7 เมนูกล้วยบวชชี วิธีทำขนมไทยหลากความเก๋ ใครก็ทำอร่อย

          ใครกำลังมองหาวิธีทำขนมไทยสุดง่าย เชื่อว่าอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงคงต้องเป็นวิธีทำกล้วยบวชชีแน่นอน วันว่างแบบนี้มาทำกินเองกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 เมนูกล้วยบวชชี มีทั้งเมนูกล้วยบวชชีทำจากกล้วยน้ำว้าหรือจะดัดแปลงเป็นกล้วยไข่บวชชีหรือกล้วยบวชชีสาคูก็ไม่มีใครว่า ถ้าไม่กินกะทิก็ทำเป็นเมนูกล้วยบวชชีนมสด หรือจะทำเป็นไอศกรีมกล้วยบวชชีก็ยังได้ และเมนูเด็ดที่อยากให้ลองคือ กล้วยหอมบวชชีคาราเมลและกล้วยบวชพระ ไปซื้อกล้วยกันเลยเถอะเพื่อน


ส่วนผสม กล้วยบวชชี

     • กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
     • หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
     • ใบเตย 2 ใบ
     • น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือปริมาณเล็กน้อย
     • หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร

วิธีทำกล้วยบวชชี

     1. ต้มกล้วยน้ำว้าในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที จนผิวกล้วยเริ่มแตกออก ตักขึ้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

     2. ต้มหางกะทิกับใบเตยจนเดือด ใส่กล้วยตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยบวชชี ขนมไทยพื้นบ้าน หอมกลิ่นกะทิชวนรับประทาน


2. กล้วยบวชชีนมสด

     สำหรับสาว ๆ ที่ไม่อยากกินกะทิ เราขอแนะนำเมนูกล้วยบวชชีนมสด สูตรนี้ใช้นมสดแทนกะทิ แถมทำง่ายด้วยไมโครเวฟอีก ส่วนผสมไม่เยอะ ใครไม่เคยต้องลองนะคะ 

ส่วนผสม กล้วยบวชชีนมสด

     • กล้วยน้ำว้าห่าม ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 5 ลูก
     • นมสด (หรือกะทิสำเร็จรูป) 2 ถ้วย
     • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) 1/2 ถ้วย
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำกล้วยบวชชีนมสด

     1.ใส่นมสดลงในถ้วย ตามด้วยกล้วยน้ำว้า นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 8-10 นาที ต้มจนนมเดือด และกล้วยเริ่มสุกนิ่ม ยกออกจากเตา
     2. ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยบวชชีนมสดไมโครเวฟ หอม ๆ ทำเองง่าย ๆ

3. กล้วยไข่บวชชี

     บางคนอาจจะไม่ชอบกินกล้วยน้ำว้า หรือซื้อกล้วยไข่มากินสด ๆ แล้วเหลือเยอะไม่อยากทิ้ง ลองหันมาทำกล้วยไข่บวชชีดูสิคะ อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังได้ความหวานจากกล้วยไข่เข้าไปเต็ม ๆ คำเลยล่ะ
ส่วนผสม กล้วยบวชพระ

     • ฟักทอง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่) 500 กรัม
     • กล้วยน้ำว้าห่าม 8 ลูก
     • กะทิกล่อง 800 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ

วิธีทำกล้วยบวชพระ

     1. นำฟักทองไปนึ่งประมาณ 15 นาที นึ่งเสร็จแล้วนำไปใส่ในโถปั่นรอไว้
     2. หั่นกล้วยส่วนหัวและท้ายทิ้งไม่ต้องปอกเปลือก ผ่า 4 ส่วน แช่น้ำไว้ก่อนป้องกันกล้วยดำ
     3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด นำกล้วยที่หั่นไว้ลงต้มในน้ำเดือด ๆ ประมาณ 30 นาที เพื่อเอายางกล้วยออกและทำให้รสฝาดของกล้วยหายไป พอครบเวลานำกล้วยมาล้างน้ำเย็นเพื่อนำสิ่งสกปรกและลอกเปลือกกล้วยออก
     4. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือป่นเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟต้มจนกะทิเดือด และหมั่นคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
     5. นำกล้วยลงไปต้มในน้ำกะทิประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำน้ำกะทิเทใส่โถปั่นที่ใส่ฟักทองรอไว้ ปั่นให้ละเอียดจนได้เป็นเนื้อซุปเนียน ๆ เทกลับลงหม้อ เปิดเตาไฟอ่อนต้มต่อสัก 10-15 นาที
 
          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยบวชพระ ขนมไทยแหวกแนวที่ต้องลองสักครั้ง


6. ไอศกรีมกล้วยบวชชี

     กล้วยบวชชีเหลืออย่าเพิ่งทิ้งนะคะ เอามาดัดแปลงทำเป็นเมนูไอศกรีมกล้วยบวชชี สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกล้วยบวชชีปั่นกับวิปปิ้งครีม นำไปแช่แข็งจนเซตตัว กินกับท็อปปิ้งตามชอบเลยจ้า


ส่วนผสม ไอศกรีมกล้วยบวชชี

     • กล้วยน้ำว้า 5 ลูก
     • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
     • เกลือ 1/4 ช้อนชา
     • หัวกะทิ 160 มิลลิลิตร
     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
     • วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 1/4 ถ้วยตวง)

วิธีทำกล้วยบวชชี

     1. นำกล้วย 3 ลูก ไม่ต้องปอกเปลือกไปเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที (เพื่อลดความฝาดของกล้วย)
     2. เติมน้ำตาลทราย เกลือ กะทิ น้ำเปล่า และกล้วยหั่นแว่น (ที่นำเข้าไมโครเวฟแล้ว) ลงในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 3 นาที

วิธีทำไอศกรีมกล้วยบวชชี

     1. รอกล้วยบวชชีเย็นแล้วนำไปปั่นกับวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ให้ละเอียด
     2. นำกล้วยน้ำว้าสุกหั่นใส่ลงไปอีก 2 ลูก คนให้เข้ากัน
     3. เทใส่กล่องแล้วปิดฝาแช่ช่องฟรีซ 6-8 ชั่วโมง
     4. พอไอศกรีมเซตตัว ให้นำส้อมจิ้ม ๆ ให้เนื้อไอศกรีมซุยขึ้นมา แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เคล็ดลับ

     ถ้าเลือกกล้วยน้ำว้าห่าม ๆ ต้องนำเข้าไมโครเวฟก่อนนำมาทำกล้วยบวชชี ไม่เช่นนั้นจะมีรสฝาด
     ถ้าใครชอบรสหวานก็สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปตอนปั่นได้

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมกล้วยบวชชี หนีร้อนมาพึ่งขนมหวานเย็นสุดขั้ว



7. ไอศกรีมกล้วยบวชชีแบบแท่ง 

     มาต่อกันที่อีกหนึ่งสูตรไอศกรีมกล้วยบวชชี คราวนี้มาในรูปแบบแท่ง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับกล้วยบวชชีมาทำไอศกรีม แต่เพิ่มความพิเศษที่ใส่เนื้อมะพร้าวเผา กินอร่อยทั้งครอบครัวกันเลยจ้า


ส่วนผสม ไอศกรีมกล้วยบวชชีแบบแท่ง

     • กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 ถ้วย
     • กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 100 กรัม (ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น)
     • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
     • เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้น 50 กรัม
     • กล้วยน้ำสุกห่ามต้มสุกหั่นแว่น (สำหรับใส่ในพิมพ์)
     • พิมพ์ไอศกรีมตามชอบ
     • ไม้เสียบไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมกล้วยบวชชีแบบแท่ง

     1. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อน
     2. ใส่กล้วยน้ำว้าลงต้ม พอเดือดใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่น ต้มต่อจนกล้วยน้ำว้านิ่ม
     3. ใส่เนื้อมะพร้าวเผา คนผสมพอเข้ากันดี ยกลงจากเตา
     4. ใส่กล้วยบวชชีลงในพิมพ์ลงในพิมพ์จนเต็ม จากนั้นเสียบไม้ไอศกรีมลงตรงกลาง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1 คืน หรือจนแข็งตัว จัดเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เก๋ ๆ ไอศกรีมกล้วยบวชชี เปลี่ยนขนมไทยเป็นขนมอินเตอร์ง่าย ๆ

          โอ้โห ! เมนูกล้วยบวชชีที่คุ้นเคยสามารถดัดแปลงใส่นมสดแทนกะทิก็ได้ หรือเอาไปทำไอศกรีมกล้วยบวชชีก็เหมาะ แต่ที่เก๋ไปกว่านั้นคือ เมนูกล้วยบวชพระ แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอ ชวนคุณแฟนไปจ่ายตลาดซื้อกล้วยมาตุนดีกว่า