14 เมนูผัดไข่ กับข้าวง่าย ๆ อร่อยสองเด้ง

     จากเมนูไข่ธรรมดาจับมาแปลงร่างด้วยการนำไปผัดเพิ่มความอร่อยอีกเด้ง เป็นอีกไอเดียจานไข่ที่น่าสนใจนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 14 เมนูผัดไข่ จับไข่ผัดกับเครื่องเคราทำเป็นกับข้าวก็ได้ ยกตัวอย่างเช่น แตงกวาผัดไข่ ฟักทองผัดไข่ หรือจะทำเป็นอาหารจานเดียวอย่างข้าวผัดไข่ก็อิ่มทันใจ เตรียมไข่ให้พร้อมเข้าครัวกันเลยจ้า

     ใบกะเพราหมดอดทำเมนูปลาหมึกแห้งผัดกะเพรา แต่ในตู้เย็นยังมีไข่นี่นา จับมาทำเมนูปลาหมึกแห้งผัดไข่ สูตรจาก คุณฟูม่อน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดคือใส่ซอสพริกกับพริกไทย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ จานเดียวฟินเว่อร์

ส่วนผสม ปลาหมึกแห้งผัดไข่

     • ปลาหมึกแห้ง 20 ตัว
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ 2 ฟอง
     • น้ำปลา
     • น้ำตาลทราย
     • ซอสพริก
     • พริกไทย
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาหมึกแห้งผัดไข่

     1. หั่นปลาหมึกเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเดือด สักพักปลาหมึกจะม้วนเป็นวง พอน้ำเริ่มงวดให้เทน้ำทิ้งไป
     2. ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมผัดให้เหลือง ตอกไข่ใส่ลงไป ยีพอแตก ผัดให้ไข่สุก
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสพริก และพริกไทย ผัดจนแห้งตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกแห้งผัดไข่ อาหารไทยหอมรัญจวนอร่อยลืมอ้วน

     จากเมนูแตงกวาผัดไข่ที่คุ้นเคย เพิ่มออปชั่นใส่ปลาอินทรีกับกุ้งสดลงไป กลายเป็นเมนูแตงกวาผัดไข่ปลาอินทรีกุ้งสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แตงกวานิ่ม ๆ เข้ากับไข่นุ่ม ๆ เพิ่มโปรตีนจากกุ้ง มีรสเค็มจากปลาอินทรี อูย... กับข้าวจานนี้เด็ดจริง

ส่วนผสม แตงกวาผัดไข่ (สำหรับ 2 ที่)

     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ไข่ขาว 2 ฟอง
     • เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมไทยกลีบเล็กสับละเอียด 2 ช้อนชา
     • กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
     • แตงกวาหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
     • ซอสปรุงรสอาหาร (ตราภูเขาทอง) 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น เล็กน้อย

วิธีทำแตงกวาผัดไข่

     1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตาม โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก
     3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แตงกวาผัดไข่ปลาอินทรีกุ้งสด เมนูบ้าน ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์สุดอลัง

3. กิมจิผัดไข่

ส่วนผสม กิมจิผัดไข่

     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
     • กิมจิ (บีบน้ำออกให้แห้ง) 1 ถ้วยตวง
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • ซอสปรุงรสอาหาร 2-3 ช้อนชา
     • ข้าวสวย

วิธีทำกิมจิผัดไข่

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่กิมจิลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเขี่ยกิมจิไว้ข้างกระทะ
     2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พอเริ่มสุกให้เอาไปคลุกกับกิมจิ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหาร ชิมรสตามชอบ ผัดจนแห้งตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กิมจิผัดไข่ เมนูไข่สไตล์เกาหลีแบบแนว ๆ ที่ชาตินี้ต้องลอง

4. กะหล่ำปลีผัดไข่

ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดไข่

     • กะหล่ำปลี 1 หัว
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • กระเทียมสับ
     • หมูบดหรือหมูชิ้น
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • เกลือป่น
     • น้ำตาลทราย

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่

     1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
     2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
     3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
     4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัด ชิมรสตามชอบ
     5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน (ในสูตรโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย จะช่วยไม่ให้ท้องอืด)

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่ เมนูแก้หิวยามสิ้นเดือน อาหารง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ

5. เกี่ยมฉ่ายผัดไข่

ส่วนผสม เกี่ยมฉ่ายผัดไข่

     • เกี่ยมฉ่ายหั่นชิ้น
     • กระเทียมบด (ในสูตรใช้ที่บดกระเทียมไดโซะ)
     • น้ำมันพืช
     • หมูกระจก
     • ไข่ไก่
     • น้ำมันหอย
     • น้ำตาลทราย
     • พริกไทย
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำเปล่า

วิธีทำเกี่ยมฉ่ายผัดไข่

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดลงเจียวจนหอม ตามด้วยหมูกระจก ผัดจนเข้ากัน ใส่เกี่ยมฉ่าย
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย และซีอิ๊วขาว ผัดจนเข้ากัน
     3. ใส่น้ำเปล่าไปพอขลุกขลิก รอจนเดือด ใส่ไข่คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไข่สุก ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เกี่ยมฉ่ายผัดไข่ หม้อหุงข้าว เครื่องเคียงข้าวต้มทำง่าย ๆ

6. ฟักทองผัดไข่

     เอ่ยถึงฟักทองต้องนึกถึงเมนูฟักทองผัดไข่เป็นอันดับต้น ๆ แน่นอน ด้วยความหวานของฟักทองผสมผสานกับเนื้อไข่ เคี้ยวง่าย ได้คุณค่า กินได้ตั้งแต่เด็กจนวัยดึกเลยค่ะ

ส่วนผสม ฟักทองผัดไข่

     • ฟักทองปอกเปลือกเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำฟักทองผัดไข่

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนหอม ใส่ไข่ไก่ลงยีจนเกือบสุก
     2. ใส่ฟักทองลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนฟักทองสุกนิ่ม ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ฟักทองผัดไข่ เมนูง่าย ๆ เพิ่มน้ำนมคุณแม่

7. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

     สั่งเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มตามร้านอาหารปริมาณน้อยไม่จุใจ มาทำเองรับรองอิ่มคุ้มกว่าค่ะ สูตรจาก คุณเนินน้ำ จับปลาหมึกสดไปลวกก่อนเพื่อเวลาผัดจะได้ไม่มีน้ำออกมามากทำให้เสียรสชาติ แล้วค่อยเอาไปผัดกับไข่แดงเค็ม เติมรสเผ็ดและสีสันจากน้ำพริกเผา

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

     • ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่น
     • ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
     • น้ำเปล่า เล็กน้อย
     • น้ำพริกเผา
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • กระเทียมสับ
     • หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำตาลทราย
     • พริกแดงจินดาหรือพริกชี้ฟ้าแดง
     • ต้นหอมหั่นท่อน
     • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม

     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     2. บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยและน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (ในสูตรใช้ไข่เค็มสุกและดิบอย่างละฟอง เพราะมีไข่เค็มไม่พอ)
     3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยส่วนผสมไข่เค็ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
     4. ใส่พริกแดง ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ลงผัดเร็ว ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูปลาหมึกสุดอร่อย ท้าให้ลอง

8. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม สูตรไมโครเวฟ

     แม้อยู่หอพักหรือคอนโดก็ทำเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มได้นะคะ สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita สูตรนี้ทำด้วยไมโครเวฟ หน้าตาดีงาม ต้องลองหน่อยแล้ว

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

     • ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
     • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
     • ปลาหมึกต้ม (แช่แข็ง) 300 กรัม
     • น้ำพริกเผา (เผ็ดจัด) 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • พริกไทย เล็กน้อย
     • ต้นหอมหั่น 1-2 ต้น
     • พริกชี้ฟ้าหั่น 1 เม็ด

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม (เราใช้ไฟแรง 800 วัตต์ค่ะ)

     1. ผสมน้ำเปล่ากับไข่เค็มให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. นำกระเทียมกับน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที
     3. ใส่ปลาหมึกลงไปในน้ำมันกระเทียม นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1.30 นาที (ปลาหมึกแช่แข็งจะมีน้ำออกมาบ้าง ไม่ต้องตกใจให้ตักน้ำทิ้ง ถ้าใช้ปลาหมึกสดให้นำปลาหมึกไปเข้าไมโครเวฟให้สุกก่อนจะนำไปใส่น้ำมันกระเทียม)
     4. เทส่วนผสมไข่แดงลงไป
     5. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าหั่น นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที เป็นอันเสร็จ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม กับข้าวไมโครเวฟอร่อยง่ายชวนหิว

9. ลิงกวินีผัดไข่เค็ม

     ไข่แดงเค็มเหลือ ๆ เก็บไว้นานก็กลัวเสีย จับมาทำอาหารฝรั่งฟิวชั่นกันเถอะ ขอแนะนำเมนูลิงกวินีผัดไข่เค็ม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เส้นพาสต้าผัดกับไข่แดงเค็มและเครื่องปรุง เสิร์ฟกับกุ้งทอดกรอบ ๆ ถูกลิ้นแน่นอนจ้า

ส่วนผสม ลิงกวินีผัดไข่เค็ม

     • กุ้งสดหั่นครึ่งทั้งเปลือก 1 ตัว
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์
     • เส้นลิงกวินีต้มสุก 150 กรัม
     • ไข่แดงเค็มต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ฟอง
     • กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบาง 2 กลีบ
     • พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแว่น 1 เม็ด
     • หอมใหญ่หั่นแว่น 10 กรัม
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัดและทอด)
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น เล็กน้อย
     • มายองเนส
     • ไข่กุ้ง
     • ผักสลัด ตามชอบ

วิธีทำลิงกวินีผัดไข่เค็ม

     1. นำกุ้งคลุกแป้งสาลี เคาะแป้งส่วนเกินออก
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชรอจนร้อน ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า และหอมใหญ่ ลงผัดพอหอม ใส่ไข่แดงผัดสักครู่ ใส่เส้นลิงกวินีลงผัด
     4. ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ วางกุ้งด้านข้าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัดและมายองเนสที่โรยไข่กุ้งด้านบน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลิงกวินีผัดไข่เค็ม จานเด็ดรสอร่อยจากพาสต้า

10. ข้าวผัดไข่

ส่วนผสม ข้าวผัดไข่

     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
     • ไข่เป็ด 2 ฟอง
     • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำข้าวผัดไข่

     1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนยสดและกระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ข้าวสวยลงผัดจนข้าวสุกนิ่ม นานประมาณ 5-10 นาที
     2. ตอกไข่เป็ดลงผัดกับข้าวพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนเข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยผัดผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน

11. แหนมผัดไข่

     แหนมผัดไข่กินแล้วติดใจขอลองจัดอีกสักครั้ง วิธีทำง่าย ๆ แค่จับแหนมลงไปผัดกับไข่ในกระทะ พอไข่สุกปุ๊บก็ตักมาโปะข้าวปั๊บ เคี้ยวตุ้ย ๆ ไม่พูดไม่จาแบบนี้อร่อยใช่ไหมล่ะ

ส่วนผสม แหนมผัดไข่

     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • แหนม
     • พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีซอย

วิธีทำแหนมผัดไข่

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม
     2. ใส่แหนมลงไปยีสักครู่ ตามด้วยพริกซอย ตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่พอแตก ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จาน โรยผักชี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรอาหารจากแหนม เมนูสำหรับคนอยากเปรี้ยว

12. บวบผัดไข่

     คงไม่มีใครไม่รู้จักเมนูบวบผัดไข่ กับข้าวแบบบ้าน ๆ รสชาติหวานอร่อย สูตรนี้ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดคลุกเคล้าด้วย หรือจะใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงไปด้วยก็เหมาะจ้า 

ส่วนผสม บวบผัดไข่

     • บวบอ่อน 1 ลูก
     • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • กระเทียม 5-6 กลีบ
     • น้ำเปล่า
     • น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส)
     • ซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงรส)
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำบวบผัดไข่

     1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นท่อนเฉียง ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่หมูลงผัดพอสุก ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
     3. เขี่ยบวบให้กระจาย ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง ยีไข่ให้แตกตัว จากนั้นตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน


     ใบเหลียง ผักพื้นบ้านของภาคใต้ นอกจากต้มกะทิแล้วยังเอามาผัดไข่ได้อีกด้วย ใครเคยได้ลองชิมเมนูใบเหลียงผัดไข่แล้วติดใจ มาทำเองง่าย ๆ ที่บ้านกันเถอะค่ะ กินคู่กับกะปินี่สุดยอดเลย

ส่วนผสม ใบเหลียงผัดไข่

     • ใบเหลียง 100 กรัม
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด) 

วิธีทำใบเหลียงผัดไข่

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว พอกระเทียมเริ่มหอมหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก็ใส่ใบเหลียงลงไปผัด พอใบเหลียงเริ่มสลดเขี่ยให้กระจาย ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง ยีไข่ด้วยปลายตะหลิวให้แตก
     2. โกยใบเหลียงลงมาไว้บนไข่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน

14. มะละกอผัดไข่

     มะละกอจากเมนูส้มตำ แปลงร่างจับมาผัดกับไข่ เป็นอีกเมนูที่แสนอร่อยนามว่า เมนูมะละกอผัดไข่ เนื้อไข่เคลือบเส้นมะละกอกับมีชิ้นไข่นุ่ม ๆ แซมให้พอเคี้ยวอร่อย เพิ่มความหอมจากกุ้งแห้งทอด แต่งสีสันด้วยต้นหอม แค่คำแรกก็ติดใจ

ส่วนผสม มะละกอผัดไข่

     • มะละกอสับ
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า
     • ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะละกอผัดไข่

     1. นำมะละกอสับไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้กรอบ เตรียมไว้
     2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ตอกไข่ลงไปแล้วยีพอแตก ตามด้วยมะละกอ ผัดให้เข้ากันสักครู่
     3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากันจนไข่เคลือบเส้นมะละกอ จากนั้นโรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน