เอาใจคนไม่อยากจืดชืด ชวนทำยำวุ้นเส้นเจ อาหารเจรสแซ่บ เนื้อสัตว์ทำจากบุก ใส่ผักและเห็ด คลุกเคล้ากับน้ำยำเจให้เข้ากัน อร่อยจนต้องยกซดทีเดียว
ช่วงเทศกาลกินเจ 2563 ตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม ใครกำลังมองหาอาหารเจรสแซ่บมากระตุ้นต่อมน้ำลายกันอยู่บ้างคะ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำวุ้นเส้นเจ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่ใช้บุกแทนเนื้อสัตว์ กินแล้วไม่อ้วน คลุกเคล้ากับวุ้นเส้น เห็ดหูหนูขาว และแครอท ปรุงรสให้ไม่จัดจ้านมากนัก ตบท้ายด้วยการใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และถั่วลิสงลงไป เท่านี้ก็เรียบร้อย อ้ำ… เข้าปากได้เลย
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นเจ
• ปลาหมึกเจ 100 กรัม
• กุ้งเจ 50 กรัม
• เห็ดหูหนูขาว 50 กรัม
• แครอท (หั่นตามยาว) 30 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนิ่ม) 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกสดสีแดง (โขลกหยาบ) 7 เม็ด
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
• ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
• ถั่วลิสงคั่ว 20 กรัม
วิธีทำยำวุ้นเส้นเจ
1. ลวกปลาหมึกเจ กุ้งเจ เห็ดหูหนูขาว และแครอทจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ลวกวุ้นเส้นให้สุก ตักใส่อ่างผสมตามด้วยส่วนผสมในข้อที่ 1 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกสด
3. ใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
แหม… กำลังมองหาเมนูเจรสแซ่บไว้กินตอนเย็นพอดิบพอดี เดี๋ยวลองทำยำวุ้นเส้นทานเลยดีกว่า แต่ตอนนี้ต้องขอตัวไปซื้อบุกก่อน เพราะอย่างอื่นพร้อมแล้ว
ขอบคุณข้อมูลจาก
เรื่อง : กะปิ ภาพ : ณฐาภพ
