4 สูตรบัตเตอร์เค้ก วิธีทำเค้กเนยสดหลากสไตล์ เมนูนี้พี่ยอมอ้วน

          สูตรบัตเตอร์เค้ก เมนูขนมหอมนุ่มชุ่มกลิ่นเนย มาพร้อมวิธีทำเค้กเนยสดหลากสไตล์ ถ้าเสิร์ฟกับเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นสักแก้ว ฟินเอ่อล้นแน่นอน

1. บัตเตอร์เค้ก เค้กเนยสด (สูตรใส่น้ำเชื่อม)

          เค้กเนยสด หรือบัตเตอร์เค้กสูตรแรกที่ฮอตเสียเหลือเกิน ต้องยกให้กับ สูตรจากคุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ เค้กเนยสดสูตรนี้ใส่น้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความฉ่ำเข้าไปอีกระดับ ทำใส่ในพิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์เพิ่มมูลค่า ถ้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟเนื้อจะแน่นมากขึ้น อร่อยเป๊ะกว่าเดิม อูย... ยั่วน้ำลายสุด ๆ ทำขายได้เลยนะเนี่ย

ส่วนผสม เค้กเนยสด

      • แป้งเค้ก 330 กรัม
      • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
      • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
      • ผงวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าใช้แบบน้ำให้ใส่รวมไปกับส่วนผสมของเหลว)
      • น้ำตาลทรายป่น 210 กรัม
      • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
      • น้ำเปล่า 45 กรัม
      • เอสพี (SP) 30 กรัม
      • น้ำเชื่อม 90 กรัม
      • เนยสดชนิดเค็มละลาย 360 กรัม
      • พิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์ (ฟอยล์เบอร์ 4572 จำนวน 3 พิมพ์ กับเบอร์ 4618 จำนวน 2 พิมพ์)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมสำหรับทำเค้กเนยสด

      • น้ำตาลทราย 500 กรัม
      • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กเนยสด

      1. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และครีมออฟทาร์ทาร์ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ (ไม่ต้องคน) พอเริ่มเดือดแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้ (ถ้าเหลือก็ใส่ขวดเก็บในตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้าได้ค่ะ)
      2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
      3. ร่อนแป้งเค้ก นมผง ผงฟู ผงวานิลลา และน้ำตาลทรายป่น เข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมด 3 ครั้ง เตรียมไว้
      4. ตีผสมไข่ไก่ น้ำเปล่า และเอสพี ในโถผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้น ฟู และขาว
      5. ลดเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่น้ำเชื่อมลงไป
      6. ค่อย ๆ เทเนยละลายอุ่น ๆ ลงไปตีต่อและปาดอ่างเป็นระยะ ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
      7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์อะลูมิเนียมฟอยล์ (ใส่พิมพ์เบอร์ 4572 ได้ 3 พิมพ์ เหลืออีกเล็กน้อยเทใส่พิมพ์เบอร์ 4618 ได้ 2 พิมพ์)
      8. นำเข้าเตาอบ โดยพิมพ์เล็กใช้เวลาประมาณ 18 นาที ส่วนพิมพ์ใหญ่ใช้เวลาประมาณ 35 นาที อบจนสุก 
      9. นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเนื้อจะแน่นขึ้น       +  ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัตเตอร์เค้ก เค้กเนยสดหน้าตาดีเนื้อนุ่มหอมเนย ทำเองได้

2. เค้กเนยสดแบบปอนด์

          มาต่อกันที่สูตรเค้กเนยสดแบบปอนด์สูตรเนื้อละเอียดกันต่อเลยค่ะ เหมาะสำหรับคนที่มีพิมพ์ขนมปังปอนด์อยู่แล้ว ขอแนะนำเค้กเนยสดสูตรจากคุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กเนียนนุ่มหอมเนย หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เสิร์ฟกับนมสดก็เข้ากันดีนะคะ สูตรนี้ไม่ใส่เอสพี
 

ส่วนผสม เค้กเนยสด

      • ไข่ไก่ 3 ฟอง
      • นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
      • กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งเค้ก 150 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • เกลือป่น ปลายช้อนชา (หากใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือก็ได้)
      • เนยสด 185 กรัม
      • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
      • ไข่ไก่

วิธีทำเค้กเนยสด

       1. ตอกไข่ไก่ลงไปในอ่างผสม เติมนมสดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
       2. ตีผสมพอเข้ากัน เตรียมไว้
       3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกันในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย
       4. ตีผสมด้วยหัวตีรูปใบพัดโดยใช้ความเร็วต่ำสุด ตีให้พอเข้ากัน
       5. พอส่วนผสมของแห้งเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำแล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟู
       6. ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไปทีละนิดแล้วตีผสมไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
       7. ทาไขมันลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม กรุด้วยกระดาษไข จากนั้นตักส่วนผสมลงในพิมพ์
       8. นำเข้าเตาอบ สำหรับเตาอบเล็กให้อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ถ้าเป็นเตาอบใหญ่ใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที
       9. นำขนมออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

      + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กเนยสด แบบปอนด์แสนง่าย มือใหม่หัดทำขนมต้องไม่พลาด

ภาพจาก : โรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ Cream Tea Baking Class