ตอนเที่ยงแบบนี้มาทำอาหารจานด่วนอย่างผัดซีอิ๊วก็ดูเข้าท่าดีเหมือนกัน แต่ถ้าใครรู้สึกเบื่อกับเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเดิม ๆ ที่มีแต่เส้นใหญ่และเส้นหมี่กินให้ระคายหุ่นแล้ว วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเส้นบักวีตผัดซีอิ๊ว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับเส้นโซบะซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น เส้นสีน้ำตาล เนื้อเหนียวนุ่ม มาประยุกต์เป็นเมนูแบบไทย ๆ จัดเป็นอีกเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าลิ้มลอง เนื่องจากในตัวแป้งบักวีตมีเส้นใยมากกว่าพวกข้าวเจ้าและข้าวสาลี ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้ มีโปรตีนซึ่งมีกรดอะมิโนสูงกว่าเต้าหู้และข้าวกล้องทั่วไป อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาต่าง ๆ มากมาย เมื่อรู้ว่ามีประโยชน์ขนาดนี้ ถ้าไม่ลองทำจะเสียดายนะคะ
ส่วนผสม เส้นบักวีตผัดซีอิ๊ว
เนื้อหมูสันใน (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 1 ฟอง คะน้าฮ่องกง (หั่นแฉลบ) 50 กรัม เส้นบักวีตต้มสุก 150 กรัม ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา น้ำส้มพริกดอง วิธีทำเส้นบักวีตผัดซีอิ๊ว 1. นำเนื้อหมู พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก เขี่ยไว้ข้างกระทะ ใส่ไข่เป็ดผัดพอสุก 3. ใส่คะน้าและเส้นบักวีตลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกดองใคร ๆ ก็รู้ว่าอาหารจานเดียวอย่างผัดซีอิ๊วแคลอรีสูงทำให้อ้วนได้ แต่ถ้าหากใช้เส้นบักวีตมาทำก็เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่รักสุขภาพนะคะ ต่อไปนี้ก็กินได้อย่างสบายใจเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
นิตยสารแม่บ้าน
เรื่อง : ซ่อนกลิ่น, สูตร : ผศ.สุรางค์รัตน์ คัมภีรยส มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ, ภาพ : ณฐาภพ
