9 เมนูอบซอส อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำกินได้ไม่กลัวเบืื่อ

++++++++++++++++++

++++++++++++++++++

ส่วนผสม ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

     • แป้งมัน 30 กรัม
     • พริกไทย 1 ช้อนชา
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • ปีกไก่

ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุก

     • น้ำ 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • ผงพริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสด
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม

วิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่กับแป้งมัน พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไก่ทิ้งไว้ 30 นาที นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง
     2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาทีหรือจนไก่สุกกรอบ
     3. ทำซอส โดยเทน้ำใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงพริกปาปริก้า น้ำส้มสายชู และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
     4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไปพอละลาย ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสจะเหนียวข้น เทลงไปคลุกเคล้ากับไก่จนเข้ากันดี จัดใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ วิธีทำบัฟฟาโลวิงส์เผ็ดเข้มอร่อยเด็ดไม่ง้อร้าน

++++++++++++++++++

ส่วนผสม สปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

     • ซี่โครงหมู 600 กรัม
     • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 1/4 ถ้วยตวง
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
     • สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก)
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
     • เส้นสปาเกตตีลวกสุก
     • ผักเคียงตามชอบ สำหรับแต่ง
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

     1. หมักหมูด้วยเครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้นน้ำเปล่า เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
     2. นำหมูไปนาบไฟในหม้อจนผิวสุกแล้วจึงเติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝา เปิดไฟแรง พอเดือดแล้วปรับเป็นไฟกลาง ตุ๋นไปจนกว่าน้ำจะงวด แล้วเนื้อหมูจะนุ่มกำลังดี

     หมายเหตุ : ให้เทน้ำเปล่าลงในชามหมักหมู คนให้ซอสหมักหมูละลายแล้วจึงค่อยเทใส่หม้อ

     3. จัดเส้นสปาเกตตีใส่จาน ราดซี่โครงหมูอบซอสลงไป ตกแต่งจานด้วยผักเคียง พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส อาหารฝรั่งโฮมเมด อร่อยได้ทุกเวลา



6. ไก่อบซอส

     สำหรับคนอยากกินเมนูอบซอสเครื่องแน่น ๆ ขอนำเสนอไก่อบซอส สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่มันเทศกับแครอท เพิ่มรสหวานจากหอมใหญ่ พออบกับไก่จนสุกนุ่มก็ตักเสิร์ฟกันเลยค่ะ


ส่วนผสม ไก่อบซอส

     • ไก่ (เลือกเอาแบบที่ชอบ ถ้าไม่ชอบแบบมัน ๆ ก็เลือกเนื้อช่วงอก)
     • กระเทียม
     • มันเทศ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
     • แครอท (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
     • หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
     • ซอสมะเขือเทศ
     • น้ำตาลทราย
     • แม็กกี้
     • มะเขือเทศ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

วิธีทำไก่อบซอส

     1. นำไก่มาทอดพอเหลือง (เพื่อไม่ให้อบแล้วเป็นเมือก และเนื้อยุ่ย)
     2. นำมันเทศ แครอท และหอมใหญ่ไปผัดกับกระเทียมให้พอหอม พอหอมใหญ่เริ่มสุกให้ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และแม็กกี้
     3. ใส่มะเขือเทศและไก่ที่ทอดไว้ลงไป ปิดฝา อบทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (ถ้าใช้หม้อเทฟลอน ไม่ต้องคนบ่อยเพราะไม่ติดหม้อ แต่ถ้าเป็นหม้อสแตนเลส ต้องหมั่นคนเพราะจะติดหม้อแล้วไหม้) ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่อบซอส อร่อย 3 รส กินได้ทั้งครอบครัว



7. เนื้ออบซอสพริกไทยดำ

     จากที่เคยทำทั้งหมูอบซอสและไก่อบซอส คราวนี้ลองเปลี่ยนเป็นเมนูเนื้ออบกันบ้างดีไหม ขอนำเสนอเมนูเนื้ออบซอสพริกไทยดำ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อหมักกับซอสสูตรพิเศษเสร็จแล้วก็เอาไปอบกับเนยจนสุกหอม ขอข้าวสวยร้อน ๆ จานหนึ่ง


ส่วนผสม เนื้ออบซอสพริกไทยดำ

     • ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
     • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
     • มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
     • พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนชา
     • โรสแมรี 1 ช้อนชา
     • สับปะรด 1 ช้อนชา
     • เนื้อวัว (สันนอก) น้ำหนัก 150 กรัม 4 ชิ้น
     • เนยเค็ม หรือเนยกระเทียม 1/3 ถ้วยตวง
     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
     • พริกไทยสด ตามชอบ

วิธีทำเนื้ออบซอสพริกไทยดำ

     1. ผสมซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกไทยดำ โรสแมรี และสับปะรด คนให้เข้ากัน พักไว้
     2. ทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อนิ่มขึ้น นำเนื้อไปคลุกกับซอสแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น นำเนื้อออกมาม้วนแล้วมัดด้วยเชือกมัดเนื้อ
     3. ใส่เนยลงในกระทะเปิดไฟร้อนสุด พอเนยละลายก็ใส่เนื้อลงไปทอด รอสัก 3 นาทีให้พลิกเนื้อกลับด้าน ปิดฝา ปรับเป็นไฟอ่อน อบทิ้งไว้ 10-15 นาที
     4. เมื่อเนื้อสุกก็ตัดเชือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่หั่นก็ได้ตามใจชอบ)
     5. นำซอสที่หมักเนื้อผสมกับน้ำเปล่าแล้วเทลงกระทะที่ใช้อบเนื้อ เปิดไฟแรงสุดแล้วเคี่ยวจนซอสข้นตามชอบ ราดซอสบนเนื้อ โรยพริกไทยสด จัดวางสลัดกับมันฝรั่งทอด พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้ออบซอสพริกไทยดำ เนื้อแน่นเคี้ยวนุ่มฉ่ำซอส


8. ปีกไก่อบซอสสไปซี่ 

     ใครชอบแทะปีกไก่เหมือนกันบ้าง จับมาทำเมนูปีกไก่สไปซี่ สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับไก่หมักกับเครื่องปรุงรสเผ็ดแล้วนำไปอบด้วยไมโครเวฟ กินกับชีสดิปหอม ๆ อ้วนก็ยอมล่ะ


ส่วนผสม ปีกไก่สไปซี่

     • ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม (ประมาณ 10-12 ชิ้น)
     • เนยทาขนมปัง 1 ก้อน หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงหมักไก่สไปซี่ 2 ช้อนพูน ๆ
     • ชีสสำหรับโรยพิซซ่า หรือมอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย

วิธีทำปีกไก่สไปซี่กับดิปชีส

     1. ผสมเนย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และผงหมักไก่สไปซี่เข้าด้วยกันในถ้วยที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้
     2. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาทีหรือจนเนยละลาย นำออกมาแล้วคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
     3. นำปีกไก่ที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกกับซอส หมักในตู้เย็นอย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาพลิกกลับด้านชิ้นไก่ นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงต่ออีก 10 นาที จัดใส่ภาชนะ
     4. นำชีสโรยพิซซ่าหรือมอสซาเรลล่าชีสเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที เสิร์ฟกับปีกไก่สไปซี่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่สไปซี่ เมนูไมโครเวฟแบบง่าย ๆ พร้อมสูตรชีสดิป



ส่วนผสม ปีกไก่อบโค้ก

     • ปีกไก่ 8 ชิ้น (หรือน่องไก่)
     • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำอัดลมกระป๋อง (โค้ก)

วิธีทำปีกไก่อบโค้ก

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใส่ลงในอ่างผสม เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนค่อย ๆ ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ทีละชิ้นลงทอด เทน้ำที่เหลือจากการหมักไก่ไว้ลงไปจนหมด ทอดปีกไก่ด้านละ 2 นาที เทน้ำอัดลมลงไปจนหมด ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนน้ำเริ่มแห้ง มีลักษณะข้นและเหนียว ตักปีกไก่ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่อบโค้ก ทำง่าย ๆ อร่อยได้ ไม่ตกเทรนด์

     อูย… อยากให้เพื่อน ๆ ได้กลิ่นหอมของเมนูอบซอสจังเลย ยิ่งถ้าอบจนเปื่อยอร่อยเหาะเลยนะเนี่ย ถ้าไม่มีเตาอบก็ใช้กระทะเทฟลอนหรือไมโครเวฟได้นะคะ