เอาใจสายหวานด้วยวิธีทำเครปเย็น เสิร์ฟยกเซตถึง 4 ไส้ 4 สไตล์ ทั้งแบบพับและเครปเย็นโรลให้เลือกตามใจ พร้อมสูตรแป้งเครปเย็นง่าย ๆ วัตถุดิบนิดเดียว
เครปเย็น เมนูหวานขนมสุดฮิต ทำได้ขายดีมีกำไร เพราะเครปเย็นราคาสูง ใครก็อยากจะควักทุนเปิดร้านขายกันเครปเย็นกันทั้งนั้น เสน่ห์ของเครปเย็นอยู่ที่ไส้ สามารถเลือกใส่ได้หลากหลายตามใจชอบ หัวใจหลักอยู่ที่การทำแป้งเครป ถ้าทำแป้งได้ เรื่องเครปก็เป็นเรื่องง่ายนิดเดียว
ไส้เครปเย็น
โดยทั่วไปแล้วไส้ของเครปเย็นมีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบหวานและแบบคาว
★ เครปหวาน นิยมใช้วิปครีมกับผลไม้สด ไอศกรีม ไส้ฮิตคือ วิปครีมกับสตรอว์เบอร์รี, กล้วยหอมกับช็อกโกแลต ส่วนขนมไทยอย่าง เครปเย็นฝอยทองกับวิปครีมก็ฮอตไม่เบาเลยทีเดียว
★ เครปคาว มักจะทำเป็นอาหารว่าง ใส่ไข่ไก่ แฮม ไส้กรอก ราดด้วยซอส อิ่มท้องแบบเบา ๆ เอาล่ะ ๆ ในวันนี้กระปุกดอทคอมจะสอนทำเครปเย็นแบบหวาน 4 ไส้ อุปกรณ์ทําเครปไม่ยุ่งยาก ใครสนใจสูตรเครปเย็นทำเองก็มาลุยกันได้เลย
แป้งเครปเย็น
วิธีเก็บแป้งเครป
แป้งเครปที่ทอดสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องฟรีซได้ 1 เดือน โดยวางซ้อนกันโดยมีพลาสติกแรปรองไว้ในแต่ละชั้น เวลานำมาใช้ก็แค่นำไปอุ่นในไมโครเวฟให้พอร้อน ก้นำมาใช้ได้ทันที
ส่วนผสม แป้งเครปเย็น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นมสด 300 กรัม
• เนยละลาย 60 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
ส่วนผสม ท็อปปิ้งเครปเย็น (ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ)
• วิปครีม
• ช็อกโกแลตนูเทลลา
• กล้วยหอม
• สตรอว์เบอร์รี
• โอรีโอ้
• ไอศกรีม
• ช็อกโกแลตไซรัป
• ขนมปังเคลือบช็อกโกแลตแบบแท่ง (ป๊อกกี้)
• นมข้นหวาน
• คอร์นเฟล็ก
• น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำเครปเย็น
► ตีไข่ไก่พอแตก ใส่นมสด เนยละลาย เกลือ น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้พอเข้ากัน
► ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีและแป้งไม่เป็นเม็ด
► กรองแป้ง 1 รอบ แล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที (หรือถ้ารีบไม่ต้องแช่ก็ได้ค่ะ)
► ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ทาเนยบาง ๆ ให้ทั่วกระทะแล้วเช็ดออก ตักแป้งลงไป กลอกให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดจนแป้งสุก จากนั้นแซะขึ้นจากกระทะ วางบนจาน
วิธีทำไส้เครปเย็น
สำหรับการทำไส้เครปเย็นนั้นก็แค่เพียงนำแป้งมาวางลงในจาน แต่งด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ตามชอบ ตกแต่งให้สวยงามก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า หรือถ้าใครยังนึกไม่ออกก็มาดูตัวอย่างเครปเย็นทั้ง 4 ไส้ที่เรานำมาฝากกันก่อนได้เลยจ้า
เครปเย็นไส้กล้วยหอมช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี
ทาช็อกโกแลตนูเทลล่าลงไปบนแป้ง บีบวิปครีมลงไป วางกล้วยหอมสไลซ์ สตรอว์เบอร์รีสไลซ์ หักโอรีโอ้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยลงไป สุดท้ายตักไอศกรีมใส่ลงไป 1 ลูก พับแป้งเป็นทรงกรวย โรยน้ำตาลไอซิ่ง
เครปเย็นไส้วิปครีมกล้วยหอม
บีบวิปครีมลงบนแป้งเป็นแนวตั้ง ตามด้วยกล้วยหอม จากนั้นพับแป้งซ้าย-ขวาเข้ามาเล็กน้อย ค่อย ๆ ม้วนแป้งให้เป็นท่อนกลม ผ่าครึ่ง ราดด้วยช็อกโกแลตไซรัป เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
เครปเย็นไส้ช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี
ประกอบไปด้วยแป้งเครปที่ทาช็อกโกแลตนูเทลลา สตรอว์เบอร์รีสไลซ์ และป๊อกกี้ จากนั้นก็พับแป้งจากมุมเข้ามาทับไส้ ราดนมข้นหวาน ช็อกโกแลตไซรัป โรยคอร์นเฟล็ก ตบท้ายด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
เครปเย็นไส้สตรอว์เบอร์รีวิปครีม
ไส้สุดท้ายนี่ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ เพียงแค่บีบวิปครีมลงบนแป้งเป็นกรอบสามเหลี่ยมตามภาพ จากนั้นวางสตรอว์เบอร์รีลงไป พับแป้งเป็นครึ่งวงกลมแล้วพับอีกครึ่งหนึ่ง โรยน้ำตาลไอซิ่ง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เห็นแบบนี้แล้วก็อยากจะลองทำเสียเดียวนี้เลย อยากกินมาก ๆ แถมลงทุนครั้งเดียว ทำกินได้ตั้งหลายไส้ หลายรสชาติเลยด้วย ฟิน !
