ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ จานเด็ดจานเดียวเอาอยู่

         ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับจานนี้เสิร์ฟเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ดู ๆ ไปก็คล้าย ๆ กับผัดซีอิ๊วแต่รสจัดจ้านกว่าเป็นไหน ๆ จับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปผัดกับเนื้อสับ ทีเด็ดอยู่ตรงที่เนื้อวัวหมักกับผงกะหรี่ก่อนนำไปผัดด้วย แค่นึกภาพตามกลิ่นหอม ๆ ก็ลอยมาแล้วอะ มามะ มาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ สูตรจาก คุณเนินน้ำ กันเลยดีกว่า อ๊ะ ๆ ถ้าใครไม่กินเนื้อก็สามารถเปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่ก็ได้นะจ๊ะ อย่าน้อยใจไป

 ส่วนผสม

           เนื้อวัวสับละเอียด 300 กรัม
          ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ (** ถ้าไม่ชอบผงกระหรี่ ให้ใช้ซอสปรุงรสแทน**)
          แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
          ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
          ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
          ผักกาดหอม 200 กรัม (รองจาน)
          กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
          น้ำซุป 1/2 - 1 ถ้วย
          ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
          ก้านขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น
          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง)
          น้ำส้มพริกดอง

วิธีทำ


          ผสมซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และแป้งมัน คนให้ละลายให้เข้ากัน


          เอาเนื้อวัวสับลงไปคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที


          คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวให้กระจายแล้วใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกให้ทั่ว จากนั้นใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เส้นลงผัดในน้ำมันให้ร้อนทั่วกัน ตักวางลงบนจานที่รองด้วยผักกาดหอม


          ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม

          จากนั้นใส่เนื้อวัวหมักลงไปผัด ยีให้กระจายทั่ว

          พอเนื้อสุกใส่น้ำซุปลงไปพอไม่ให้เนื้อวัวจับเป็นก้อน

          ใส่ตั้งฉ่าย ก้านขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ


          ตักส่วนผสมราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้  โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดอง

         ลองได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับน่ากิน ๆ แบบนี้ตอนเที่ยง ๆ นะ น้องพลับขอ 2 !!!!
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก