จากที่เคยทำขนมไทยดั้งเดิมอย่างเมนูข้าวเหนียวมะม่วงหน้าตาทั่วไป ลองเปลี่ยนสไตล์ทำเป็นรูปโดนัทเพิ่มความน่ารักกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโดนัทข้าวเหนียวมะม่วง สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวเหนียวมูนอัดใส่พิมพ์ซิลิโคนรูปโดนัท โปะมะม่วงสุกฝานบาง ๆ โรยถั่วทองทอดและราดกะทิ ใครจะทำเป็นข้าวเหนียวมะม่วงใบเตยสีเขียว หรือข้าวเหนียวมูนหลากสีก็ได้เช่นกัน หรือจะใช้พิมพ์ซิลิโคนรูปอื่น ๆ ก็ตามชอบจ้า ข้าวเหนียวมะม่วงร้านดังยังต้องยอม
ข้าวเหนียวมะม่วง ภาษาอังกฤษ คือ
"Mango Sticky Rice"
"Sweet Sticky Rice with Mango"
"Coconut Flavored Sticky Rice with Mango"
สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ไม่ว่าจะเปิดเฟส เปิดอินสตาแกรม ใคร ๆ ต่างก็ลงรูปข้าวเหนียวมะม่วงกันทั้งนั้น คนอยู่ไกลบ้านอย่างเราก็อยากกินเหมือนกันเนอะ อุตส่าห์ตั้งใจไปหาซื้อที่ร้านเอเชียก็ไม่มี แต่ด้วยความอยากกินมากเลย ไปซื้อมะม่วงบราซิลมา 2 ลูก แล้วกลับมาทำข้าวเหนียวมูนเอง แต่พอดีที่บ้านเพิ่งได้พิมพ์ทำโดนัทมาก็เลยอยากจะหาไอเดียแปลกใหม่มาลองทำดู ทำเสร็จก็เห็นว่าหน้าตาก็ดูเข้าท่าดีอยู่นะ คงจะสวยเหมือนคนทำ (กล้าพูดแบบไม่มีความละอาย) เอาเป็นว่าจริง ๆ อยากจะเอามาแชร์ให้เพื่อน ๆ ลองไปทำดูค่ะ เอาไว้เป็นไอเดียจัดเสิร์ฟรับแขกสวย ๆ ได้ค่ะ (รีบเปลี่ยนเรื่องทันที กลัวเพื่อน ๆ อ้วกกัน)
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม
2. กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5. สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)
6. ใบเตย
7. มะม่วงสุก
8. ถั่วทองทอด (สำหรับโรย)
ส่วนผสม น้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง
1. กะทิ 1 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
3. เกลือ 3/4 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียว
1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นำเข้าไมโครเวฟ ให้น้ำตาลทรายกับเกลือละลาย และกะทิข้นขึ้น เตรียมไว้
วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง
1. ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ให้นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดแล้วขัดด้วยสารส้ม เสร็จแล้วล้างอีกครั้งแล้วใส่น้ำแช่ทิ้งไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง แต่ถ้าข้าวเหนียวเก่าให้ทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ เพราะข้าวเหนียวเก่าจะแข็งกว่า
วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง
2. หลังจากเราแช่ข้าวเหนียวครบกำหนดแล้วก็ให้นำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยวางผ้าขาวบางลงไปที่ลังถึงแล้วก็วางใบเตยลงไป ตามด้วยข้าวเหนียวที่เราแช่ไว้ นิ่มทำรูไว้ตรงกลางด้วย เพื่อที่จะทำให้ข้าวเหนียวสุกเร็วทั่วถึงกันค่ะ นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที ข้าวเหนียวก็จะสุกค่ะ
3. ก่อนที่ข้าวเหนียวจะสุกประมาณ 10 นาที ให้เราเริ่มเคี่ยวน้ำกะทิเลย พอข้าวเหนียวสุกกะทิก็จะได้ที่พอดี วิธีการก็แค่นำกะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายมาเคี่ยวให้พอเดือดเล็กน้อย คนให้น้ำตาลกับเกลือละลายเข้ากันดี
4. ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดมาคนอีกรอบ โดยกลับด้านบนข้าวเหนียวลงล่าง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เท่านี้ก็จะได้ข้าวเหนียวมูนอร่อย ๆ แล้วค่ะ
วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงโดนัท
1. นำข้าวเหนียวมาใส่พิมพ์ซิลิโคนโดนัท ไม่ต้องอัดแน่นมากนะคะ
2. จากนั้นนำมาวางบนจานที่เราพร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ
3. ฝานมะม่วงให้เป็นชิ้นบาง ๆ
4. แล้วเอามาวางด้านบน
5. โรยด้วยถั่วทองทอด
6. และราดด้วยน้ำกะทิ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หวังว่าคงจะเป็นไอเดียให้กับเพื่อน ๆ ที่อยากจะลองทำอะไรแปลก ๆ ใหม่ ๆ ดูนะคะ
สามารถติดตามสูตรอาหารต่าง ๆ ได้ที่ benchawan.com หรือเข้าไปพูดคุยกันได้ที่ เฟซบุ๊ก Benchawans-place นะคะ หรือติดตามกันได้ทาง Instagram benchawan_place สำหรับใครที่สนใจอุปกรณ์เครื่องครัวสามารถเข้าไปดูได้ที่ เฟซบุ๊ก Two sisters นะคะ
ใครเริ่มรู้สึกเอียนกับข้าวเหนียวมะม่วงหน้าตาเดิม ๆ ก็ลองเปลี่ยนมาทำเมนูโดนัทข้าวเหนียวมะม่วงดูสิคะ นอกจากจะดูสวยงามแล้วยังทำให้เจริญอาหารมากขึ้นด้วย กินเสร็จแล้วค่อยเบิร์นกันเนอะ
หากสนใจอยากลองทำเมนู "ข้าวเหนียวมะม่วง" แบบอื่น ๆ สามารถคลิกดูต่อได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้เลยค่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
