นุ่มอะไรเบอร์นี้ ! อยากให้ลองทำเมนูขนมมาม่อน หรือมาม่อนเค้ก เนื้อละมุนลิ้นสไตล์ฟิลิปปินส์ อร่อยเพลินจนลืมอ้วนไปเลย
เป็นเหมือนกันไหม ? เคยทำมาม่อนเค้ก เบเกอรี่มาหลายครั้งพบปัญหาหน้าแฉะ เนื้อแน่นไม่เบานุ่มเหมือนร้านดังจนเหนื่อยใจ อยากได้มาม่อนเค้กสูตรอร่อยจะหาสูตรจากไหนดีคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมมาม่อน สูตรเนื้อเค้กนุ่มหอมหวานดั่งใจฝัน ถ้าใครชอบเนื้อแน่นทำเป็นมาม่อนเค้กสูตรเนยได้ค่ะ เลือกโรยหน้าได้ตามชอบ ทั้งเชดดาร์ชีสขูด ผลไม้อบแห้ง เมล็ดทานตะวันอบ ฝอยทอง และอื่น ๆ ตามสไตล์เลยจ้า
• แป้งเค้ก 50 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
• เกลือป่น ปลายช้อนชา (1 หยิบมือ)
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด (1) 30 กรัม (สำหรับตีผสมกับไข่ขาว)
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด (2) 30 กรัม (สำหรับตีผสมกับไข่แดง)
• ถ้วยกระดาษ
• พิมพ์มัฟฟิน
• ผลไม้อบแห้งตามชอบ
• เมล็ดทานตะวันอบ
• ฝอยทอง
• เชดดาร์ชีสขูด
วิธีทำมาม่อนเค้ก
1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน
2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2-3 ครั้ง
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และนำถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน เตรียมไว้
4. ตีผสมไข่ขาว เกลือป่น และน้ำมะนาวด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 30 วินาที พอไข่ขาวเริ่มฟูขึ้นให้เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายส่วนที่ 1 (30 กรัม) ลงไปตีผสมจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน เตรียมไว้
5. ตีผสมไข่แดง น้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทรายส่วนที่ 2 ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวล
6. ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปในส่วนผสมไข่แดง คนตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
7. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ทีละครึ่ง ใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด
8. ตักส่วนผสมเทใส่พิมพ์ เลือกโรยหน้าได้ตามชอบ (ส่วนหน้าเชดดาร์ชีสและฝอยทองไม่ต้องใส่ผลไม้ ค่อยนำมาโรยตอนอบเสร็จ)
9. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 13-15 นาที นำออกจากเตา
10. ถ้าต้องการให้หน้าขนมเป็นลายตาราง เมื่อนำขนมออกจากเตาแล้วให้คว่ำหน้าขนมลงบนตะแกรงแล้วรีบหงายขึ้น วางพักทิ้งไว้จนเย็น โรยด้วยเชดดาร์ชีสและฝอยทอง พร้อมเสิร์ฟ
ลองชิมมาม่อนเค้กสักชิ้นไหมคะ วิธีทำไม่อยากอย่างที่คิด มีหลากหลายหน้าให้เลือกสรร ทำครั้งเดียวอิ่มเพลินทั้งครอบครัว ยิ่งถ้าได้เครื่องดื่มแก้วโปรดมาเข้าคู่กันด้วยแล้ว ฟินไปทั้งวันเลยค่ะคุณขา
