4 สูตรทำคัสตาร์ดคาราเมล เนื้อนุ่มทำง่าย ใคร ๆ ก็ติดใจ

          ไม่ว่าจะเรียกคาราเมลคัสตาร์ด หรือคัสตาร์ดคาราเมล ก็เป็นขนมหวานสไตล์ฝรั่งชนิดเดียวกัน แม้จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่ถ้าอยากทำเองก็ง่ายเว่อร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 4 เมนูคัสตาร์ดคาราเมล หรือคาราเมลพุดดิ้ง มีทั้งสูตรไมโครเวฟ สูตรหม้อหุงข้าว สูตรนึ่งในกระทะ และสูตรไม่อบและไม่นึ่ง เอาไว้กินหลังมื้ออาหาร ใครสะดวกทำด้วยอุปกรณ์แบบไหนก็จัดไปอย่าให้เสีย


          เริ่มกันที่เมนูแรกขอเอาใจเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดด้วยคัสตาร์ดคาราเมล ทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ ส่วนผสมไม่เยอะมีแค่ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน พอนำออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ให้คลายร้อนก่อน จะเสิร์ฟแบบอุ่น หรือเสิร์ฟแบบเย็นก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • น้ำ 1 ช้อนชา
          • น้ำร้อน 1 ช้อนชา

ส่วนผสม คัสตาร์ด

          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • นมสด 150 มิลลิลิตร
          • กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลไมโครเวฟ

          1. นำน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วย จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสูงสุด ประมาณ 1-2 นาที จนน้ำเดือด นำออกจากเตา เตรียมไว้

          2. ทำซอสคาราเมล : ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลงในถ้วยกระเบื้องพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 500 วัตต์ ประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลทรายละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ นำออกจากเตา

          3. ใส่น้ำร้อนลงไปคนผสมเร็ว ๆ จนละลายเข้ากัน ตักใส่ลงที่ก้นถ้วย เตรียมไว้

          4. ทำคัสตาร์ดคาราเมล โดยตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากัน นำไปกรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทลงในถ้วยที่มีซอสคาราเมลประมาณ 3/4 พิมพ์

          5. นำถ้วยขนมวางลงในกล่อง หรือภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำลงไปในกล่องพลาสติกประมาณ 1/2 ของถ้วยขนม ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 500 วัตต์ ประมาณ 5 นาที จนคัสตาร์ดเริ่มพองขึ้น นำออกจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ คว่ำลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คาราเมลคัสตาร์ด ไมโครเวฟ สูตรใหม่ ง่ายกว่าเดิม


          ใครไม่มีเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟก็สามารถทำเมนูคัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าวได้นะคะ ขอแนะนำสูตรจาก  คุณอยากกินอะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้นำส่วนผสมคัสตาร์ดและซอสคาราเมลใส่พิมพ์ขนมแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวที่วางผ้าและเทน้ำหล่อไว้อีกทีค่ะ พอสุกพักให้คลายร้อนก่อนนะคะ ถ้าเอาไปแช่เย็นยิ่งฟินค่ะ

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม คัสตาร์ด

          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • นมจืด 250 มิลลิลิตร
          • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนตวงนะคะ)

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลหม้อหุงข้าว

          1. ทำซอสคาราเมล : ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไปให้หม้อ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดไฟแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้จะค่อนข้างอันตราย ระวังด้วยนะคะ) เทคาราเมลใส่แก้ว หรือพิมพ์แล้วพักไว้

          2. ทำคัสตาร์ด : ตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในชาม ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้

          3. ต้มนมจืดกับน้ำตาลทรายแต่ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ ปิดไฟ ค่อย ๆ เทนมลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้เพื่อปรับอุณหภูมิ พร้อมกับคนเร็ว ๆ ใส่นมครึ่งหนึ่งพอ

          4. จากนั้นเทส่วนผสมไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากแก้วกันน้ำหยดใส่ (แต่เราไม่มีเลยไม่ได้ปิด)

          5. นำถ้วยขนมไปใส่ในหม้อหุงข้าว โดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อหุงข้าวกะปริมาณความสูงไม่เกินครึ่งแก้ว (เสร็จแล้ว หน้าตาเหมือนไข่ตุ๋นเพราะไม่มีที่ปิด ฟองอากาศเยอะเกิน) พักให้คลายร้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน (แบบเย็น ๆ อร่อยสุด)

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัสตาร์ดคาราเมลพุดดิ้ง สูตรขนมทำง่าย หุงกินได้ด้วยหม้อหุงข้าว