ดินเนอร์แสนหวานในค่ำคืนวาเลนไทน์ปีนี้ลองมาเปลี่ยนสไตล์กันหน่อยแล้วกัน จากที่เคยควงแขนกันไปหวานตามร้านเบเกอรี่น่ารัก หรือแม้แต่ร้านอาหารชื่อดังมียอดรีวิวสูง ๆ มาเป็นเข้าร้านอาหารสุขภาพกันดูบ้าง หรือใครที่ตั้งใจว่าจะโชว์ฝีมือทำกับข้าวเองก็สามารถหยิบยืมไอเดียเมนูเฮลตี้ที่เราแนะนำต่อไปนี้กันได้เลยจ้า งานนี้รับรองว่าทั้งสุขภาพกายและสุขภาพใจดีขึ้นอย่างแน่นอน เอาเป็นว่ามาอ่านกันดูว่าเมนูบำรุงหัวใจจะมีอะไรบ้าง
1. หลีกเลี่ยงเมนูหวานซ่อนโรคการควงแขนกันไปเดทในวันวาเลนไทน์ก็หวานจนน้ำตาลเรียกพี่อยู่แล้ว ดั้งนั้นก็งดพากันไปเติมความหวานในร้านของหวานกันบ้างก็ได้นะ โดยเฉพาะเมนูหวานซ่อนโรค เช่น ช็อกโกแลต คุกกี้ เบเกอรี่ หรือแม้แต่ขนมหวานทุกชนิด เพราะส่วนใหญ่ทำมาจากแป้ง น้ำตาล และบางเมนูก็แอบมีมาการีนแฝงมาด้วยอีก ซึ่งเมนูหวาน ๆ ที่กล่าวมาทั้งหมดนั้นเป็นอันตรายต่อหัวใจของเราอย่างมาก ทำให้เกิดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด รวมถึงทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นด้วย
2. เลือกกินเมนูอาหารสีแดงวาเลนไทน์ปีนี้อาจเพิ่มความโรแมนติกด้วยเมนูอาหารสีแดง ซึ่งอาหารสีแดงส่วนใหญ่มีคุณสมบัติช่วยเลือดของเรา ที่จะทำให้หัวใจให้แข็งแรงด้วย เช่น พริกชี้ฟ้าแดง บีทรูท ผักแรดิชิโอ (Radicchio) เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ทับทิม ถั่วแดง หอมแดง และมะเขือเทศ เป็นต้น ใครที่ยังนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี เราขอไกด์ให้นิดหนึ่งว่า อาจนำมาทำเป็นสลัดผักรวม หรือนำมาทำเป็นเมนูสมูทตี้ก็ได้
สูตร ผัดพริกเต้าหู้กุ้ง
3. เมนูรอว์ฟู้ดเมนูที่ดีต่อสุขภาพหัวใจของเราที่สุดก็คือ เมนูรอว์ฟู้ดหรือ อาหารมังสวิรัติ (Vegan) ที่เน้นปรุงด้วยการอบ ต้ม และย่าง โดยที่ไม่ต้องใช้น้ำมันเลย จึงช่วยลดการสะสมไขมันทรานส์และคอเลสเตอรอลสะสม ทำให้เราห่างไกลจากโรคความดันโลหิต และโรคหัวใจ หรือถ้าในบางเมนูที่ต้องใช้น้ำมันจริง ๆ ก็ควรเลือกน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด น้ำมันคาโนลา น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันงา น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดทานตะวัน เพราะน้ำมันเหล่านี้ให้พลังงานเพียงแค่ 120 แคลอรี่ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ อีกทั้งยังไม่สะสมอยู่ในร่างกายเราอีกด้วย หากใครนึกภาพของเมนูรอว์ฟู้ดไม่ออก เราขอแนะนำเมนู เช่น ซูชิผัก สลัดผักวอเตอร์เครสราดน้ำมันงา และสมูทตี้ผักรวม เป็นต้น
สูตร พิซซ่ามังสวิรัติ
4. เมนูสเต๊กไร้มันเมนูสเต๊กที่ดีต่อสุขภาพควรเป็นเนื้อสเต๊กแบบไม่ติดมัน เช่น เนื้อซี่โครง (Rib eye) หรือเนื้อสันใน (Tenderloin) และต้องไม่ปรุงให้มีรสเค็มเกินไป เพราะรสชาติของสเต๊กส่วนใหญ่จะกลมกล่อมขึ้น เมื่อทานกับเครื่องเคียงต่าง ๆ สิ่งสำคัญก็คือ ควรอบเนื้อสเต๊กด้วยความร้อนแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ หรือ Medium-rare ที่ความร้อน 63 องศาเซลเซียส เพราะความร้อนที่อุณหภูมินี้สามารถฆ่าเชื้อโรคที่อยู่ในเนื้อสัตว์ได้ ทำให้เราไม่เสี่ยงติดเชื้อในลำไส้ด้วย เช่น แบคทีเรียซาลโมเนลลา (Salmonella) หรือ เชื้ออีโคไล (E. coli) เป็นต้น
สูตร สเต๊กอกไก่
สูตร สเต๊กปลาดอรี่
5. เมนูปลาเบาสบายท้อง เมนูปลาเบาสบายท้องอย่างเช่น แซลมอน แมคเคอเรล ทูน่า กะพง และดอรี่ ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกสเต๊กที่ดีสำหรับหนุ่ม ๆ สาว ๆ ผู้รักหุ่น เพราะเมนูที่มีความอิ่มสบายท้องกำลังดี และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย นั่นคือ ร่างกายจะได้รับประโยชน์จากไขมันโอเมก้าทรี ซึ่งเป็นไขมันดีต่อร่างกาย ที่ไม่ก่อให้เกิดการสะสมของคลอเลสเตอรอลในร่างกาย และยังบำรุงหัวใจเราให้แข็งแรงอีกด้วย
สูตร ยำตะไคร้แซลมอน
สูตร เมนูปลากระป๋อง
สูตร น้ำพริกอ่องทูน่า
6. เมนูสมูทตี้จากธรรมชาติวาเลนไทน์ปีนี้ ขอชวนคู่รักทั้งหลายหันมาเซย์โนแอลกอฮอล์กันดีกว่า เปลี่ยนมาดื่มม็อกเทลรสอร่อยแทน ซึ่งม็อกเทลก็คือ เครื่องดื่มการนำน้ำผักและผลไม้มาผสมกัน โดยเพิ่มรสชาติด้วยโซดา หรือ เลมอน โดยไม่มีการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไป รับรองว่าดื่มแล้วดีต่อสุขภาพเต็ม ๆ อีกเมนูหนึ่งที่แนะนำคือ สมูทตี้หวานเย็นชื่นใจ ที่มีส่วนประกอบไม่หนักท้องจากผลไม้สด และโยเกิร์ต นำมาปั่นรวมกันก็อร่อยง่าย ๆ ได้สุขภาพแล้ว แต่ขอแนะนำนิดหนึ่งว่า ทั้งเมนูม็อกเทล และสมูทตี้นั้น ควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานนะจ๊ะ มิเช่นนั้นความอ้วนจะถามหาเอาได้
สูตร ม็อกเทล
7. เมนูชาร้อนเบา ๆ หากใครพากันไปดินเนอร์นอกบ้าน ก็สามารถดินเนอร์อย่างเฮลธ์ตี้ได้ด้วยการเลือกดื่มเมนูชาร้อน แทนเมนูหวานเย็นอย่างอื่น ซึ่งเมนูชาดีต่อร่างกายคือ มีสารแอนตี้ออกซิเดนท์ ที่ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต บำรุงหัวใจ และช่วยให้เจริญอาหาร สามารถช่วยตัดเลี่ยนอาหารได้ เมนูชาบำรุงหัวใจที่แนะนำ ก็คือ ชาเขียว ชาขาว ชาสมุนไพร และชาอู่หลง หรือจะเป็นชาฝรั่งก็ได้ เช่น ชาเอิร์ลเกรย์ ชาดำ ชาอัสสัม ชาแดง ชาดาร์จีลิง และ ชาซีลอน อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มชาส่วนใหญ่มีรสชาติที่ดีอยู่แล้ว เราไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลหรือสารให้ความหวานใด ๆ อีกเลยจ้า แต่สามารถเพิ่มคุณค่าด้วยผักที่มีฤทธิ์ทางยาได้ เช่น ขิง และเลมอน เป็นต้น
สูตร ชาข่า
สูตร ชากระเจี๊ยบ
สูตร ชาขิงมะนาว
8. เมนูลุยสวน เน้นสมุนไพรและเครื่องเทศสดใครที่ตั้งใจว่าวาเลนไทน์ปีนี้จะโชว์ฝีมือทำอาหาร เราขอแนะนำว่าหลีกเลี่ยงการปรุงด้วยผงปรุงสำเร็จทั้งหลายค่ะ ถึงแม้ว่าจะทำให้อาหารอร่อยขึ้นภายในเวลาไม่นานก็ตาม เพราะผงปรุงรสส่วนใหญ่นั้นมีผงชูรส ซึ่งเป็นสารโซเดียมที่มีผลต่อระดับความดันโลหิตของเรา ส่งผลร้ายต่อสุขภาพใจเราด้วย ดังนั้นหันมาเพิ่มรสชาติที่แท้จริงด้วยการใช้เครื่องเทศ หรือสมุนไพรสดแทนดีกว่า อย่างเช่น ขมิ้น หอมหัวแดง กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย และผักชี เป็นต้น เพียงเท่านี้เมนูของเราก็จะทั้งอร่อยและมีความหอมเครื่องเทศน่าประทานด้วย
สูตร ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
9. เมนู D.I.Y ไม่ง้ออาหารฟาสต์ฟู้ดใครที่กำลังคิดว่าจะพาคู่รักไปเดทในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ขอแนะนำว่าลองเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารสุขภาพ หรือเข้าครัวทำเองดีกว่าค่ะ เพราะอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่กินแล้วร่างกายก็สะสมเป็นไขมันอุดตัน ไม่เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพใด ๆ เลยค่ะ ทางที่ดีควรซื้ออาหารสดมาปรุงเองดีกว่า เราสามารถเลือกได้ด้วยว่าจะอาหารเยอะแค่ไหนบ้าง ที่สำคัญคือ เราสามารถหลีกเลี่ยงสารอาหารตัวร้ายทำลายหัวใจได้อย่างแน่นอนด้วย เช่น แป้ง โซเดียม น้ำตาล หรือแม้แต่สารสังเคราะห์และปรุงแต่งกลิ่นสีต่าง ๆ ที่จะสะสมอยู่ในร่างกายนำไปสู่การเป็นโรคต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคความดันโลหิต และโรคหัวใจ เป็นต้น หรือใครสะดวกเข้าร้านอาหารมากกว่า เราก็ขอแนะนำร้านที่เน้นขายเมนูจากผักไฮโดรโปนิกส์ หรือ ร้านอาหารรอว์ฟู้ด ซึ่งเดี๋ยวนี้ก็มีเปิดให้บริการอยู่หลายร้านเลยทีเดียวค่ะ
สูตร ซาลาเปาผักไส้หมูไก่
10. เมนูทะเลสุดคลีนอีกหนึ่งเมนูบำรุงหัวใจที่หากินง่ายมากในบ้านเรา นั่นคือ เมนูหอยทะเลทั้งหลาย เช่น หอยแมลงภู่ หอยนางรม หอยเชลล์ และหอยแครง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีน และกรดไขมันโอเมก้าทรีช่วยบำรุงหัวใจ อีกทั้งยังช่วยบำรุงฮอร์โมนเพศอีกด้วยนะคะ อย่างไรก็ตาม เมนูหอยทะเลไม่ควรทานมากเกินไปนะคะ เพราะอาหารประเภทนี้มีคอเลสเตอรอลในปริมาณมากทีเดียวค่ะ อาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้ อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเมื่อซื้อมาปรุงเองก็คือ ควรจะลวกด้วยน้ำร้อนก่อนนานประมาณ 5 นาที จากนั้นก็สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูที่ชอบได้เลย การลวกน้ำร้อนก่อนปรุงจะช่วยลดปริมาณเชื้อแบคทีเรีย เชื้อปรสิต และไวรัสที่ปะปนอยู่ไม่ให้เกิดการสะสมลำไส้ของเรานั่นเองค่ะ
สูตร วุ้นเส้นผัดหอยลาย
เมนูช่วยดูแลหัวใจที่เรานำมาฝากนี้ สาว ๆ ที่กำลังห่วงว่าไปดินเนอร์ของอร่อยแล้วจะอ้วนขึ้น ทีนี้ก็หมดกังวลกันแล้วเนอะว่าแผนลดน้ำหนักที่กำลังทำอยู่จะพังลงเพราะดินเนอร์แสนหวาน เอาเป็นว่า หากใครชื่นชอบเมนูไหนเป็นพิเศษก็สามารถหยิบยืมไปใช้กันได้เลยจ้า
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
