ชวนกันอิ่มบุญกับเมนูยำหมี่กึง อาหารเจเผ็ดจี๊ดสไตล์ไทย เพียบพร้อมด้วยผักมีคุณค่า ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน รสชาติขั้นเทพโดนใจ
• หมี่กึง (หั่นแว่น) 150 กรัม
• มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 50 กรัม
• เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 50 กรัม
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1/4 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูโขลกพอแหลก 7 เม็ด
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำเปล่า สำหรับลวก
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่หมี่กึงลงทอดพอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เห็ดชิเมจิลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนพอเข้ากัน
4. ใส่หมี่กึง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และเห็ดชิเมจิ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ตอนแรกกะว่าจะเอาหมี่กึงไปทำเมนูต้มพะโล้เจให้หมด แต่พอเห็นภาพเมนูยำหมี่กึงแล้วเปลี่ยนใจอยากลองทำบ้าง ส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้วเข้าครัวเลยดีกว่า
ขอบคุณข้อมูลจาก
เรื่อง : ซ่อนกลิ่น, ภาพ : ชุลีภรณ์
