตามชอบ
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ (หรือตามความชอบ)
• พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ
• มะนาว 2 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1. บดเต้าเจี้ยวพอแตกเล็กน้อย ใส่ขิง กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว เกลือ และน้ำตาลทราย ตามลงไป
2. สุดท้ายเหยาะซีอิ๊วดำลงไปให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
ภาพจาก : คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
