มือใหม่หัดทำขนมคงรู้สึกเกร็ง ๆ กับการทำเบเกอรี่ โดยเฉพาะเมนูคุกกี้ ที่หลายคนบอกว่ายาก แม้ว่าจะทำตามสูตรแต่พออบเสร็จแล้วเจอปัญหาก้นไหม้ กรอบจนแข็ง หรือเหนียวเกินไป เอาล่ะ… ใครอยากทำคุกกี้ไว้กินเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลต สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ที่ทำเป็นลายดอกไม้แสนสวย เคี้ยวกรุบกรอบหอมอร่อย และที่สำคัญทำไม่ยากอีกด้วย
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลต
• เนยสดเค็ม 130 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโก้โก้ 10 กรัม
• กลิ่นช็อกโกแลต 1/2 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลต
• ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีจนเนื้อเป็นครีม จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไปตะล่อมจนเข้ากัน แบ่งมาบางส่วนเอาไว้บีบเป็นเกสร
• ใส่ผงโกโก้ เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นช็อกโกแลตหรือกลิ่นวานิลลา ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วนำไปใส่ถุงบีบ หัวบีบเบอร์ 888 ส่วนเกสรใช้หัวบีบเบอร์ 30
• บีบแป้งคุกกี้ลงไปในถาดที่ทาไขมัน พอบีบเสร็จนำไปแช่ตู้เย็นให้คุกกี้เซตตัวสัก 15 นาที เวลาอบจะได้ไม่เสียรูปทรง แล้วนำไปอบใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที
• เสร็จแล้วค่ะ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ
• ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
อยากชวนมือใหม่หัดทำขนมมาทำคุกกี้ช็อกโกแลตจนชำนาญ ถ้าทำจนคล่องต่อไปก็ดัดแปลงเป็นคุกกี้แบบอื่น ๆ ได้ เช่น คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ คุกกี้เนยสด คุกกี้ธัญพืช คุกกี้แฟนซี ถ้าพร้อมแล้วลุยกันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
