จากที่เคยทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน เมนูสาคูตักใส่ถ้วยแสนธรรมดา ลองเปลี่ยนมาใส่แป้งทาร์ตเพิ่มความแนวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทาร์ตสาคู สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สาคูใบเตยใส่ข้าวโพดกับเนื้อมะพร้าวอ่อน กินกับทาร์ตแครกเกอร์กรอบ ๆ ราดหน้ากะทิข้น ๆ หวานเค็มมัน เสิร์ฟในขวดโหลเพิ่มความเก๋
• แครกเกอร์บดละเอียด 80 กรัม
• เนยเค็มละลาย 50 กรัม
• สาคูล้างผ่านน้ำ 100 กรัม
• น้ำเปล่า 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำใบเตยคั้นเข้ม 20 กรัม
• ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เม็ด 50 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
• ใบเตยมัดรวมกัน 2-3 ใบ
ส่วนผสม หน้ากะทิ
• หัวกะทิ 150 กรัม
• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
1. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และหัวกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
2. ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนหัวกะทิเดือดและข้น ยกลง ตักราดลงบนหน้าขนมขณะร้อน
วิธีทำทาร์ตสาคู
1. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ใบเตย รอให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุก
3. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่ข้าวโพดกับเนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใบเตยออก พักไว้ให้คลายความร้อน
4. กรุแป้งทาร์ตแครกเกอร์ลงในขวดแก้ว จากนั้นตักสาคูใส่ลงในขวด ราดหน้ากะทิ นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ว้าว ! ตาเป็นประกายเมื่อเห็นทาร์ตสาคูเสิร์ฟในขวดโหล จะทำกินเองก็ดีตบท้ายอาหารคาว หรือทำเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ก็เข้าท่านะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : ป้าแก้มอิ่ม, ภาพ : ชุลีภรณ์
