เมนูหมูสามชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ เมนูหมูนุ่ม ๆ ไม่กลัวอ้วน

เมนูหมูสามชั้นจานเด็ด สูตรอาหารไทยทำง่าย ๆ ใครไม่กลัวอ้วนจัดไป เอาให้ไขมันขึ้นกันไปข้าง !

เมนูหมูเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่หลายคนชอบทำในวันหยุดอยู่แล้ว ส่วนใหญ่ชอบทำเมนูหมูสับ เมนูหมูมะนาว หรือเมนูหมูอบ ไม่เคยทำเมนูอื่นนอกเหนือจากนี้เลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูหมูสามชั้น อาหารจานเด็ดอีกหนึ่งเมนูหมูง่าย ๆ ที่น่าสนใจ จับมาทำเมนูหมูสามชั้นผัด เมนูหมูสามชั้นอบ เมนูหมูหวาน หรือเมนูหมูสามชั้นสไลซ์ทอดกรอบก็ได้ นอกจากนี้ยังทำเป็นแกงผักกูดหมูสามชั้น รวมถึงข้าวหน้าหมูชาชูได้อีกด้วย แหม… แค่มีหมูสามชั้นเท่านั้นจะทำอะไรก็ค่อยว่ากันเนอะ

1. สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบ)

เห็นภาพหมูสามชั้นทอดน้ำปลาแล้วท้องร้องหนักมาก สูตรนี้กรอบมากแต่ใส่แป้งน้อย ใช้หมูสามชั้นทั้งเส้นหมักกับเครื่องปรุง คลุกเคล้ากับแป้งชุบทอด ไข่ไก่ และน้ำเย็น มาพร้อมเคล็ดลับการทอดไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะ อูย… ทอดเสร็จหั่นเป็นชิ้นหนาตามชอบ กินกับข้าวเหนียวก็เลิศเลอจ้าคุณขา

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
• ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
• แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อนนำไปหมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอดและไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)
3. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรหมูทอดสุดฟิน ทำง่ายสมชื่อเมนูหมู

++++++++++++++++++++

2. สามชั้นทอดน้ำปลา

ถ้าในตู้เย็นมีหมูสามชั้นหลายเส้นลองแบ่งเอามาทำเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลาบ้างก็แจ่มดีนะคะ ขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก สูตรกรอบนาน เนื้อหมูฉ่ำนุ่ม กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือโปะข้าวสวยร้อน ๆ สักจานก็ได้ ถ้าจะให้ฟินกว่าเดิมเพิ่มเติมน้ำจิ้มแจ่วสักถ้วยก็ปัง

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงปรุงรส
• แป้งชุบทอด 10-15 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น
• น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

1. ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู (เคล็ดลับ : สำคัญมากคือ ไปซื้อมีดแกะสลักมาจิ้ม ๆ ให้ทั่วหมูเลยครับ จิ้มหนังด้วย หมูจะนิ่ม น้ำหมักจะเข้าเนื้อหมู สุกเร็วครับ)
2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งชุบทอด จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรทำง่าย ท้าให้ลอง

++++++++++++++++++++

3. หมูสามชั้นทอดกรอบ

เคยพกหมูสามชั้นทอดกรอบมาที่ทำงาน แต่พอจะหยิบกินตอนเที่ยงหมูสามชั้นนิ่ม กัดไปไม่กรอบอร่อยเหมือนตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ ปัญหานี้มีทางออกจ้า พบกับเมนูหมูสามชั้นทอดกรอบ สูตรจาก คุณแต่งสวยแล้วอารมณ์ดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรกรอบนานเพราะใส่น้ำโซดาลงไปด้วย เห็นแล้วน้ำย่อยเดิน

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกรอบ

• หมูสามชั้น 30 กรัม
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งชุบทอด 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ขวดเล็ก (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูสามชั้นทอดกรอบ

1. หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นลงไปนวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้
2. ผสมแป้งชุบทอดโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม) เสร็จแล้วเอาหมูสามชั้นลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดหมูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน)
4. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นทอดกรอบ สูตรหนังกรอบเนื้อไม่ด้าน เจอแบบนี้ยอมอ้วนเลย

+++++++++++++++++++

4. หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

แค่หมูสามชั้นทอดกรอบก็อร่อยอยู่แล้ว แต่สำหรับคนชอบรสเผ็ดนิด ๆ ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird สูตรนี้นอกจากหมักกระเทียมกับพริกไทยแล้ว ยังมีทีเด็ดตรงที่เพิ่มกลิ่นหอมจากงาขาวด้วย ดูหน้าตาดี๊ดีน่าหม่ำอย่างแรงเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

• หมูสามชั้น
• กระเทียม
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• แป้งชุบทอด
• น้ำมันพืช
• งาขาว

วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่เราหมักเอาไว้ เคล้าให้เข้ากัน (ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้นะคะ แล้วค่อยเอาหมูลงไปชุบแป้งแล้วทอด)
4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน (ที่ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมูเยอะ ๆ ค่ะ) พอเนื้อหมูทอดเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ พลาดไม่ได้

+++++++++++++++++++

5. หมูทอดเจียงฮาย

หมูทอดเจียงฮายกินกับข้าวเหนียวยามเช้าก็อิ่มท้อง แต่ถ้ามีเวลาอยากลองทำเองบ้างก็ไม่ยากเย็นอะไรเลยนะคะ ขอแนะนำสูตรจาก เฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จากชิ้งจ้า เริ่มแรกแค่จัดการแล่หมูสามชั้นเป็นชิ้นบางหมักกับเครื่องปรุงรส จับลงชุบแป้งทอดจนกรอบ ใครกำลังไดเอตอย่าแอบมาส่องสูตรนะคะ เดี๋ยวจะพาลอดใจไม่ไหว

ส่วนผสม หมูทอดเจียงฮาย

• หมูสามชั้น (แล่ชิ้นบาง)
• ซอสถั่วเหลือง
• กระเทียมสับ
• รากผักชีสับ
• ผงปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• แป้งชุบทอด
• น้ำเย็นจัด
• ข้าวเหนียว

วิธีทำหมูทอดเจียงฮาย

1. หมักหมูสามชั้นกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นจัด (ให้มีลักษณะบางกว่านมข้นหวานค่ะ แต่ไม่ใส) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หมักไว้เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแป้งข้นไปหรือบางไป ให้เพิ่มแป้งหรือน้ำเย็นลงไปค่ะ)
3. ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดเจียงฮาย สูตรชุบแป้ง เมนูสุดฮอตของชาวออฟฟิศ

+++++++++++++++++++

6. หมูกรอบแบบง่าย

เด็กหอหรือมนุษย์คอนโดที่อยากกินเมนูหมูสามชั้น แต่อุปกรณ์ไม่พร้อม ไม่ต้องเศร้าค่ะ ขอแนะนำเมนูหมูกรอบแบบง่าย สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้หม้ออบลมร้อน จุดเด่นคือ จะได้หมูกรอบหนังพองฟู ยิ่งถ้าเลือกสามชั้นเนื้อเยอะ ๆ เวลาอบเสร็จเนื้อจะพองขึ้นมาด้วย ถ้าได้กินคงแน่นเต็มปากเต็มคำน่าดู

ส่วนผสม หมูกรอบแบบง่าย

• สามชั้นหั่นสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบ
• เหล้าจีน (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ใส่แล้วจะหอมมาก โดยความร้อนจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยหมดเหลือแต่กลิ่นหอม ๆ ค่ะ)
• น้ำมันหอย
• พริกไทย
• น้ำส้มสายชู
• เกลือป่น
• กระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์
• หม้ออบลมร้อน

เคล็ดลับ : เลือกสามชั้นหนังหนา ๆ นิ่ม ๆ นะคะ มันน้อย ๆ เนื้อเยอะ ๆ ค่ะ

วิธีทำหมูกรอบแบบง่าย

1. ใช้มีดกรีดหนังหมูให้เป็นลายตารางเล็ก ๆ แล้วจิ้มให้พรุนเลย จากนั้นหมักด้วยเหล้าจีน น้ำมันหอย และพริกไทย ตามชอบ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 15-30 นาที
2. นำสามชั้นหมักออกมาห่อด้วยกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่วบริเวณหนัง จากนั้นโรยเกลือทับให้หนา ๆ (เพื่อไล่ความชื้นและทำหนังหมูตึง)
3. นำหมูเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หมายเหตุ : หากใครมีเกลือแกงเม็ดใหญ่ ๆ ให้ใช้แบบนั้นแล้วนำมาตำหยาบ ๆ จะดีกว่าค่ะ ความเค็มจะไม่เข้าไปในหมูมากนัก แต่หากใช้เกลือป่น ระวังเรื่องความเค็มด้วยนะคะ ตอนนำออกจากเตาให้เอาน้ำล้างออกหน่อยก็ดี แล้วผึ่งให้แห้งก่อนเข้าอบอีกครั้ง เพราะของอ้อเค็มเกินไปค่ะ
4. นำหมูที่อบแล้วมากะเทาะเกลือออก จากนั้นนำกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์ออก (ขั้นตอนนี้อ้อยังมีแอบจิ้มหนังหมูอีกนิดด้วยค่ะกลัวไม่กรอบ) แล้วนำไปอบต่อ 15-20 นาที จนกว่าจะฟูกรอบตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : คอยสังเกตอยู่ใกล้ ๆ ขณะทำด้วยนะคะ เพราะระดับความแรงของไฟเตาอบหม้ออบแต่ละบ้านไม่เท่ากัน (ตามสภาพใหม่เก่าและความคงที่ของอุณหภูมิที่อาจไม่เท่ากัน) หมั่นสังเกตจะดีกว่าค่ะ เดี๋ยวเสียของเนอะ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

+++++++++++++++++++

7. หมูกรอบ

เวลาไปกินข้าวหมูกรอบเจอแต่เนื้อหมูกรอบตบแบน ๆ โปะข้าว กินแล้วไม่หนำใจเท่าไร ใครอยากได้สูตรหมูกรอบไว้ทำกินเองอร่อย ๆ ที่บ้าน ขอแนะนำสูตรจาก ครัวบ้านพิม สูตรนี้นำเนื้อหมูสามชั้นไปต้มก่อนแล้วค่อยนำไปทอด ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง คือ หมูสามชั้น น้ำเปล่า และเกลือ เป็นอย่างไรคะ ง่ายเว่อร์ใช่ไหม

ส่วนผสม หมูกรอบ

• หมูสามชั้น 1 ชิ้น (หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
• น้ำเปล่า 10 ถ้วย
• เกลือป่น 85 กรัม
• น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูกรอบ

1. เอามีดโกนมาขูดขนอ่อน ๆ บนหนังหมูออกไปให้หมดค่ะ หากมีคราบอะไรติดมาก็เอาแปรงสีฟัน (ที่ไม่ได้ใช้แล้ว) ขัด ๆ ออกให้หมดด้วยนะคะ และก็นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นบั้งเป็นแนวยาว 3 รอย เตรียมไว้
2. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อหรือกระทะ ตามด้วยเกลือป่น รอน้ำเดือดก็ใส่หมูสามชั้นลงไปต้ม โดยคว่ำด้านหนังลง ต้มประมาณ 40 นาที ค่อยพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไป และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที พอครบเวลาก็ใช้ตะหลิวโปร่ง ๆ ตักชิ้นหมูขึ้นจากกระทะ วางพักบนตะแกรงโปร่ง นำไปตากแดดจัด หรืออบด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง
3. นำหมูสามชั้นมาทอดในน้ำมันใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง โดยเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน พอด้านหนังเหลืองดีก็พลิกกลับอีกด้านลงไปทอดจนหมูเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูกรอบ และวิธีทำข้าวหมูกรอบ ทำเองได้ง่ายสมชื่อ

+++++++++++++++++++

8. หมูกรอบ สูตรทำง่ายใน 50 นาที

สำหรับคนมีเวลาจำกัดแต่อยากทำหมูกรอบกินเอง ขอแนะนำเมนูหมูกรอบสูตร 50 นาที จาก คุณอ้อมใจ รัก_ประจำทาง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ นำเนื้อหมูสามชั้นไปแช่น้ำส้มสายชูก่อนทอดจะช่วยให้สีเหลืองสวย แถมไม่ใช้น้ำมัน เพราะทำด้วยหม้ออบลมร้อน ง่ายเหลือเชื่อ พร้อมยัง ? เข้าครัวกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม หมูกรอบ

• หมูสามชั้น
• น้ำส้มสายชู
• น้ำปลา
• เกลือป่น
• มีดแกะสลัก
• หม้ออบลมร้อน

วิธีทำหมูกรอบ

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ใช้มีดแกะสลักจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน (ยิ่งพรุนยิ่งกรอบ)
2. บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้ว ๆ (หน้าแคบหน้ากว้างตามชอบ ทั้งนี้ เพื่อง่ายต่อการหั่นตอนสุกและกรอบไวขึ้นด้วยนะคะ)
3. นำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลาค่ะ (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากกว่าน้ำส้มสายชูสักหน่อย) โดยแช่ด้านเนื้อประมาณ 5 นาที ส่วนด้านหนังให้ชุบแล้วนำขึ้นทันที

เดินตลาดเห็นผักกูด ผักพื้นบ้าน แล้วคันไม้คันมืออยากจับมาทำอาหาร ปิ๊ง ! ตู้เย็นมีหมูสามชั้น จับมาทำเมนูแกงผักกูดหมูสามชั้นดีกว่า ขอแนะนำสูตรจากนิตยสาร แม่บ้าน น้ำพริกแกงเข้มข้นหอมกลิ่นกะปิ เข้ากันดีกับหมูสามชั้น อ้อ... ก่อนเสิร์ฟค่อยใส่ผักกูดลงไปนะคะ สีจะได้เขียวสดน่ากิน ซดร้อน ๆ คล่องคอดีจังเลย อยากให้ลอง

ส่วนผสม แกงผักกูดหมูสามชั้น

• ผักกูด 200 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 7 เม็ด
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมซอย 1/2 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 2 ลูก
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะกรูด 1 ลูก
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแกงผักกูดหมูสามชั้น

1. ล้างผักกูดให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนพอประมาณ
2. โขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ รวมกันให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้หอม แล้วเติมน้ำเปล่า
4. พอเดือดใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย เคี่ยวสักครู่ชิมรสตามชอบ ใส่ผักกูดลงต้ม พอสุกตักใส่ชามจัดเสิร์ฟร้อน ๆ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงผักกูดหมูสามชั้น แกงไทยแท้จากผักพื้นบ้าน

++++++++++++++++++++

19. หมูสามชั้นคั่วเค็ม

สำหรับคุณแม่ที่อยากทำเมนูหมูสามชั้นสำหรับคุณลูก ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นคั่วเค็ม สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เค็มน้อย ส่วนผสมหาได้จากในครัว กินกับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือกินกับผักสดก็ยังได้ค่ะ รับรองคุณลูกปลื้มแน่นอน

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วเค็ม

• หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น
• ซีอิ๊วขาว
• เกลือป่น
• ผงปรุงรส

วิธีทำหมูสามชั้นคั่วเค็ม

• ใส่หมูสามชั้นลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วยเกลือป่นและผงปรุงรส คั่วไปเรื่อย ๆ รอจนหมูสุก ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตำขนุนกับหมูสามชั้นคั่วเค็ม อาหารพื้นบ้านล้านนารสเด็ด

++++++++++++++++++++

20. ต้มจับฉ่าย

ส่วนใหญ่เพื่อน ๆ ทำเมนูต้มจับฉ่ายใส่กระดูกหมูกันใช่ไหมคะ ลองดัดแปลงมาใส่หมูสามชั้นดูบ้างดีไหม จุดเด่นอยู่ตรงที่เอาหมูสามชั้นลงไปต้มก่อนเพื่อให้ความหวานออกมาในน้ำซุป และนำผักไปผัดกับกระเทียมและเห็ดหอมให้เรียบร้อยค่อยใส่ลงหม้อต้ม ทำให้เวลาเอาไปต้มจะมีกลิ่นหอม ที่สำคัญใช้น้ำตาลปี๊บให้รสหวานละมุนกว่าน้ำตาลทราย เอาล่ะ… หิวกันแล้วใช่ไหมคะ จัดสักหม้อเลยค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

• น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
• หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
• ไช้เท้า (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
• รากผักชี 2 ต้น
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• เห็ดหอมสด 5 ดอก
• ผักต่าง ๆ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) น้ำหนักรวม 500 กรัม เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ดอกกะหล่ำ, กวางตุ้ง (หรือผักตามชอบ)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่าย

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่หมูสามชั้นลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หัวไช้เท้าลงต้มจนเดือด ลดไฟอ่อน เตรียมไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก ลดไฟลง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ยกลงจากเตา
4. ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนผักสุกและนิ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มจับฉ่าย ประโยชน์จากผักเต็ม ๆ ถ้วย

เชื่อว่าเพื่อน ๆ คงละลานตาไปกับเมนูหมูสามชั้นกันแน่ ๆ ใครกำลังลดน้ำหนักขอแนะนำว่าอย่าอ่านนะคะเดี๋ยวหิว เอ๊ะ ! เหมือนได้ยินเสียงท้องร้อง ของใครนะ แหม… ของเรานั่นเอง เลือกจิ้มสูตรเลยดีกว่าจะได้ลงมือเข้าครัวเลย หิวมากมาย ! สำหรับใครที่อยากดูสูตรอาหารอื่น ๆ มาดูต่อกันได้เลยจ้า

• 14 สูตรหมูทอดทำขาย เมนูสร้างอาชีพ ขายเป็นขีดกำไรเต็ม

• 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

• 20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ

• 20 สูตรอาหารจานเดียวสุดฮิต เมนูตามสั่งทำเองง่าย ๆ ไม่มีเบื่อ

• 20 อาหารตามสั่ง เมนูเด็ดทำกินเองง่าย ๆ ไม่จำเจ