จากที่เคยใช้ช้อนคนผสม กาแฟ กับนมให้เข้ากันแล้วยกดื่ม ลองมาดูไอเดียที่เก๋กว่านั้น ใช้น้ำแข็งกาแฟแกว่งไปในแก้วนมสดแทน ได้ฟีลแบบชิว ๆ ที่บ้าน
Ice Coffee เรื่อง : ฉัตรชัย แป้นโพธิ์กลาง จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine และ เว็บไซต์ i do catering
หากให้ผมนั่งนับร้าน Coffee Cafe เก๋ๆ ในบ้านเราตอนนี้คงนับไม่ถ้วน เพราะมีร้านกาแฟเปิดใหม่เอาใจคนรักการดื่ม กาแฟ แทบจะทุกหัวถนนในเมือง แต่ละร้านก็ล้วนมีจุดเด่นของกาแฟที่น่าสนใจแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่เข้มข้น เทคนิคการบดเมล็ดกาแฟ หรือวิธีการเสิร์ฟกาแฟ ล้วนแต่เป็นศิลปะที่น่าหลงใหลให้การดื่มกาแฟมีอรรถรสมากขึ้น วันนี้ผมก็มีเมนูโปรดเป็น Ice Coffee แบบเย็นๆ มาให้ดื่มแบบเก๋ไก๋ และทำเองได้ที่บ้านง่ายๆ ด้วยครับ
วัตถุดิบและอุปกรณ์
► กาแฟดำ (ชงแล้วพังทิ้งไว้ให้เย็น)
► นมสด
► แก้วขนาดเล็กแบบต่าง ๆ
► ไม้เสียบไอศกรีม
► พิมพ์ทำน้ำแข็ง
► กระดาษฟอยล์
วิธีทำ
► ชงกาแฟดำแล้วรอให้เย็น จากนั้นเทใส่แก้วรูปทรงต่าง ๆ ตามชอบประมาณครึ่งหนึ่งของแก้ว
► ตัดกระดาษฟอยล์เป็นแผ่นเล็ก ๆ มาครอบปิดปากแก้วไว้
► นำไม้เสียบไอศกรีมมาเสียบผ่านกระดาษฟอยล์ลงไป
► นำไปแช่ช่องแช่แข็งจนกลายเป็นน้ำแข็ง Ice Coffee เก๋ ๆ
► พอแข็งแล้วแกะกระดาษฟอยล์ (ที่ช่วยยึดไม้ไอศกรีมกับกาแฟออก) ก็จะได้ Ice Coffee เป็นแท่งเก๋ ๆ ตามรูปทรงของแก้วแบบต่าง ๆ
► ก่อนเสิร์ฟเติมนมสดลงไป ไม้ไอศกรีมก็จะกลายเป็นที่คนกาแฟเย็นให้ได้ดื่มแบบกลมกล่อมชื่นใจ
Notes :
1. นำกาแฟดำใส่พิมพ์น้ำแข็งแล้วแช่เย็นให้กลายเป็นน้ำแข็ง จากนั้นใส่แก้ว เติมนมสดและน้ำเชื่อมตามชอบ รสชาติกาแฟเย็นจะเข้มข้นกว่ากาแฟเย็นปกติที่ใส่น้ำแข็งทั่วไป
2. หากอยากได้ลวดลายเก๋ให้นำกาแฟดำหรือนมสดไปแช่จนแข็ง ใส่สลับชั้นกันจะได้รูปแบบที่สวยเก๋ไปอีกแบบ
คอกาแฟคนไหนที่ชอบทำกาแฟดื่มเองก็ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาดื่มกาแฟเย็นแนว ๆ แบบนี้ดูบ้าง เพลิดเพลินใจไปอีกแบบ
