เคลียร์พุงพัง ๆ มาเติมพลังงานจากเมนูถั่วแดงกันเถอะ 13 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งคาวและหวาน อร่อยได้โปรตีน อิ่มสบายท้องในสไตล์ที่เป็นคุณ
ใครชอบกินเมนูถั่วแดงลดความอ้วน โดยเฉพาะเมนูถั่วแดงต้มหรือเมนูถั่วแดงกวน รู้หรือไม่ว่ามีเมนูอื่น ๆ ที่อยากให้ลองทำกันค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 13 เมนูจากถั่วแดง เช่น เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง นมถั่วแดงสมูทตี้ ซุปถั่วแดงมะเขือเทศ และวิธีทำถั่วแดงแบบอื่น ๆ อีกเพียบ จะใช้ถั่วแดงหลวงหรือถั่วแดงเม็ดเล็กก็เอาที่ชอบเลยจ้า
1. ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ
เพิ่มความเย็นฉ่ำจับใจตอนบ่ายกับเมนูไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita มาพร้อมวิธีทำถั่วแดงบด กินกับไอศกรีมชาเขียวโฮมเมด และโมจิทำจากไมโครเวฟ ใครไม่เคยกินต้องลองนะคะ
ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
• ผงชาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีม 450 มิลลิลิตร
• นมสด 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
• ผงคินาโกะ
• ถั่วแดงบด
• โมจิ
ส่วนผสม ถั่วแดงบด
• ถั่วแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสม โมจิ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำถั่วแดงบดด้วยไมโครเวฟ
• 1. นำถั่วแดงไปแช่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
• 2. นำถั่วแดงไปล้างฟองออก เทใส่ถ้วย เติมน้ำเปล่าใส่ 3 เท่า แล้วเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 30 นาที
• 3. นำถั่วแดงไปปั่นต่อในเครื่องปั่น เทน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำไปเข้าไมโครเวฟ 25 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
วิธีทำโมจิด้วยไมโครเวฟ
• 1. นำน้ำเปล่ากับแป้งข้าวเหนียวมาผสมให้เข้ากัน
• 2. เข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 5 นาที พักไว้ให้เย็น
วิธีทำไอศกรีมชาเขียว
• 1. นำน้ำเปล่าเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงใส่ผงชาเขียวลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น
• 2. นำวิปปิ้งครีมผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีจนขึ้นฟู
• 3. จากนั้นจึงใส่น้ำชาเขียวลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน
• 4. เทใส่ภาชนะมีฝาปิดแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 8-10 ชั่วโมง จนไอศกรีมเซตตัว
• 5. นำไอศกรีมใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยถั่วแดงบด โมจิ และโรยหน้าด้วยผงคินาโกะ (ผงถั่วเหลือง) ให้สวยงามตามชอบ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ ตำรับญี่ปุ่นแท้แม้ไม่ใช้เครื่อง
++++++++++++++++++++
2. ขนมบัวหิมะไส้ถั่วแดง
เคยกินเมนูขนมบัวหิมะไส้ถั่วแดงมาก็หลายเจ้า วันหยุดมาทำกินเองกันเถอะ ขนมบัวหิมะแป้งเหนียวนุ่มเข้ากันดีกับถั่วแดงกวน ทำสวย ๆ แจกญาติมิตรได้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม ไส้ถั่วแดง
• ถั่วแดงเม็ดใหญ่ 500 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลไม่ขัดสี (จะช่วยทำให้ขนมหอม)
• แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้ไส้ขนมเกาะตัว)
ส่วนผสม แป้งบัวหิมะ
• แป้งข้าวเจ้า 3 ส่วน
• แป้งข้าวเหนียว 1 ส่วน
• แบะแซะ 1.2 กิโลกรัม
• น้ำอุ่น 1.2 กิโลกรัม
• เนยขาว 4 กิโลกรัม (ถ้าเป็นเนยเหลืองสีขนมจะไม่สวยและเนยขาวจะทำให้แป้งนุ่มนวล)
• กลิ่นมะลิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดง
วิธีทำไส้ถั่วแดง
• 1. นำถั่วแดงไปล้างน้ำให้สะอาด (ล้างประมาณ 3 ครั้ง จนน้ำที่ล้างใส) คัดเม็ดถั่วแดงที่ลอยน้ำทิ้งไป (เพราะถั่วแดงที่ฝ่อจะทำให้ขนมมีกลิ่นเหม็นหืน) จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน (โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น)
• 2. นำถั่วแดงที่แช่ไว้มาต้มจนเปื่อย ต้มนานประมาณ 2 ชั่วโมง (ถั่วแดงเม็ดใหญ่จะสุกยาก)
• 3. ใส่ถั่วแดงที่ต้มแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (น้ำมันพืชจะทำให้ปั่นได้สะดวกขึ้นและป้องกันเครื่องปั่นเสีย) ปั่นจนเนียนละเอียด
• 4. เทถั่วแดงปั่นใส่กระทะทองเหลือง (ยังไม่ต้องเปิดไฟ) ตามด้วยน้ำตาลไม่ขัดสีแล้วคนผสมให้เข้ากันก่อน จากนั้นเปิดไฟปานกลาง เติมแบะแซลงไป คนผสมไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง จนไส้ขนมเหนียวร่อน เตรียมไว้
วิธีทำขนมบัวหิมะไส้ถั่วแดง
• 1. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน 2-3 ครั้ง เตรียมไว้ (อัตราส่วย 3:1)
• 2. ใส่แบะแซกับน้ำลงในหม้อ คนผสมให้ละลายก่อนเปิดไฟ (เพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้น) จากนั้นเปิดไฟต้มแล้วใส่เนยขาวลงไปคนผสมจนละลายเข้ากัน ต้มจนเดือดพล่านและไม่มีฟอง
• 3. เทส่วนผสมน้ำกับแบะแซที่เดือดลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้แล้วใช้ตะกร้อมือคนผสมเร็ว ๆ (เพื่อให้แป้งสุกในทันที) เติมกลิ่นมะลิลงไปคนผสมด้วย จากนั้นหยดสีผสมอาหารสีแดงลงไป แล้วนวดให้แป้งเป็นสีชมพูอ่อน ๆ
• 4. ปั้นไส้ถั่วแดงเป็นลูกกลม ๆ ลูกละ 30 กรัมแล้วห่อด้วยแป้งน้ำหนัก 30 กรัมเท่ากัน นำไปใส่พิมพ์ (ต้องทำในขณะร้อน ๆ เพื่อให้ขนมขึ้นรูป) นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมบัวหิมะไส้ถั่วแดง แป้งเหนียวนุ่ม สูตรเด็ดร้านดัง
++++++++++++++++++++
3. เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง
ใครกำลังมองหาเมนูถั่วแดงทำเป็นเบเกอรี่เอาใจคนพิเศษ ขอแนะนำเมนูเค้กโรลชาเขียวถั่วแดง สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กชาเขียวสอดไส้ถั่วแดง ทำเสร็จแพ็กใส่กล่องมอบเป็นของขวัญได้เลยจ้า
ส่วนผสม เค้กโรลชาเขียว
• แป้งเค้ก 75 กรัม
• ผงชาเขียว 10 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• นมสด 40 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• กลิ่นวานิลลา
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• พิมพ์ขนาด 8x12 นิ้ว ปูกระดาษไข
ส่วนผสม ไส้ถั่วแดง
• ถั่วแดงสำเร็จรูป
• วิปปิ้งครีมหรือกะทิ
• น้ำตาลทรายป่น
วิธีทำเค้กโรลถั่วแดง
• 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว และ ร่อนแป้งเค้กกับผงชาเขียวเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง เตรียมไว้
• 2. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมจนสีซีดลง ใส่นมสด น้ำมัน และกลิ่นวานิลลาลงไปตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไป ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากัน (แต่ส่วนผสมอาจหนืดมากให้เพิ่มน้ำมันพืช 10 กรัม และนมอีก 10 กรัม)
• 3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดงจนครบ 3 ครั้ง เทใส่ถาดแล้วเคาะไล่อากาศ 2 ครั้ง จากนั้นนำไปอบประมาณ 12-15 นาที ก่อนครบเวลา 5 นาที ให้เปิดไฟบน
• 4. พอเค้กสุกนำออกจากเตา รอให้เค้กเย็นลงประมาณ 2 นาที แล้วคว่ำหน้าเค้กบนกระดาษไข จากนั้นลอกกระดาษไขที่รองอบออกม้วนเค้กแล้วพักไว้ก่อน
• 5. ทำไส้ถั่วแดงโดยต้มถั่วแดงกับกะทิ หรือนำไปตีผสมกับวิปปิ้งครีม เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
• 6. แผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดด้วยไส้ถั่วแดงที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โดยเว้นขอบประมาณ 1-2 นิ้ว จากนั้นม้วนเป็นท่อน ๆ แล้วม้วนปลายด้านข้างทั้งสอง นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนให้เค้กเซตตัว นำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แต่งด้วยไส้ครีมถั่วแดง และถั่วแดงกวนปั้นเป็นเม็ด ๆ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง ขนมหวานหน้าตาดีแบบนี้ใครก็ทำได้
++++++++++++++++++++
4. ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
อยากกินเมนูไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงแบบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เครื่อง ขอแนะนำสูตรจาก คุณ RinS Cook Book สูตรนี้เดินไปกินไปก็ได้เพราะเป็นไอศกรีมแท่ง อยากใส่ถั่วแดงตรงส่วนไหนของไอศกรีมหรือปริมาณเยอะแค่ไหนก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
• ผงชาเขียวมัทฉะ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย (น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง) 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม (นมสดหรือนมถั่วเหลือง) 350 มิลลิลิตร (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
• ถั่วแดงญี่ปุ่นชนิดหวาน 1/3 ถ้วย
• พิมพ์ไอศกรีม
• ไม้ไอศกรีม (แช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที)
วิธีทำไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
• 1. ใส่ผงชาเขียวลงในถ้วยผสม ตามด้วยน้ำร้อน คนผสมให้ผงชาเขียวละลายจนไม่เป็นเม็ด
• 2. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
• 3. เติมนมข้นหวานลงไป คนผสมให้เข้ากัน
• 4. เติมเฮฟวี่ครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน
• 5. เทส่วนผสมลงพิมพ์จนเกือบเต็ม นำเข้าแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
• 6. นำไอศกรีมออกจากช่องแข็ง ตักถั่วแดงใส่แล้วเสียบไม้ไอศกรีมลงไป นำไปแช่แข็งอีกครั้งประมาณ 5 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์ (ถ้าแกะไม่ออกให้นำพิมพ์ไปผ่านน้ำอุ่นแล้วค่อย ๆ ดึงออก) พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง หวานเย็นฉ่ำแบบญี่ปุ่น
++++++++++++++++++++
5. Red Beans Coconut Milk
ใครกินเมนูถั่วแดงขนมหวานแล้วติดคอก็จัดเครื่องดื่ม Red Beans Coconut Milk สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อถั่วแดงผสมผสานกับไอศกรีมกะทิหอมมัน ปั่นกับน้ำแข็งจนเนื้อเนียน พร้อมยกซดเลยจ้า
ส่วนผสม Red Beans Coconut Milk
• ถั่วแดงญี่ปุ่นเชื่อม (กระป๋อง) 1/4 ถ้วยตวง
• ไอศกรีมรสกะทิ 4 ลูก
• น้ำแข็ง 1 ถ้วยตวง
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดงญี่ปุ่นเชื่อม และวิปปิ้งครีม สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ Red Beans Coconut Milk
• 1. นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นให้เข้ากันจนละเอียด
• 2. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและถั่วแดงญี่ปุ่น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Red Beans Coconut Milk เครื่องดื่มแนวใหม่จากถั่วแดง
++++++++++++++++++++
6. สมูทตี้ลูกเดือยถั่วแดง
สำหรับสาว ๆ ที่กำลังไดเอตขอแนะนำเครื่องดื่มสมูทตี้ลูกเดือยถั่วแดง สูตรทำง่ายแค่จับส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่น ดื่มอร่อยชื่นใจได้สุขภาพ ดื่มทั้งวันก็ไม่มีเบื่อ
ส่วนผสม สมูทตี้ลูกเดือยถั่วแดง
• ลูกเดือย 100 กรัม
• ถั่วแดงหลวง 100 กรัม
• เผือกนึ่งสุก หั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : อาจเพิ่มราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ช้อนโต๊ะเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
วิธีทำสมูทตี้ลูกเดือยถั่วแดง
• 1. แช่ลูกเดือยและถั่วแดงในน้ำ ประมาณ 1 คืน
• 2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ลูกเดือยและถั่วแดงลงต้มจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 3. ใส่ลูกเดือย ถั่วแดง และเผือกนึ่งลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่น้ำเชื่อม นมจืด และโยเกิร์ต ปั่นผสมจนเข้ากัน เทใส่แก้ว นำไปแช่เย็นก่อนดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สมูทตี้ลูกเดือยถั่วแดง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากธัญพืช
++++++++++++++++++++
7. นมถั่วแดงสมูทตี้ (Smoothie Red Bean)
มาต่ออีกสูตรเครื่องดื่มแนวเฮลธ์ตี้ นั่นคือเมนูนมถั่วแดงสมูทตี้ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้นำถั่วแดงต้มสุกกับเผือกนึ่งปั่นกับนมสด เพิ่มรสเปรี้ยวจากโยเกิร์ต ดื่มแบบเย็นหรือแบบอุ่นก็อร่อยจ้า
ส่วนผสม นมถั่วแดงสมูทตี้
• ถั่วแดงต้มสุก 100 กรัม
• เผือกนึ่งสุก (หั่นชิ้น) 100 กรัม
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1/2 ถ้วยตวง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยตวง
• ถั่วแดงต้มสุก (สำหรับแต่ง)
วิธีทำนมถั่วแดงสมูทตี้
• 1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด
• 2. รินใส่แก้ว แต่งด้วยถั่วแดง จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 3 สูตรเครื่องดื่มจากถั่ว เพิ่มพลังงาน บำรุงสุขภาพเพิ่มแคลเซียม
++++++++++++++++++++
8. ถั่วแดงกวน
สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากได้สูตรถั่วแดงกวนสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อละเอียดเหมาะสำหรับเป็นไส้ขนม ทาบนขนมปัง หรือโปะบนไอศกรีมชาเขียว เตรียมถั่วแดงหลวงหรือถั่วแดงเม็ดเล็กรอเลยค่ะ เพิ่มความหวานจากน้ำตาล พอกวนจนเหนียวได้ที่ก็พอ ถ้าหินไม่หมดก็แช่เย็นเก็บไว้ได้นานเป็นอาทิตย์เชียว
ส่วนผสม ถั่วแดงกวน
• ถั่วแดงหลวง 250 กรัม
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
วิธีทำถั่วแดงกวน
• 1. แช่ถั่วแดงในน้ำต้มสุกอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจนถั่วแดงนิ่ม
• 2. นำถั่วแดงพร้อมน้ำใส่ลงในหม้อ ต้มจนถั่วแดงสุกนิ่ม พักไว้สักครู่จนอุ่น
• 3. เทถั่วแดงต้มสุกลงโถปั่น ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ปั่นจนเข้ากัน
• 4. นำส่วนผสมถั่วแดงใส่ในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนส่วนผสมเหนียว ตักขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็น นำไปทำเป็นไส้ขนมได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 11 สูตรไส้ขนมกวน คู่ซี้ขนมไทยที่ขาดกันไม่ได้
++++++++++++++++++++
9. โดรายากิไส้ถั่วแดง
เป็นเหมือนกันไหม ? ซื้อโดรายากิไส้ถั่วแดงกัดไปเจอแต่แป้งและวิญญาณถั่วแดง เพื่อตัดปัญหาก็ทำเองเสียเลย ถ้าใครไม่มีเวลาผสมแป้งก็ใช้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปแทนก็ได้นะคะ เอาล่ะ… ไปซื้อถั่วแดงกันดีกว่าจ้า
ส่วนผสม แป้งโดรายากิ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• แป้งเค้ก 130 กรัม
• พลาสติกถนอมอาหาร
• เนยสด (สำหรับทากระทะ)
• ไส้ถั่วแดงกวน
ส่วนผสม ไส้ถั่วแดงกวน
• ถั่วแดงหลวง 250 กรัม
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
วิธีทำไส้ถั่วแดงกวน
• 1. แช่ถั่วแดงในน้ำต้มสุกอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจนถั่วแดงนิ่ม เทใส่ลงในหม้อ ต้มจนถั่วแดงสุกนิ่ม พักไว้สักครู่จนอุ่น
• 2. เทถั่วแดงต้มสุกลงโถปั่น ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ปั่นจนเข้ากัน
• 3. ใส่ในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนเหนียว ตักขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็น
วิธีทำโดรายากิ
• 1. ตอกไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีพอแตก เติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้ง ตีผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
• 2. ผสมน้ำกับเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมไข่ ตีผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้กลงไป คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• 3. คลุมอ่างผสมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นเปิดพลาสติกออก คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• 4. ตั้งกระทะจนร้อน ทากระทะด้วยเนยบาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปเป็นแผ่นวงกลม รอจนสุกทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 20 วินาที หรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้น พักไว้
• 5. ตักไส้ถั่วแดงกวนวางลงตรงกลางของแผ่นแป้ง ประกบด้วยแป้งอีกแผ่น กดแป้งให้แน่นติดกัน จัดใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โดรายากิไส้ถั่วแดง ขนมหวานสุดโปรดของโดราเอมอน
++++++++++++++++++++
10. ถั่วแดงนมเย็น
นมเย็นสีชมพูรสชาติหวานหอม แต่ถ้าได้ลองเพิ่มออปชั่นอย่างถั่วแดงลงไปก็เข้าท่า กลายเป็นเครื่องดื่มถั่วแดงนมเย็น สูตรจาก นิตยสาร Mother & Care แค่แก้วเดียวแต่ความอร่อยคูณสองแบบนี้ห้ามพลาดนะคะ
ส่วนผสม ถั่วแดงนมเย็น
• ถั่วแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหวานกลิ่นสละ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งทุบ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำถั่วแดงนมเย็น
• 1. แช่ถั่วแดงไว้ข้ามคืน นำมาต้มกับน้ำใบเตยจนถั่วแดงนิ่ม ตักขึ้นมาพักไว้
• 2. ผสมนมสดและนมข้นหวานตามชอบ ใส่ในถ้วยถั่วแดง
• 3. ทุบน้ำแข็งให้ละเอียด ใส่ลงในถั่วแดง ราดด้วยน้ำหวานกลิ่นสละ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ถั่วแดงนมเย็น
++++++++++++++++++++
11. ฟักทองน้ำเต้าหู้ถั่วแดง
น้ำเต้าหู้ที่คุ้นเคยจับมาใส่ถั่วแดงกับฟักทองกันหน่อยดีกว่า กลายเป็นเมนูฟักทองน้ำเต้าหู้ถั่วแดง สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทุกส่วนผสมล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ เพิ่มคุณค่าจากงาคั่วอีกด้วย
ส่วนผสม ฟักทองน้ำเต้าหู้ถั่วแดง
• ฟักทองญี่ปุ่นนึ่งสุก
• ถั่วแดงต้ม
• นมถั่วเหลือง
• งาคั่วเล็กน้อย
วิธีทำฟักทองน้ำเต้าหู้ถั่วแดง
• ใส่ฟักทองญี่ปุ่นนึ่งและถั่วแดงต้มลงในถ้วย เติมนมถั่วเหลืองลงไป โรยด้วยงาคั่วเล็กน้อย นำไปแช่เย็น ๆ ก่อนเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน
++++++++++++++++++++
12. ซุปถั่วแดงมะเขือเทศ
คุณลูกดื้อไม่ยอมกินถั่วแดงทำอย่างไรดี แก้ปัญหาด้วยการจับถั่วแดงแปลงร่างเป็นเมนูซุปถั่วแดงมะเขือเทศ สูตรจาก นิตยสาร Modernmom จับถั่วแดงไปผัดกับมะเขือเทศและแครอท เสร็จแล้วก็ใส่น้ำต้มนำไปปั่นให้ละเอียด แค่นี้ก็เสิร์ฟได้แล้วค่ะ
ส่วนผสม ซุปถั่วแดงมะเขือเทศ
• หอมใหญ่สับ 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศลอกเปลือก (ลวกและสับ) 1/4 ถ้วย
• แครอทต้มสุก 1 ช้อนชา
• ถั่วแดงปอกเปลือกต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 ซีซี
วิธีทำซุปถั่วแดงมะเขือเทศ
• 1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันด้วยไฟอ่อน พอสุกใส่มะเขือเทศ แครอท และถั่วแดง ผัดให้เข้ากัน
• 2. เติมน้ำต้มพอเดือด ช้อนน้ำมันออกให้น้ำซุปใส่ไม่มัน เทใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 5 เมนู ผักกินยากแสนอร่อย
++++++++++++++++++++
13. ถั่วแดงบดซอสมะเขือเทศ
มาต่ออีกสูตรเมนูจากถั่วแดงสำหรับลูกน้อยนั่นคือ เมนูถั่วแดงบดซอสมะเขือเทศ สูตรจาก นิตยสาร Modernmom จับถั่วแดงต้มสุกผัดกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มความมันจากไข่แดง และเนื้อสัมผัสจากมันฝรั่งบด รับรองคุณลูกกินเกลี้ยง
ส่วนผสม ถั่วแดงบดซอสมะเขือเทศ
• เนย 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• ถั่วแดงต้มสุกเปื่อย 1/4 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• มันฝรั่งบด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำถั่วแดงบดซอสมะเขือเทศ
• 1. ตั้งกระทะใส่เนยลงไปพอละลายใส่ซอสมะเขือเทศกับถั่วแดงต้มผัดให้เข้ากัน
• 2. ใส่ไข่แดงลงผัด ตามด้วยมันฝรั่งบด
• 3. เติมน้ำสุกผัดให้เข้ากัน ใช้หลังทัพพีผัดถั่วพร้อมกับบดให้แหลก ตักใส่ภาชนะ
เคล็ดลับ: การต้มถั่วแดง ให้นำถั่วแดงแช่น้ำไว้ 3-4 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปต้มไฟอ่อนจะทำให้ถั่วต้มได้สุกเปื่อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 5 เมนู ผักกินยากแสนอร่อย
ขอเว้นวรรคสักระยะกับเมนูถั่วแดงต้มน้ำตาล เพราะตอนนี้อยากลองทำเมนูถั่วแดงแบบอื่น ๆ กินเพิ่มโปรตีนบ้าง โดยเฉพาะไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงที่อยากลองทำมานาน เดี๋ยวขอตัวไปซื้อถั่วแดงก่อนนะคะ
