แคลอรีพุ่งก็ยอม ! ชวนทำเมนูหอยแครง อาหารไทยเมนูหอยเนื้อหวาน เคี้ยวเพลินไม่ต้องเบรก แม้แคลอรีพุ่งก็ไม่หวั่น แชร์วนยาว ๆ ไปเลย
1. หอยแครงลวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
เริ่มจากเมนูหอยแครงสุดเบสิกที่หลายคนติดใจ นั่นคือหอยแครงลวก สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรนี้เนื้อหอยกรอบมาก มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด อร่อยแซ่บอย่าบอกใครเชียว
ส่วนผสม หอยแครงลวก
• หอยแครง
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำเย็นจัด
วิธีทำหอยแครงลวก
1. ทำความสะอาดหอยให้สะอาด
2. นำน้ำผสมเกลือเทลงไปบนหอย ปล่อยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายโคลนออกมา ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ใส่หอยลงไปลวก 30 วินาที ตักหอยแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 นาที
4. จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
• พริกขี้หนูสวน
• กระเทียม
• รากผักชี
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• ถั่วตัด
• น้ำมะนาว
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
1. นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ และเกลือโขลกให้ละเอียด
2. ใส่ถั่วตัด โขลกพอแหลก
3. ใส่น้ำมะนาว และน้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็แซ่บแล้ว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยแครงลวก น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด พร้อมเคล็ดลับแกะง่าย ๆ
+++++++++++++++++++
2. หอยแครงอบ
หอยแครงลวกก็กินมาหลายครั้งจนแอบเซ็ง ลองเปลี่ยนมาทำหอยแครงอบ สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้เตาอบเล็กไร้ควัน เนื้อหอยแห้งน้ำไม่เยิ้ม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแจ่มมาก ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม หอยแครงอบ
• หอยแครง 2 กิโลกรัม
วิธีทำหอยแครงอบ
1. ล้างหอยแครงให้สะอาด เอาคราบดินโคลนออกให้หมด
2. สะเด็ดน้ำแล้วนำเข้าเตาอบเล็ก ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหอยแครงอบ ด้วยเตาอบเล็ก เคล็ดลับง่าย ๆ สำหรับคนอยู่หอ
+++++++++++++++++++
3. ยำหอยแครง
ทำไงดีกับหอยแครงลวกที่เหลือ ๆ ไม่ต้องคิดมากค่ะ ก็จับมาทำยำหอยแครง สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหอยแครงลวกใส่เครื่องยำและน้ำปรุง แกล้มกับผักสดตามชอบกันเลย
ส่วนผสม ยำหอยแครง
• เนื้อหอยแครงลวก (พอสุก) 100 กรัม
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย
• ใบสะระแหน่
• แรดิชฝานบาง ๆ
• น้ำพริกเผา
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว)
วิธีทำยำหอยแครง
1. ลวกเนื้อหอยแครงพอสุก
2. ใส่เนื้อหอยแครงลงในชามผสม ตามด้วยตะไคร้ซอย มะม่วงสับ พริกขี้หนูซอย และใบสะระแหน่เล็กน้อย เตรียมไว้
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นนำไปใส่ในชามหอยแครงลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
+++++++++++++++++++
4. แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
ข้าวสวยสักหม้อดีไหม ? มาทำแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดอยู่ที่พริกแกงเผ็ดใต้ใส่กะปิ ทั้งหอมและเผ็ด เพิ่มใบยี่หร่าลงไปหน่อย เผ็ดจัดจ้านน่าลอง
ส่วนผสม แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
• น้ำซุป 4 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 150 กรัม
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหอยแครง
• น้ำปลา
• ใบยี่หร่า
วิธีทำแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
1. ใส่น้ำซุป 4 ถ้วย ลงในหม้อ ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไปพร้อมกับกะปิ (แกงพริกต้องใส่กะปิเยอะ ๆ) คนผสมให้เข้ากันจนน้ำแกงเดือดแล้วใส่เนื้อหอยแครงลงไป
2. พอน้ำแกงเดือด จัดการชิมรสเค็มของแกงก่อน เพราะใส่กะปิเยอะและเนื้อหอยแครงจะมีรสเค็ม แล้วค่อยปรุงรสเค็มเพิ่มด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่ใบยี่หร่า คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า แกงใต้รสเด็ดเผ็ดและร้อนมาก
+++++++++++++++++++
5. พิซซ่าหอยแครง
เคยกินพิซซ่าสไตล์ฝรั่งมาก็เยอะลองเปลี่ยนมาทำพิซซ่าหอยแครงสไตล์ไทยบ้างดีกว่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรทำง่ายใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ทาซอสมะเขือเทศโฮมเมด ที่ขาดไม่ได้เลยคือ หอยแครงลวกสุก สุดท้ายโปะชีสลงไป อบร้อน ๆ กินเที่ยงนี้เลย
ส่วนผสม พิซซ่าหอยแครง
• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 1 แผ่น
• เนื้อหอยแครงลวกสุก 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ (สำหรับพิซซ่า) 40 กรัม
• เซดดาร์ชีส 40 กรัม
• มอซซาเรลล่าชีสขูด 40 กรัม
• ออริกาโน่ 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 10 กรัม
ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 50 กรัม
• กระเทียมสับ 20 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ออริกาโน่ 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่น
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
1. ใช้มีดปลายแหลมกรีดเป็นกากบาทที่ก้นมะเขือเทศแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แกะเปลือกออกโดยดึงผิวจากกากบาท และแกะเมล็ดออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกกับหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่ซอสมะเขือเทศลงผัดต่อและใส่เนื้อมะเขือเทศ ใบกระวานและออริกาโน่ลงไปเคี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น
วิธีทำพิซซ่าหอยแครง
1. นำซอสมะเขือเทศทาบนแผ่นแป้งพิซซ่าให้ทั่ว ใส่เนื้อหอยแครงลวกสุกลงไป โรยเชดดาร์ชีส มอซซาเรลล่าชีส และออริกาโน่ให้ทั่ว
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที จนสุกเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา จัดลงจาน ราดด้วยน้ำมันมะกอก
หมายเหตุ : ควรลวกหอยแครงให้สุก เพื่อป้องกันน้ำที่ออกมาจากเนื้อหอย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูสามหอย... อร่อยสไตล์ฝรั่ง
ว้าว ! เคยทำแค่หอยแครงลวกกับหอยแครงอบ แต่พอเห็นพิซซ่าหอยแครงนี่ยอมใจเลยค่ะ ขอตัวไปซื้อแป้งพิซซ่าก่อนนะคะ เย็นนี้จะจัดสักถาด แคลอรีพุ่งก็ยอม
