เมนูไข่ตุ๋นเนื้อนุ่ม ๆ อาหารเมนูโปรดของเจ้าตัวน้อยเลยล่ะ แม้ทำให้กินทุกวันก็ไม่มีเบื่อด้วย โดยเฉพาะเมนูไข่ตุ๋นกุ้งสด หรือเมนูไข่ตุ๋นกุ้งสับ แต่ทำให้กินทุกวันคงไม่ไหว กระเป๋าคงแบนพอดี สามารถเปลี่ยนเป็นใส่อย่างอื่นได้ไหมคะ ? กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขม สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรการทําไข่ตุ๋นนี้ใส่นมข้นจืดแทนน้ำเปล่า และใส่น้ำซุปไก่ลงไป กรองด้วยกระชอนเหมือนวิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เพื่อให้เนื้อเนียนและไม่มีฟองอากาศ เพิ่มวิตามินจากผักโขม และเพิ่มโปรตีนจากก้ามปูหิมะเทียม เพียงเท่านี้ก็พร้อมนึ่งแล้วค่ะ โดยเทใส่ชาม หรือถ้วยไข่ตุ๋นพลาสติก สำหรับเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากทำกินเองสามารถทำเป็นไข่ตุ๋นหม้อหุงข้าวได้นะคะ โดยใส่น้ำในหม้อ แล้ววางถ้วยไข่ตุ๋นใส่ลงไป ปิดฝาแล้วก็กดปุ่มหุง เสียงท้องเริ่มร้องหิวแล้ว เข้าครัวกันเลยจ้า
"ไข่" แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมของเด็ก ๆ นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งทอด ต้ม หรือตุ๋น เนื้อไข่จะนุ่มหอม ยิ่งถ้าเพิ่มนมสดจะหอมนุ่มชวนกินขึ้น และถ้าใส่ผักและโปรตีนอีกนิดก็จะได้สารอาหารครบถ้วน
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขม (สำหรับ 4 ที่)
• ไข่ไก่ฟองใหญ่ 5 ฟอง
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ผักโขมลวกสับ 1/2 ถ้วย
• ก้ามปูหิมะเทียม 7 ชิ้น
วิธีทำไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขม
• 1. ผสมไข่ไก่ นมข้นจืด และน้ำซุปไก่ เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนให้ไข่เป็นเนื้อเดียวกัน
• 2. แบ่งส่วนผสมไข่ประมาณ 1/3 ส่วน นำไปผสมกับผักโขม เทใส่ถ้วยสำหรับนึ่ง นึ่งพอสุก นำส่วนผสมไข่ที่เหลือมาใส่ก้ามปู เทใส่ชามเดิม นึ่งต่อจนสุก
เมนูไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขมเหมาะทำเป็นอาหารเช้าสำหรับคุณลูกมาก ๆ ไข่ไก่ก็พร้อม ขาดแต่ก้ามปูหิมะเทียม ออกไปซื้อที่ตลาดเลยดีกว่า พอลูกตื่นมาปุ๊บจะได้กินปั๊บ แต่ทำทั้งทีคุณแม่ก็ขอเอี่ยวด้วยแล้วกัน ก็น่ากินอะ อดใจไม่ไหว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : จันทร์ทิพย์ แซ่เอี้ยว, ภาพ : อภิชาติ วรรณะวัลย์
