ขนมกล้วย สูตรกล้วยหอมเนื้อหนึบอร่อยง่ายทำได้เอง

     จากที่เคยกินขนมกล้วย ขนมไทยใส่กล้วยน้ำว้า ลองเปลี่ยนมาใส่กล้วยหอมแทนกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมกล้วย (Thai Steamed Banana Cake) สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) กลิ่นหอมชวนหิว ใส่พิมพ์ถ้วยตะไลหรือพิมพ์อื่น ๆ ตามชอบ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากมือใหม่ทำขนมก็ทำได้จ้า
ส่วนผสม ขนมกล้วย

     • กล้วยหอมสุก 6 ลูก
     • กะทิ 1+1/3 ถ้วย
     • มะพร้าวสดขูด หรือมะพร้าวแห้งขูด 1+1/2 ถ้วย (สำหรับปั่นกับกะทิ และสำหรับโรยหน้า)
     • แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
     • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
     • แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วย (ถ้าไม่มีก็เพิ่มแป้งมันเข้าไป)
     • น้ำตาลทราย 1+1/3 ถ้วย
     • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมกล้วย


     • ใส่มะพร้าวขูดลงไปปั่นผสมกับน้ำกะทิ


     • ปั่นผสมจนละเอียด พักไว้


     • ใส่กล้วยหอมลงอ่างผสม ใช้ที่บดมันฝรั่งบด


     • บดให้ละเอียด พักไว้


     • ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป


     • คนผสมให้เข้ากัน พักไว้


     • ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อม ลงในถ้วยผสม (หรือจะใส่ลงไปในกล้วยเลยก็ได้)


     • ใส่ส่วนผสมน้ำกะทิลงไป


     • คนผสมให้เข้ากัน


     • ต่อมาก็นวดผสมให้เข้ากัน จนไม่เป็นเม็ด


     • เทใส่ลงในส่วนผสมกล้วยบด


     • คนผสมพอเข้ากัน อย่าคนแรงเพราะจะเกิดฟองอากาศ


     • ตั้งชุดนึ่งใส่น้ำรอไว้เลย และใส่ส่วนผสมขนมกล้วยลงไปพิมพ์ถ้วยตะไล ถ้วยละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ โรยมะพร้าวขูด นำไปนึ่่งในชุดนึ่งที่น้ำเดือด นึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือ 18 นาที


     • ทดสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มลงไป ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาถือว่าสุก


     • นำพิมพ์ขึ้นมาพักไว้จนเย็น


     • ถ้านึ่งด้วยถาดสี่เหลี่ยม นึ่งประมาณ 25-30 นาที


     • นำขึ้นมาทั้งพิมพ์ พักไว้จนเย็น


     • พอขนมกล้วยเย็นแล้วตักออกมา


     • พร้อมเสิร์ฟ

     เคยกินแต่ขนมกล้วยใส่กล้วยน้ำว้า พอเจอสูตรใช้ผลไม้อย่างกล้วยหอมก็น่าสนใจเหมือนกันนะคะ คิดว่าต้องหอมกว่าเดิมแน่นอน เอาล่ะ… ขอตัวไปซื้อส่วนผสมก่อนนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) และ เฟซบุ๊ก Rin Silpachai