ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น สูตรเนื้อเปื่อยซุปเข้มข้นจนหยดสุดท้าย

แจกจ้า ! ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น สูตรก๋วยเตี๋ยวสุดฟิน โปะเนื้อเปื่อย พ่วงสูตรน้ำซุปสมุนไพรจีน อร่อยลืมจนต้องยกซด ไม่แพ้ร้านก๋วยเตี๋ยวเลย

เมนูอาหารจานฮิตอย่างเมนูก๋วยเตี๋ยวหมู หรือเมนูบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ก็อร่อย แต่สำหรับคนรักเนื้อคงไม่มีอะไรเด็ดไปกว่าเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้ออีกแล้ว เราเคยพยายามหาสูตรอาหารเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อและสูตรน้ำซุปเนื้อแทบพลิกแผ่นดินก็ยังไม่เจอที่ใช่ ! ยากยิ่งกว่าหาคนคู่กายอีกนะเนี่ย อย่าเพิ่งยอมแพ้นะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นสูตรจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทําเนื้อเปื่อยอร่อยเหาะ โดยใช้สูตรเนื้อตุ๋นยาจีนแค่โดนลิ้นก็ละลายแล้ว พอตุ๋นจนเนื้อเปื่อยได้ที่ก็ลวกก๋วยเตี๋ยวเวอร์ชั่นตามชอบเตรียมไว้ จับน้ำซุปพร้อมเนื้อเปื่อยราดลงไปโครม ๆ เลยค่ะ อ้อ… ถ้าหากไม่กินเนื้อก็ดัดแปลงเป็นวิธีการทําหมูตุ๋นก็ได้นะคะ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น แบบบ้าน ๆ กินกันในบ้าน โดย คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

กระทู้วันนี้อาจมีขัดใจหลาย ๆ ท่านที่ไม่ใช่คอเนื้อก็ต้องขออภัยไว้ ณ ตรงนี้ก่อน แต่จะลองติดตามเพื่อยั่วน้ำลายก็ไม่ว่ากัน ส่วนใครที่เป็นคอเนื้ออยู่แล้วคงเป็นที่ถูกอกถูกใจอยู่บ้าง เพราะมีทั้งสด ทั้งเปื่อย แถมน้ำตกอีกต่างหาก เนื้อที่ใช้ตุ๋นเป็นเนื้อเปื่อย วันนี้ใช้เนื้อน่องอย่างเดียว จริง ๆ แล้วถ้ามีเอ็นแก้ว สามชั้น และไส้อ่อน จะสมบูรณ์แบบกว่านี้

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

1. เนื้อวัว (ส่วนเนื้อน่อง)
2. ข่า
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. ซีอิ๊วดำ
6. ซีอิ๊วขาว
7. เม็ดพริกไทย
8. เกลือเม็ด
9. กระเทียมดอง
10. หัวกระเทียม
11. รากผักชี
12. โป๊ยกั๊ก
13. อบเชย
14. น้ำตาลกรวด
15. ลำไยอบแห้ง

เครื่องก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ

1. เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)

2. ถั่วงอก

3. ลูกชิ้นเนื้อ

4. กระเทียมเจียว

5. ผักสำหรับโรยหน้า

6. เครื่องปรุง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

1. อันดับแรกเอาเนื้อลงต้มกับเครื่องต้มไทยก่อน ได้แก่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด

2. จากนั้นก็เอาออกมาหั่นให้ได้ขนาดตามต้องการ

3. นำกลับลงตุ๋นในหม้อเดิม เติมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เม็ดพริกไทย เกลือเม็ด กระเทียมดอง หัวกระเทียม รากผักชี โป๊ยกั๊ก อบเชย และน้ำตาลกรวด ประมาณนี้แหละครับ

4. จัดลงไปลำไยอบแห้ง

5. ตุ๋นทิ้งไว้ข้ามคืน เช้ามาย้ายลงกระทะทองเหลืองแล้วตุ๋นต่อจนเปื่อยได้ที่

เมนูนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกในบ้านหลายคน แม้การทำเนื้อตุ๋นแบบนี้จะใช้เวลาและจุกจิกมืออยู่บ้าง แต่มันมีข้อดีตอนกิน กินกันได้เต็มที่ จะเบิ้ล จะจัดหนัก จัดเบา สามารถทำได้ตามใจชอบ

6. เตรียมก่อนกิน

7. จัดจริง กินจริง ครบชุด เล็ก สด ชิ้น เปื่อย งอก น้ำตก ลองชมภาพเองว่าดูน่ากินไหมครับ

8. เวอร์ชั่นหมี่เหลืองบ้าง ก็น่ากินไม่น้อย น้ำตกกับเนื้อเปื่อยอาจดูออกสายโหดเล็ก ๆ

9. ขอบคุณที่ติดตามมาจนถึงบรรทัดนี้ ไม่ได้เข้ามาเยี่ยมเยือนกันนานแล้ว คงพอเป็นที่ถูกใจกันบ้าง และต้องขออภัยอีกครั้งถ้าไปกวนตากวนใจ ชวนให้อยากสำหรับท่านที่ไม่ใช่คอเนื้อนะครับ สวัสดีครับ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น หากินไม่ง่ายเท่าก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ก็ไม่ยากเกินไปนะคะ แต่สำหรับคนอยากทำเอง วันหยุดนี้ว่าง ๆ เข้าครัวตุ๋นเนื้อตามสูตรด้านบนเลยค่ะ จะกินกับเส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว หรือบะหมี่ ก็อร่อย ถ้าหากจะกินกับข้าวสวยก็ทำเป็นเกาเหลาเนื้อตุ๋นเลย อูย… เห็นเนื้อเปื่อยแล้วใจจะขาด อยากทะลุจอเข้าไปคว้าหมับมาเคี้ยวตุ้ย ๆ เลยล่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ สล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม