ใครชอบเมนูแกงบวด โดยเฉพาะแกงบวดเผือกกับแกงบวดมัน จะดีกว่าไหมถ้าจับทั้งเผือกและมันมารวมกัน ไม่ต้องทำเผือกหม้อมันหม้อให้วุ่นวาย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเผือกแกงบวด ใส่มันเทศลงไปด้วย ต้มกับกะทิใบเตย เห็นทีถ้วยเดียวไม่พอต้องเบิ้ล
• เผือกหัวเล็ก (หั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
• มันเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• หางกะทิ 1+1/4 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
• เกลือป่น
• ใบเตย 4 ใบ (มัดรวมกันให้เรียบร้อย)
1. ต้มหางกะทิกับหัวกะทิ 1/2 ถ้วยลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลปี๊บกับเกลือป่นลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส
2. ใส่เผือกกับมันเทศลงไป ตามด้วยใบเตย ต้มจนเผือกกับมันสุกตามชอบ ใส่หัวกะทิอีก 1/2 ถ้วยลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
เผือกแกงบวด แกงบวดเผือก จะเรียกอะไรก็ช่างปะไร ถ้าอยากเพิ่มความฟินก็ใส่มันเทศลงไปด้วย หรือจะใส่ฟักทองทำเป็นแกงบวดสามสหายก็ได้นะคะ
