7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน อาหารมุสลิมทั้งคาวหวานรับมื้อเย็น

          เดือนรอมฎอน เดือนแห่งการถือศีลอดของชาวมุสลิม ในเมื่ออดมาตลอดทั้งวันแล้ว เมื่อถึงช่วงเวลาแห่งการกินหลังพระอาทิตย์ตกดินก็ต้องจัดเต็มเสียหน่อย วันนี้กระปุกดอทคอมขอแนะนำ 7 เมนูอาหารเย็นน่ากิน ๆ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ที่หน้าตาแซ่บอย่าบอกใครเชียวล่ะ มีให้คุณเลือกทำถึง 7 สูตร ซึ่งแต่ละจานดูหน้าตาน่าหม่ำมาก ๆ และถ้าหากว่าได้ทำกินเองรับรองอิ่มไปจนถึงเย็นวันพรุ่งนี้เลยล่ะ

          ทำอาหารมื้อเย็น เดือนรอมฎอนให้สามีค่า สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

          ช่วงนี้เป็นเดือนถือศีลอดของชาวมุสลิมซึ่งจะอดอาหารตั้งแต่ตีห้าจนถึงเกือบหนึ่งทุ่ม เป็นเวลา 1 เดือน เราในฐานะแม่บ้านต้องดูแลกันหน่อย

 
1. ผัดสะตอ 3 รส

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

          • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)
          • หอมแดง
          • กระเทียม
          • กะปิ
          • เกลือ

ส่วนผสม ผัดสะตอ

          • น้ำมันพืช
          • น้ำพริกแกง
          • เนื้อไก่
          • น้ำเปล่า
          • กุ้ง
          • น้ำตาลปี๊บ
          • น้ำปลา
          • น้ำมะขามเปียก
          • สะตอ
          • พริกหนุ่ม หรือพริกหยวกหั่น
          • หอมใหญ่หั่นเต๋า

วิธีทำน้ำพริกแกง

          • นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียด พักไว้

วิธีทำผัดสะตอ

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
          2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่กุ้งลงไปผัด
          3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกตามชอบ ชิมรสให้เป็นสามรส
          4. ใส่สะตอลงไปผัด พอสะตอใกล้จะสุก ใส่พริกหนุ่มและหอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 2 นาที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ



2. ไข่เจียว (ทอดด้วยจวัก สูตรนี้หนานุ่มจริง ๆ)

ส่วนผสม ไข่เจียว

          • ไข่ไก่
          • หอมใหญ่หั่นเต๋า
          • มะเขือเทศหั่นเต๋า
          • ต้นหอมซอย
          • ซีอิ๊วขาว
          • น้ำตาลทราย
          • น้ำมันพืช
          • ซอสพริก หรือพริกน้ำปลา

วิธีทำ ไข่เจียว

          1. ตีผสมไข่ไก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
          2. ใส่น้ำมันลงในจวักเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ลงไปแล้วค่อย ๆ ตะล่อมไข่ให้สุกแล้วกลับด้าน ทอดไข่จนสุก จะได้ไข่ที่หนานุ่ม เสิร์ฟกับซอสพริกหรือพริกน้ำปลา



3. แกงเขียวหวานเนื้อ

ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ

          • น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
          • น้ำมันพืช
          • หัวกะทิ
          • เนื้อติดมัน
          • หางกะทิ
          • น้ำตาลปี๊บ
          • เกลือเม็ด
          • มะเขือพวง
          • มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
          • พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น ๆ
          • พริกจินดา
          • ใบโหระพา
          • ปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

วิธีทำ แกงเขียวหวานเนื้อ

          1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันให้หอม
          2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย เมื่อกะทิเริ่มแตกมันจึงใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
          3. เติมหางกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เนื้อนุ่ม ระหว่างรอเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
          4. เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง