วิธีทำหมูปั้นก้อนทอดแบบนุ่ม ๆ สูตรไม่กระด้าง เจอแบบนี้กี่ชิ้นก็ไม่พอ

          โอ๊ย… ปวดหัว ทำไมทอดหมูทีไรไม่อร่อยเลยนะ เนื้อหมูก็แข็ง กินแล้วติดคอ ทำแล้วเสียของ ใครก็ได้ช่วยที อยากได้เคล็ดลับหมูทอดแบบนุ่ม ๆ ที่กินแล้วไหลลื่นลงคอ ไม่ว่าทำมื้อไหน ๆ ก็อร่อยเหมือนเคย รสมือไม่เพี้ยน ใครบอกวิธีทำหมูทอดแบบนุ่ม ๆ ได้จะให้กินฟรี ! 1 ชิ้น

          ถ้าอย่างนั้นก็มาไขความลับสุดยอดวิธีทำหมูปั้นก้อนทอดให้นุ่ม ๆ ทำอย่างไรให้หมูไม่กระด้าง วันนี้กระปุกดอทคอมอยากให้คุณพิสูจน์กันด้วยสูตรหมูปั้นก้อนทอดจาก คุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เพราะของเขาเด็ดจริง เก็บไว้คนเดียวไม่ได้ต้องบอกต่อ

 ส่วนผสม

           หมูสับ 500 กรัม
          สามเกลอ โขลกละเอียด (กระเทียม รากผักชี และพริกไทยป่น)
          น้ำตาลทราย
          ซอสหอยนางรม
          ซีอิ๊วขาว
          ไข่แดง 2 ฟอง
          น้ำเปล่า
 
วิธีทำ
           โขลกสามเกลอให้ละเอียด (กระเทียม รากผักชี และพริกไทยป่น) แล้วใส่ลงไปในหมูสับก่อนเลยค่ะ
          ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว
          ใส่ไข่แดงลงไป (ใช้หมูครึ่งกิโลกรัมจึงใส่ไข่แดงลงไป 2 ฟอง)
          คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หรือจะโขลกในครกก็ได้ค่ะ เพื่อความเนียน แต่ของเราครกเล็กเกินค่ะ เลยต้องเอาออกมาคลุกผสมข้างนอกแทน
          พักให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อหมูสักครู่ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ปั้นหมูพอคำหรือตามชอบ กดให้แบนเล็กน้อย ใส่ลงในกระทะทีละชิ้นเลยค่ะ
          หมูสุกด้านหนึ่งก็พลิกอีกด้าน หมูสุกทั้ง 2 ด้านแล้วอย่าเพิ่งเอาขึ้นนะคะ ***ใส่น้ำสะอาดลงไปรอบ ๆ กระทะก่อน เนื่องจากหมูจะดูดน้ำที่หมักไว้กลับเข้าไปอีกค่ะ***
          รอจนน้ำแห้ง
          ตักขึ้นเลยค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ผักสด ๆ อร่อยมาก ๆ สูตรนี้หมูจะไม่กระด้างเลยนะคะ นุ่ม ๆ อร่อย ๆ ค่ะ
 
          หน้าตาน่าทานมากเลยใช่ไหมคะ อยากให้กลิ่นหอมทะลุจอไปกระตุ้นน้ำย่อยของเพื่อน ๆ จังเลยค่ะ ยังทันนะคะเย็นนี้ก่อนกลับบ้านแวะหาซื้อหมูสับมาเตรียมไว้ทำหมูทอดมื้อเช้าพรุ่งนี้ยังได้ ถ้าได้กินหมูทอดกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม