จากที่เคยทำหมูทอดทงคัตสึแกล้มกับกะหล่ำปลีซอยฝอยสด ๆ แม้กินอร่อยแต่ไม่ค่อยอิ่ม ลองเปลี่ยนไอเดียกินกับข้าวกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคัตสึด้ง หรือข้าวหน้าหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกพันทิปดอทคอม (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita) จับหมูทอดราดน้ำซอสสูตรเด็ด เสร็จแล้วก็ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ อูย... ชามเดียวก็ฟิน
ส่วนผสม คัตสึด้ง
• หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด 1 ชิ้น (ดูวิธีทำ หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว
• น้ำมันพืช นิดหน่อย (สำหรับผัดหอม)
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
• ผงดาชิ (ผงซุปปลา) 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยตามชอบ
วิธีทำคัตสึด้ง
ตอกไข่ไก่ใส่ชาม แล้วตักน้ำซุปใส่ลงไปในไข่ ตีให้เข้ากัน (ทำเพื่อให้ไข่มีรสชาติค่ะ)
นำหอมหัวใหญ่ใส่ในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ผัดด้วยไฟกลางจนกว่าหอมหัวใหญ่จะใส เทน้ำซุปลงไป ต้มไปสักครู่ ให้ความหวานจากหอมหัวใหญ่ออกมา ใส่ทงคัตสึลงไป แล้วเทไข่ลงไป รอให้ไข่เดือด แล้วจึงปิดฝา ดับไฟ ทิ้งไว้ 30-60 วินาที ขึ้นอยู่กับว่าเราชอบไข่สุกระดับไหน
ตักข้าวใส่ถ้วย แล้วเทคัตสึด้งราดลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ ถ้าเป็นทงคัตสึที่ซื้อมา หรือทงคัตสึที่เย็นแล้ว ให้นำทงคัตสึไปจี่ในกระทะ เพื่อให้ผิวนอกกรอบ และร้อนก่อนจะนำไปทำคัตสึด้งนะคะ
ต่อไปนี้ไม่ต้องซื้อคัตสึด้ง หรือข้าวหน้าหมูทอดแล้ว เพราะทำเองแสนง่าย แถมยังกินได้จนแน่นพุง เอาล่ะ… ไปซื้อเนื้อหมูรอเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita และ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita
