เอาใจคนรักเส้นกันด้วยเมนูมาม่าแห้ง จับไปลวกหรือผัดก็ได้ ใส่เครื่องเน้น ๆ กินตอนไหนก็ฟิน หิวมากเบิ้ลได้นะทุกคน
กุ้งแม่น้ำทำอะไรกินดี ? จับมาทำเมนูมาม่ากุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งไปอบจนสุก แล้วท็อปด้วยเครื่องเคราที่ผัดไว้ กินกับมาม่าลวกสุก
ส่วนผสม มาม่ากุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ
• กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว (ผ่าครึ่ง)
• น้ำมัน (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูเขียว-แดง สับหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยกว่านี้นะจ๊ะ)
• พริกหวานสามสี หั่นเต๋าเล็ก ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อกุ้งสดสับละเอียด 1/2 ตัว
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งเนื้อสับละเอียด
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก (ไวไวปรุงสำเร็จแบบแห้ง)
วิธีทำมาม่ากุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ
1. นำกุ้งที่ผ่าครึ่งไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 6 นาที นำออกมาใส่จาน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม ใส่พริกหวานหั่นเต๋า และเนื้อกุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดพอกุ้งสุกแล้วใส่กุ้งแห้งสับละเอียดลงไป เคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. นำเครื่องที่ผัดไปโรยบนกุ้งที่พักไว้ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 14 เมนูมาม่า แค่คิดนอกกรอบชีวิตก็เปลี่ยน
++++++++++++++++++
2. มาม่าต้มยำแห้ง
ใครชอบกินเมนูต้มยำเป็นทุนเดิม ลองมาทำเมนูมาม่าต้มยำแห้ง สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งหมูสับและเบคอนกรอบ เติมผักกาดหอม ปรุงรสจัดจ้านด้วยเครื่องต้มยำสำเร็จรูป
ส่วนผสม มาม่าต้มยำแห้ง
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำน้ำข้น (ลวกเส้นพอสุก)
• ผักกาดหอม
• หมูสับ (นำไปรวนให้มีน้ำขลุกขลิก ใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อยให้ตัวหมูมีรสชาติ)
• เบคอนทอดกรอบ
• มะนาว 1 ซีก
• ใบมะกรูด
• พริกขี้หนูทุบ 4-5 เม็ด
• ถั่วลิสงคั่วป่น (เราไม่มีแต่ในตู้เย็นเห็นขนมถั่วตัดเลยเอามาตำ ๆ ใช้แทน)
• พริกป่นตามชอบ
วิธีทำมาม่าต้มยำแห้ง
1. ใส่ผักกาดหอมลงในชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก
2. โรยหมูสับลงไปทั้งน้ำและเนื้อ จากนั้นโรยเบคอนข้าง ๆ
3. นำมะนาวมาวางตรงกลาง เสียบใบมะกรูดไว้ด้านหลังมะนาว
4. โรยพริกขี้หนูทุบ ถั่วลิสง และพริกป่น
5. ใส่เครื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มยำน้ำข้นเป็นลำดับสุดท้าย (ใส่พริกเผาทั้งหมด ส่วนเครื่องอีกซองใส่แค่ครึ่งเดียว) ตักใส่ภาชนะ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 14 เมนูมาม่า แค่คิดนอกกรอบชีวิตก็เปลี่ยน
++++++++++++++++++
3. มาม่าคาโบนารา
เมนูมาม่าแห้งจานนี้ต้องถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน ขอนำเสนอเมนูมาม่าคาโบนารา จับมาม่าต้มกับนมสดแล้วใส่แฮมกับเบคอน ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ชีส หน้าตาดีแบบนี้ลงมือทำเลยค่ะ
ส่วนผสม มาม่าคาโบนารา
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง
• พาร์มีซานชีสขูด
• นมสด 300 มล.
• แฮม 1 แผ่น
• เบคอน 1 แผ่น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกไทยดำป่น
วิธีทำมาม่าคาโบนารา
1. ใส่เส้นมาม่าลงในกระทะแล้วเทนมสดตามลงไป เปิดไฟต้มจนเส้นมาม่าเริ่มสุกและนมเริ่มเดือด
2. ใส่แฮมและเบคอนลงไปคนผสมให้เข้ากันจนนมเริ่มงวด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โรยพาร์มีซานชีสขูด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดมาม่าคาโบนารา เมนูสุดหรูในราคาชาวบ้าน
++++++++++++++++++
4. มาม่าผัดขี้เมา (เจ)
ติดใจเมนูมาม่าผัดขี้เมาจากร้านตามสั่ง ตอนเย็นก็อยากทำกินอีกสักมื้อ ขอนำเสนอเมนูมาม่าผัดขี้เมา (เจ) สูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่โปรตีนจากเต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ เติมเห็ดหอมและเห็ดหูหนูดำ ใส่ผักตามชอบ สุดท้ายใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพรา
ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมา (เจ)
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
• เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
• เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
• พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
• ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
• เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
• พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
• ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำมาม่าผัดขี้เมา (เจ)
1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอด ตามด้วยเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้
3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนแล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสปรุงรสที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
5. สุดท้ายใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาเจ เมนูเจง่าย ๆ กลิ่นหอมชวนหิว
++++++++++++++++++
5. มาม่าปลาสลิดกรอบ
ปลาสลิดทอดที่เหลือ ๆ จับมาทำเมนูมาม่าปลาสลิดกรอบ สูตรจาก iCooK ใส่ปลาสลิดตูม ๆ พร้อมหน่อไม้ฝรั่งลวกกับพริกชี้ฟ้าเข้ากันดีกับมาม่าลวกเส้นนุ่ม
ส่วนผสม มาม่าปลาสลิดกรอบ
• มาม่ารสชาติตามชอบ 1 ซอง
• หน่อไม้ฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ)
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
• ปลาสลิดทอดกรอบ
วิธีทำมาม่าปลาสลิดกรอบ
1. ลวกมาม่ากับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง
2. ใส่ผงปรุงรสมาม่าและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นมาม่า แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ
++++++++++++++++++
6. มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ
ใครไม่กลัวอ้วนอยากให้ลองทำเมนูมาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ เริ่มจากผัดเครื่องโขลกจนหอม ใส่มาม่าและผักตามลงไป สุดท้ายใส่หมูกรอบ
ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ
• มาม่ารสชาติตามชอบ 1 ซอง
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง ปริมาณตามชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• หมูกรอบ 100 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน (หั่นเฉียง) 50 กรัม
• ผักคะน้า (หั่นเฉียง) 1 ต้น
• พริกหยวกสีเขียว-แดง (หั่นเฉียง) อย่างละ 1 เม็ด
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ
1. ต้มมาม่าในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูกรอบ ข้าวโพดอ่อน พริกหยวก และคะน้าลงผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยตามด้วยมาม่าที่ต้มไว้
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบแล้วใส่ใบกะเพราลงผัดพอทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 เมนูมาม่า จานเดียวทำง่าย อร่อยได้ในราคาประหยัด
++++++++++++++++++
7. มาม่าก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง
เคยลองยัง ? เมนูมาม่าก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง สูตรจาก คุณ jin leng สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่มาม่าลวก ลูกชิ้นหมู แคบหมู และไข่ต้มสมุนไพร ใส่ผักลงไปหน่อย สุดท้ายโรยกระเทียมเจียว
ส่วนผสม มาม่าก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก
• คะน้าซอย
• ลูกชิ้นหมู
• แคบหมู
• ไข่ต้มสมุนไพร
• ต้นหอมซอย
• กระเทียมเจียว
วิธีทำมาม่าก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง
1. ใส่เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกลงในชาม (ใครไม่ชอบรสจัดใส่ครึ่งซองก็พอ ปรุงรสตามใจ น้ำตาลทราย พริก น้ำส้มสายชู)
2. ลวกเส้นและคะน้าใส่ลงในชาม ตามด้วยลูกชิ้นหมู แคบหมู ไข่ต้มสมุนไพร โรยต้นหอม และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บะหมี่ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแห้ง เมนูมาม่าออปชั่นแน่นจัดเต็ม
++++++++++++++++++
8. มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำ
มาต่อกันที่เมนูมาม่าแห้งรสแซ่บอย่างมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำ สูตรจาก คุณ iammrevie สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมาม่าลวกผัดกับเครื่องต้มยำ ต่อมาก็นำไปอบโดยโปะชีส ท็อปด้วยกุ้งแม่น้ำ
ส่วนผสม มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำ
• เส้นมาม่า
• น้ำเปล่า
• น้ำแข็ง (หรือน้ำเย็น)
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสับ
• น้ำมันพืช
• เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และต้นหอมซอย
• เห็ดฟาง
• ซีอิ๊วขาว
• ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว
• มอสซาเรลล่าชีส
• กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง
• เนยเค็ม
• พาร์สลีย์
• มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำ
1. ลวกเส้นมาม่าในน้ำเปล่าต้มเดือดแล้วเอาเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้นนั่นเอง (ในสูตรไม่มีน้ำเย็นเลยเอาน้ำใส่น้ำแข็งแทน)
2. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อน ๆ ใส่เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และต้นหอมที่เตรียมไว้ตามลงไป ตามด้วยเห็ดฟางแล้วผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเหยาะไปสัก 3 ที ตามด้วยผงรสดีนิดหนึ่ง ซอสหอยนางรม 1 เหยาะ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา (เพื่อสีที่จัดจ้านถึงใจ) สุดท้ายบีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูกเลย
4. ใส่เส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โปะมอสซาเรลล่าชีสให้เต็มหน้ามาม่าเลย (แต่อย่าเพิ่งหมดถุงเหลือไว้ด้วย)
5. ใช้เนยก้อนเล็กแบ่งให้ได้ 4 ส่วน เพื่อทาตรงหลังกุ้งที่ผ่าไว้ เสร็จแล้วก็นำไปวางบนมาม่าโปะชีสที่เตรียมไว้ นำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง
6. อบด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที จนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล ๆ นิดหนึ่ง นำออกมาแต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ และมะนาวฝานบาง ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส เมนูมาม่าสุดซี้ด อร่อยจี๊ดแบบแอดวานซ์
++++++++++++++++++
9. มาม่าผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
มาม่าผัดฉ่าหอยลายกินก็บ่อยแล้ว คราวนี้ขอเปลี่ยนมาทำมาม่าผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ซึ่งใช้หอยขนาดไซส์ใหญ่ ปรุงรสเผ็ดตามชอบ อยากกินหอยกี่ตัวก็จัดไป
ส่วนผสม มาม่าผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหอยลายผัดฉ่า
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์สด (หรือเนื้อหอยแมลงภู่สด)
• พริกขี้หนู
• กระเทียมไทย (ปอกเปลือก)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• กระชายซอย
• พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)
• ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ)
• ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง)
• พริกไทยอ่อน
วิธีทำมาม่าผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
1. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ในน้ำเดือดจนเกือบสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ลงผัด
4. ปรุงด้วยผงปรุงรสหอยลายผัดฉ่า น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนเดือดและหอยแมลงภู่สุก
5. ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกไว้ลงผัดให้เข้ากัน ใส่กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ใส่พริกไทยอ่อนลงไปผัด สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน แต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดฉ่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เมนูชื่อหรูหรากลิ่นหอมฟุ้ง
++++++++++++++++++
10. มาม่ากุ้งแม่น้ำอบชีส
เอาใจคนรักชีสกันสักมื้อ ขอนำเสนอเมนูมาม่ากุ้งแม่น้ำอบชีส สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนยกระเทียมยัดในตัวกุ้งแล้วโรยชีสพูน ๆ เสร็จแล้วนำไปอบจนสุก เสิร์ฟกับมาม่าลวก
ส่วนผสม มาม่ากุ้งแม่น้ำอบชีส
• กุ้ง 2 ตัว
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่น
• เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ (วางไว้ในอุณหภูมิห้องให้นิ่ม)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา
• มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย ตามชอบ
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก (แบบแห้ง)
วิธีทำมาม่ากุ้งแม่น้ำอบชีส
1. ผ่าหลังกุ้งแบบไม่ขาด โรยเกลือป่นและพริกไทยเล็กน้อยลงบนตัวกุ้ง
2. นำเนย กระเทียมสับ และพาร์สลีย์สับนิดหน่อย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปโปะลงบนบริเวณที่ผ่าตัวกุ้งให้ทั่ว
3. โรยมอสซาเรลล่าชีสพูน ๆ ตามด้วยพาร์สลีย์สับเล็กน้อย
4. นำไปอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 6.30-7 นาที หรืออบจนชีสเหลืองสวยงาม เสิร์ฟกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 14 เมนูมาม่า แค่คิดนอกกรอบชีวิตก็เปลี่ยน
คงไม่มีใครว่าอะไรถ้าแอบปันใจให้กับเมนูมาม่าแห้ง ก็เพราะหน้าตาดีแถมไม่ต้องทำน้ำซุปให้วุ่นวาย ขอเริ่มทำตั้งแต่เมนูแรกวนไปเลยแล้วกันค่ะ
