ของขวัญปีใหม่แนว ๆ ต้องนี่เลย เมนูคัพเค้ก สูตรขนมอบชิ้นพอคำ หน้าตาน่ารักไม่ซ้ำเดิม เหมาะเป็นทั้งของขวัญปีใหม่ให้ลูกค้า และของขวัญปีใหม่ให้ผู้ใหญ่
ใกล้เข้าวันปีใหม่ หลายคนคงกำลังวางแผนซื้อของขวัญปีใหม่มอบให้คนพิเศษรวมทั้งเจ้านายกันใช่ไหมคะ สำหรับใครที่ชอบเข้าครัวมาแสดงฝีมือทำคัพเค้กกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูคัพเค้กหลากหลาย เช่น คัพเค้กต้นคริสต์มาส คัพเค้กการ์ตูน คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว และคัพเค้กน่ารัก ๆ อีกเพียบ รับรองคนรับยิ้มแก้มปริแน่นอนค่ะ
1. คัพเค้กต้นคริสต์มาส
ใครชอบประดิดประดอยอยากให้ลองทำเมนูคัพเค้กต้นคริสต์มาสเป็นของขวัญปีใหม่สักครั้ง สูตรนี้แต่งคัพเค้กด้วยมาร์ชเมลโล่ชุบน้ำตาลสีเขียว หน้าตาสวยงามที่สุดเลยค่ะ
ส่วนผสม คัพเค้กต้นคริสต์มาส
• คัพเค้ก (อบสำเร็จแล้วเลือกสูตรที่ชอบ ) 1 ชิ้น
• มาร์ชเมลโล่ 150 กรัม
• น้ำตาลทรายสีเขียว 200 กรัม
• กรวยไอศกรีม 1 ชิ้น
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• เยลลี่ (สำหรับตกแต่ง) 2 ชิ้น
• ช็อกโกแลตแบบหลอดสีแดง 1 หลอด
วิธีทำคัพเค้กต้นคริสต์มาส
1. ตัดมาร์ชเมลโล่แนวทแยงมุมแล้วเอาลงไปคลุกน้ำตาลสีเขียว
2. นำวิปปิ้งครีมมาทารอบ ๆ กรวยไอศกรีม
3. นำมาร์ชเมลโล่มาติดกับกรวยไอศกรีม โดยนำด้านที่คลุกน้ำตาลสีเขียวออกด้านนอก
4. ติดมาร์ชเมลโล่ไปเรื่อย ๆ จนปิดกรวยไอศกรีมทั้งหมดและเป็นลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาส
5. ทาวิปปิ้งครีมให้ทั่วคัพเค้กด้านบน จากนั้นนำต้นคริสต์มาสมาวางทับไว้ด้านบนของคัพเค้ก
6. ตกแต่งด้วยเยลลี่รูปดาวและช็อกโกแลตหลอดสีแดงให้สวยงาม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กต้นคริสต์มาส ขนมคริสต์มาสไอเดียแจ่มแถมทำง่าย
++++++++++++++++
2. คัพเค้กเรกเวลเว็ท (Red Velvet Cupcake)
จากที่เคยทำคัพเค้กสีธรรมชาติ ลองเปลี่ยนมาทำคัพเค้กเรด เวลเว็ท (Red Velvet) สูตรจาก คุณปูขาเก เซมารูเนื้อเค้กสีแดงสดใส แต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง หลังจากทำให้คนพิเศษแล้วก็กินเองด้วยดีกว่า
ส่วนผสม คัพเค้กเรดเวลเว็ท
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้วตวง) 3+1/2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1+3/4 ถ้วย
• น้ำมันดอกคาโนลา 2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
• บัตเตอร์มิลค์ 1+1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง 1 ออนซ์
• พิมพ์คัพเค้ก 24 ถ้วย
ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง
• ครีมชีส 227 กรัม
• เนยนุ่ม ๆ 113 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม
เกร็ดความรู้ :
★ เค้กกำมะหยี่นี้ตามปกติเขาใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย จะทำให้เค้กฟู นุ่ม ชุ่มละมุนละไม เพราะน้ำส้มสายชูจะไปทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา ทำให้เกิดฟองอากาศเล็ก ๆ ในส่วนผสม ขณะที่เราตะล่อมส่วนผสมอยู่จะทำให้เค้กที่ได้เบา ฟูฟ่อง นุ่ม นวลเนียนดุจดังแพรกำมะหยี่
★ ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ใช้นมสดจืด 1-1/3 ถ้วย ผสมน้ำมะนาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้น หรือใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ขนาด 4-6 ออนซ์ ผสมกับนมให้ได้ปริมาณเท่าบัตเตอร์มิลค์ 1-1/3 ถ้วย
★ ใช้น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน จะได้ไม่มีกลิ่นน้ำมันติดขนม
★ สีผสมอาหารสีแดงในสูตรต้นฉบับใช้ 3 ออนซ์ แม่ปูใช้ 1 ออนซ์ สีก็แดงอย่างสุดขีดแล้วค่ะหรือจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่ใช้ก็อาจเป็นไปได้
วิธีทำคัพเค้กเรดเวลเว็ท
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ จากนั้นตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
4. ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมข้นเป็นครีม ใช้เวลาตีประมาณ 5 นาที จากนั้นยกตะกร้อขึ้นให้ส่วนผสมไหลลงเห็นเป็นรอยพับ
5. ค่อย ๆ เทน้ำมันใส่ลงในอ่างผสมไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป ส่วนผสมที่ได้จะข้น ๆ
6. ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปทั้งหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป
7. ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสมไข่ ตะล่อมส่วนผสมพอเข้ากัน
8. ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปจนหมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน (การตะล่อมแป้งตะล่อมเบา ๆ แต่ให้ทำไว ๆ ค่ะ)
9. ค่อย ๆ ตักส่วนผสมใส่ในลงพิมพ์กระดาษ (จริง ๆ ต้องได้ทั้งหมด 24 ถ้วย แต่วันนี้แม่ปูมือหนักไปหน่อย ทำได้ 22 ถ้วยค่ะ) จากนั้นนำเข้าเตาอบ นานประมาณ 23-25 นาที หรือจนเค้กสุก (โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ให้จิ้มไม้ลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษแป้งติดไม้ก็แสดงว่าเค้กสุกแล้ว) นำออกจากเตาอบพักบนตะแกรงให้เค้กคลายความร้อนก่อนประมาณ 10 นาที จึงนำออกจากถาดวางพักให้เค้กเย็นบนตะแกรง
10. ทำครีมชีสฟรอสติ้ง โดยตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่เนยลงไปตีให้เข้ากันจนส่วนผสมขึ้นฟู (จะได้หน้าตาดังรูป) จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป (หาผ้าคลุมอ่างไว้ด้วยก็ดีค่ะ น้ำตาลจะได้ไม่กระจายเต็มห้อง) ตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด (ใช้เวลาไม่นานมากค่ะ) จะได้ส่วนผสมครีมฟรอสติ้งข้น ๆ เนียน ๆ จากนั้นนำไปบีบลงบนเค้ก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
Red Velvet Cupcake คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง เย้ายวนเกินห้ามใจ
++++++++++++++++++++
3. คัพเค้กการ์ตูน
อยากให้ของขวัญปีใหม่แบบมุ้งมิ้งกับเพื่อนร่วมงานกันใช่ไหมคะ ขอนำเสนอคัพเค้กการ์ตูน สูตรจาก คุณ SongSweetSong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรคัพเค้กนึ่งเนื้อนุ่ม แต่งหน้าตาเป็นรูปการ์ตูนตามชอบ ใครเห็นก็อยากได้
ส่วนผสม คัพเค้กนึ่ง (สูตรนี้ใช้ถ้วยขนาดกว้าง 3 เซนติเมตร ได้ 5 ถ้วย)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• นมสด 60 ซี.ซี.
• แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัม
• เนยจืดละลาย 15 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดงและสีดำ
วิธีทำคัพเค้กนึ่ง
1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตามด้วยนมสด
2. ใส่แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปลงไป ตามด้วยใส่เนยละลาย ตีจนเนื้อเนียน เท่านี้ก็จะได้เนื้อแป้งที่จะทำเป็นตัวเค้กแล้วค่ะ
วิธีแต่งหน้าคัพเค้ก
1. ต่อมาเป็นส่วนสำหรับแต่งหน้าเค้กค่ะ แบ่งส่วนผสมแป้งที่ผสมแล้วออกมา 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำมาแบ่งออกเป็น 2 ถ้วย
2. ใส่สีผสมอาหารสีแดง และสีผสมอาหารสีดำลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นตักแป้งสีใส่ถุงบีบ
3. ตักส่วนผสมแป้งใส่พิมพ์ 3/4 ของถ้วย
4. บีบสีดำและสีแดงแต่งหน้าให้สวยงาม
5. นำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ที่ใช้ ถ้าพิมพ์ใหญ่ก็จะใช้เวลามากขึ้น)
เคล็ดลับ : ใช้ผ้าห่อฝาของหม้อนึ่ง หรือใช้กระดาษอเนกประสงค์สำหรับที่ใช้ในครัวคลุมปิดขนมก่อนจะปิดฝา (แต่ตอนนึ่งเสร็จต้องค่อย ๆ เปิด อย่าให้กระดาษอเนกประสงค์ตกลงไปโดนหน้าขนมนะคะ) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดไปโดนหน้าเค้กค่ะ
6. ต่อมาบีบส่วนหู โดยบีบแป้งบนกระดาษไข นำไปนึ่งประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใช้มีดแซะส่วนหูออกมาตกแต่งบนเค้ก เท่านี้ก็เรียบร้อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำคัพเค้กการ์ตูน สูตรเค้กนึ่งไม่ต้องอบ เห็นแล้วเลิฟเลย
++++++++++++++++++++
4. คัพเค้กใบเตยมงคล
และแล้วก็เจอของขวัญปีใหม่สำหรับเจ้านาย ขอนำเสนอคัพเค้กใบเตยมงคล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อเค้กใส่ใบเตยและแต่งด้วยขนมตระกูลทองต่าง ๆ อันเป็นมงคล ทำไม่ยากแบบนี้จัดสักหน่อยแล้วกันเนอะ
ส่วนผสม คัพเค้กมงคล
• แป้งเค้ก 130 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 60 กรัม
• นมข้นจืด 35 กรัม
• เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
• ไข่ขาว 6 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (2) 100 กรัม
ส่วนผสม ท็อปปิ้งสำหรับแต่ง
• ขนมเสน่ห์จันทน์
• ฝอยทอง
• ทองหยอด
• แผ่นทองคำเปลวบริสุทธิ์
• ใบเตย
ส่วนผสม ครีมชีส
• ครีมชีส (พักให้คลายความเย็น) 250 กรัม
• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ใบเตยซอย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำคัพเค้กมงคล
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันใส่ลงในอ่างผสม
2. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำมันพืช น้ำใบเตย นมข้นจืด เกลือป่น และสีผสมอาหารสีเขียวเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในส่วนผสมแป้งคนจนเข้ากันดี เตรียมไว้
3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอไข่เริ่มฟูค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไปทีละน้อยคนให้เข้ากันจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
4. จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ
5. ตักส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท
6. ทำครีมชีส โดยคนครีมชีสด้วยตะกร้อมือจนอ่อนตัว ใส่นมข้นหวาน เติมน้ำมะนาวคนต่อจนเข้ากันดี เทใส่ลงในที่บีบ บีบลงบนหน้าคัพเค้ก ตกแต่งด้วยเสน่ห์จันทน์ ฝอยทอง ทองหยอด ใบเตย และแผ่นทองคำเปลวให้สวยงาม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กใบเตยมงคล ไอเดียแต่งขนมแบบไทย ๆ มีสไตล์
+++++++++++++++++
5. คัพเค้กดอกมะลิซ้อน
ไม่ใช่วันแม่ก็ช่างปะไร ลูกอยากมอบของขวัญปีใหม่ชิ้นนี้สำหรับคุณแม่ก็ได้นะคะ ขอนำเสนอคัพเค้กดอกมะลิซ้อน สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2908941 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แม้ขั้นตอนการบีบครีมเป็นกลีบดอกมะลิดูวุ่นวายสักหน่อย แต่ถ้าทำเสร็จแล้วคุณลูกภูมิใจแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม คัพเค้กดอกมะลิซ้อน
• คัพเค้กปาดหน้าเรียบ (รสชาติที่ชอบ)
• บัตเตอร์ครีมสีขาว
• กรรไกร
• ก้านร่มพร้อมฐานเสียบ (ไม่มีฐานก็เสียบบนโฟมได้ค่ะ แต่ระวังตอนดึงขึ้นเพราะโฟมจะติดมาด้วยทั้งก้อน)
การเตรียมถุงบีบ หัวบีบ และการผสมสี
1. ถุงบีบครีมสีขาวกับหัวบีบเบอร์ 101 สำหรับบีบกลีบดอก (ถ้าใช้เบอร์ 102 คุณจะได้มะลิยักษ์)
2. ถุงบีบครีมสีเขียวอ่อนกับหัวบีบเบอร์ 101 สำหรับบีบดอกแย้มบนดอกบานและดอกตูมที่กำลังจะบาน (ย้ำว่าต้องเขียวอ่อน ๆ)
3. ถุงบีบครีมสีขาวกับหัวบีบกลมเบอร์ 8 สำหรับบีบแกนดอก
4. ถุงบีบครีมสีขาวกับหัวบีบกลมเบอร์ 1 สำหรับบีบทำสีบนก้านดอกตูม
5. ถุงบีบครีมสีเขียวเข้มกับหัวบีบกลมเบอร์ 2 สำหรับบีบก้านดอกตูม
6. หัวบีบหญ้าสำหรับบีบเส้นตกแต่ง (ไม่ใช้ก็ได้ หรือผสมสีตามชอบแล้วแต่การดีไซน์)
7. ถุงบีบครีมสีเขียวเข้มกับหัวบีบเบอร์ 352 สำหรับบีบใบ
วิธีทำคัพเค้กดอกมะลิซ้อน
1. ใช้หัวบีบเบอร์ 8 บีบบัตเตอร์ครีมสีขาวขึ้นมาเป็นทรงสามเหลี่ยมคว่ำ สูงประมาณ 1.5-2 ซม.
2. ใช้หัวบีบเบอร์ 101 บีบกลีบด้วยบัตเตอร์ครีมสีขาว โดยเอาด้านหนาจิ้มเข้าไปทำมุม 180 องศา แล้วบีบกลีบ ทำวนให้ครบรอบ จำนวน 2 ชั้น
3. เราจะทำกลีบแย้มบนดอกบาน คือดอกยังไม่บานเต็มที่ ใช้หัวบีบเบอร์ 101 บีบบัตเตอร์ครีมสีขาวหรือสีเขียวชอบแบบไหนเลือกได้เลย บีบเติมกลีบไล่ระดับลงมา ทำจำนวนชั้นตามความสวยงาม แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
4. เอาหัวบีบหญ้ามาบีบวนบีบบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาลหรือสีเขียว ใช้กรรไกรตัดดอกจากก้านร่มมาวางตามชอบ
5. ใช้หัวบีบกลมเบอร์ 2 บีบบัตเตอร์ครีมสีเขียวเข้มสำหรับก้านดอกตูม และใช้หัวบีบกลมเบอร์ 1 บีบบัตเตอร์ครีมสีขาวบนก้านดอกตูม
6. เติมใบไม้ใช้หัวบีบเบอร์ 352 บีบบัตเตอร์ครีมสีเขียวเข้มไปตามจุดต่าง ๆ เพื่อความสวยงาม จัดลงบนเค้กปอนด์ ช่อเค้กบูเก้ หรือใส่ลงกระเช้าก็สวย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กดอกมะลิซ้อน เทคนิคบีบครีมดอกไม้สัญลักษณ์วันแม่
++++++++++++++++++
6. คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว
ของขวัญปีใหม่ชิ้นนี้เหมาะกับทาสแมวที่สุด ขอนำเสนอคัพเค้กนึ่งแมวเหมียว สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรคัพเค้กนึ่งแสนน่ารัก ใครจะแปลงร่างเป็นรูปน้องหมา หรือน้องหมีก็ได้นะคะ
ส่วนผสม คัพเค้กนึ่ง (ประมาณ 6-8 ถ้วยคัพเค้กขนาดกลาง)
• ไข่ไก่ (เบอร์ 3 น้ำหนักประมาณ 60 กรัมต่อฟอง) 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• นมสด 2/3 ถ้วยตวง
• เนยจืด (ละลายด้วยไมโครเวฟไฟอ่อน ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้ก 1+1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร (สำหรับทำลายน้องแมว ใช้สีเหลือง, สีดำ, สีน้ำตาล, สีโอลด์โรส)
• แป้งเค้กเล็กน้อย (สำหรับใส่ในแป้งสำหรับวาดเพื่อเพิ่มความหนืด)
วิธีทำคัพเค้กนึ่งน้องเหมียว
1. ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตีไข่ด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟองเล็กและมีสีเหลืองอ่อนลง ใส่น้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลทรายละลายเข้ากัน เติมนม เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน (อย่าคนแรงเกินไปนะคะ เพราะเนื้อเค้กจะแน่นเกิน)
3. แบ่งส่วนผสมออกมา 4 ช้อนโต๊ะใส่ถ้วยเล็ก ใส่สีผสมอาหารสีเหลือง คนให้เข้ากัน (สำหรับทำเค้กน้องแมวตัวเหลืองลายเสือ)
4. แบ่งส่วนผสมออกมาใส่ถ้วยเล็ก 4 ถ้วย ถ้วยละ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อผสมสีสำหรับวาดหน้าน้องแมว (สำหรับผสม 4 สี)
5. ใส่แป้งเค้กลงในส่วนผสมสำหรับวาด ถ้วยละ 1/2-1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มความหนืดให้วาดง่าย เสร็จแล้วใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงไปในถ้วย เริ่มจากใส่สีน้ำตาล (ทำลายบนหน้า และใบหู) สีโอลด์โรส (ทำแก้ม และหู), สีเทา โดยใช้สีดำ 1-2 หยด (ทำจมูก และลายบนหน้า) และสีดำ (เพื่อวาดตา จมูก ปาก และหนวด)
6. นำแป้งสีสำหรับวาดใส่ถุงบีบ ใช้กรรไกรตัดปลายถุงบีบให้เป็นรูเล็ก ๆ ขนาดเท่ารูปากกา เตรียมไว้
7. ใส่แป้งสีเหลืองลงในถ้วยอบ 2 ถ้วย และใส่แป้งสีขาวลงในถ้วยอบ 6 ถ้วย โดยใส่ 2/3 ส่วนของถ้วย (สีธรรมชาติ 6 ถ้วย, สีเหลือง 2 ถ้วย)
8. เริ่มวาดลายหน้าน้องแมว โดยพยายามวาดให้ตา จมูก และปากอยู่ตรงกลาง อย่าวาดชิดขอบมาก และวาดแค่เล็ก ๆ ก็พอ เนื่องจากเวลานึ่ง เค้กจะนูนออก ถ้าวาดเส้นใหญ่ หรือจุดใหญ่ไปจะไม่สวย ถ้าวาดผิด ดูเลอะ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันค่อย ๆ เกลี่ยลายนั้นออก และวาดใหม่
9. วาดหูลงบนกระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ โดยให้วาดเผื่อปลายแหลม ๆ ยาว ๆ ออกมาหน่อย จะได้เจาะใส่เนื้อเค้กได้ง่าย เตรียมไว้
10. ตั้งน้ำโดยใช้ไฟกลาง และหาผ้ามาห่อฝาหม้อไว้ เพื่อป้องกันไอน้ำไม่ให้หยดลงโดนตัวขนมเวลานึ่ง (ถ้าขนมโดนน้ำ ตัวขนมจะยุบ และหน้าที่วาดไว้จะพังค่ะ)
11. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำเค้กไปนึ่ง ใช้เวลา 8-10 นาที (คอยดูด้วยนะคะ อย่าให้หน้าแตก พอผ่านไป 8 นาทีลองแง้มฝาหม้อดูค่ะ) สังเกตความสุกทดลองโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตัวเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดมา แปลว่าสุกแล้ว ยกลงได้เลย
12. จากนั้นนึ่งส่วนหูต่ออีก 2-3 นาที พอเค้กหายร้อนแต่ยังอุ่นอยู่ให้เริ่มติดหูน้องแมว โดยใช้แหนบปลายแหลมเจาะตัวเค้กเป็นรู หนีบส่วนหูที่นึ่งสุกแล้วค่อย ๆ สอดเข้าไป จัดเสิร์ฟขณะยังอุ่น ๆ เค้กนึ่งควรกินทันทีเพราะเนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย ถ้าเพื่อน ๆ กินไม่หมดก็เก็บเข้าตู้เย็น อย่าให้โดนอากาศ ถ้าจะนำมากินใหม่ก็นำมาเข้าไมโครเวฟ ตัวขนมจะกลับมานุ่มน่ากินเหมือนเดิม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กนึ่งแมวเหมียว สูตรขนมไม่อบหน้าตามุ้งมิ้งถูกใจทาสแมว
++++++++++++++
7. คัพเค้กสายรุ้ง
หน้าตาตะมุตะมิจริง ๆ กับคัพเค้กสายรุ้ง สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ เนื้อเค้กสลับสีสวยงาม แต่งด้วยบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งและน้ำตาลรูปดอกไม้
ส่วนผสม เค้กสายรุ้ง (ประมาณ 6-8 ถ้วยคัพเค้ก)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่เบอร์ 3 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสดจืด 2/3 ถ้วยตวง
• สีผสมอาหารสีม่วง สีเขียวฟ้า สีเหลือง และสีชมพู
• น้ำตาลรูปดอกไม้และมาร์ชเมลโล่ สำหรับตกแต่ง
ส่วนผสม บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง (ดัดแปลงสูตรมาจาก SavorySweetLife.com)
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วยตวง
• นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กสายรุ้ง
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือในอ่างผสม 2 ครั้ง เตรียมไว้
2. ใส่เนยและน้ำตาลทรายป่นในอ่างผสม ตีแรง ๆ ให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมสด โดยใส่แป้งก่อน ปริมาณ 1/3 ส่วน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม 1/2 ส่วน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำไปเรื่อย ๆ จนนมและแป้งหมด จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน
5. แบ่งแบทเทอร์ที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนเท่ากัน ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงในแต่ละถ้วย คนให้เข้ากัน
6. นำแบทเทอร์ผสมสีที่ได้ใส่ในถุงบีบ ตัดปลายถุงบีบให้เป็นรูพร้อมบีบ
7. บีบแบทเทอร์ในถ้วยคัพเค้กทีละสีเท่ากัน ปริมาณแบทเทอร์รวมแล้วควรมีปริมาณ 2/3 ของถ้วยคัพเค้ก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที โดยอบไฟล่างอย่างเดียวก่อน 10 นาที ตามด้วยไฟบน-ล่าง (ไม่เปิดพัดลม) อีก 5-8 นาที (แล้วแต่เตาแต่ละบ้านนะคะ)
วิธีทำบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
1. ตีเนยในอ่างผสมด้วยความเร็วระดับกลางจนเนยกลายเป็นครีม
2. ปรับเป็นความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. เพิ่มเป็นความเร็วระดับกลาง จากนั้นใส่นมสดและกลิ่นวานิลลา
4. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงต่ออีกประมาณ 3 นาทีหรือจนครีมตั้งยอดตามต้องการ (ถ้ารู้สึกว่าครีมเหลวไป ให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าครีมแข็งไป ให้เพิ่มนมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรับเองได้เลย)
5. ใส่ครีมในถุงบีบ เลือกหัวบีบลายตามชอบ เตรียมไว้ เมื่อตัวเค้กเย็นตัวแล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมที่ทำไว้ โรยด้วยน้ำตาลรูปดอกไม้ และวางมาร์ชเมลโล่ จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กสายรุ้ง หน้าตาฟรุ้งฟริ้งทำง่ายรับหน้าฝน
+++++++++++++++++++
8. คัพเค้กวานิลลาซ่อนหัวใจ
เอาใจคนรักสุขภาพด้วยคัพเค้กวานิลลาซ่อนหัวใจ สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมสูตรแป้งเค้กหวานน้อย จุดเด่นคือซ่อนเค้กรูปหัวใจสีแดงอยู่ด้านใน แต่งด้วยบัตเตอร์ครีม
ส่วนผสม คัพเค้กวานิลลา
• เนยรสจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายบดละเอียด 130 กรัม
• ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง
• เมล็ดวานิลลา 1 ฝัก
• ผิวเปลือกมะนาว 1 ลูก (ขูดเอาแต่ผิวสีด้านนอก ไม่ให้ติดเปลือกขาว ๆ เพราะจะทำให้มีรสขม)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 195 กรัม
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารสีชมพู
ส่วนผสม บัตเตอร์ครีม (Buttercream)
• น้ำตาลไอซิ่ง 230 กรัม (ร่อนด้วยจ้า สำคัญมาก ๆ เนื้อครีมจะได้เนียนนุ่ม ไม่จับตัวเป็นก้อน)
• เนยรสจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำบัตเตอร์ครีม
1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามผสม ตีด้วยความต่ำจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน
2. จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางตีประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าครีมจะเปลี่ยนเป็นสีขาว เนื้อเนียนนุ่ม
3. เสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำไปใส่ถุงบีบ เตรียมบีบได้เลยจ้า ถ้าบัตเตอร์ครีมนุ่มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าบัตเตอร์ครีมแข็งเกินไปให้เพิ่มนมสด (หัวบีบที่ใช้คือ Wilton 1M และหัวบีบรูปดาว เบอร์ 05 มิลลิเมตร)
วิธีทำคัพเค้กวานิลลาซ่อนหัวใจ
1. ในชามผสม ใส่เนยจืด น้ำมันข้าวโพด และน้ำตาลทราย ใช้ความเร็วต่ำตีก่อนนะ น้ำตาลทรายจะได้ไม่ฟุ้ง จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง ตีจนเนยกับน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน เติมไข่ไก่ลงไปตีทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากัน เติมเมล็ดวานิลลา ผิวเปลือกมะนาว เกลือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ครึ่งส่วน และผงฟู ใช้ความเร็วต่ำตีส่วนผสมให้เข้ากัน เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ส่วนที่เหลือ พร้อมทั้งนมสด ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน ถ้าเพื่อน ๆ ใช้เครื่องตี ควรใช้ไม้พายช่วยปาดแป้งตรงขอบชามผสมด้วย ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน อย่าตีส่วนผสมนานจนเกินไป
2. ตักส่วนผสมที่ได้ลงไปในฟอร์มคัพเค้ก 2 ฟอร์ม แล้วจึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง อบประมาณ 14-17 นาที อบเสร็จแล้วก็นำคัพเค้กที่ได้ทั้งหมดใส่ลงไปในชามผสม ระวังร้อนนะจ๊ะ ใช้ช้อนกด ๆ บี้ ๆ ให้เนื้อเค้กแยกออกจากกัน เติมส่วนผสมของเค้กลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 1 ช้อนชา สีผสมอาหาร คลุกเคล้า บี้ ๆ กด ๆ ให้เนื้อเค้กกับสีผสมอาหารเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักเนื้อเค้กประมาณ 1 ช้อนชา ปั้นให้เป็นทรงกลม เมื่อได้ทรงกลมแล้วก็ใช้ผ่ามือกลิ้ง ๆ ด้านล่างของทรงกลมให้เป็นประมาณสามเหลี่ยมคล้าย ๆ หัวใจ ใช้เครื่องมือ Sculpturing Tools ที่เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลาง เพื่อเวลาตัดออกมาจะได้เป็นรูปหัวใจ 3D ทำไปเรื่อย ๆ ประมาณ 8-9 ชิ้น พักไว้
4. ตักส่วนผสมเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ฟอร์ม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง อบนาน 5-7 นาที อบแค่พอให้เนื้อเค้กสุกเล็กน้อย เวลาใส่หัวใจลงไป หัวใจจะได้ตั้งตรง ไม่เอียง เพราะตัวหัวใจค่อนข้างหนัก
5. เอาเค้กออกจากเตาอบ แล้วก็เอาหัวใจที่ทำไว้ใส่ลงไปในเค้กจนครบ แล้วก็เติมส่วนผสมของเค้กที่เหลือลงไปด้านบน ปิดหัวใจเอาไว้ (ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ย ๆ ให้เนื้อเค้กลงไปในช่องว่างของหัวใจที่เราเจาะไว้ด้วย เวลาตัดออกมาจะได้เป็นรูปหัวใจ) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 10-12 นาที เสร็จเรียบร้อยแล้วเอาออกจากเตา พักไว้ให้เย็น บีบบัตเตอร์ครีมแต่งตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กวานิลลาซ่อนหัวใจ ของขวัญวันแม่เนื้อนุ่มสูตรหวานน้อย
+++++++++++++++++++
9. คัพเค้กสีรุ้ง
เตรียมของขวัญปีใหม่เซอร์ไพรส์ลูก ๆ กันด้วยคัพเค้กสีรุ้ง สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มองผิวเผินก็เหมือนเค้กทั่วไป แต่พอกัดลงไปเจอชั้นสีสลับแสนสวยงาม รับรองลูก ๆ ต้องชอบแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม คัพเค้กสีรุ้ง
• เนยสด 115 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
• แป้งเค้ก 135 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นมสด 125 กรัม
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์
• น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง สีเขียว สีฟ้า และสีส้ม (หรือสีผสมอาหารอื่นตามชอบ)
วิธีทำคัพเค้กสีรุ้ง
1. ใส่เนยสดและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตีผสมเข้าด้วยกันจนนิ่มฟู
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกันแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่แป้งเค้กส่วนที่ 1 ลงไปในส่วนผสมเนยที่ตีไว้ คนผสมพอเข้ากัน (เคล็ดลับ : เวลาใส่แป้งเค้กลงไปแล้วอย่าคนนานเพราะเนื้อเค้กจะเหนียว)
3. แบ่งนมสดเป็น 2 ส่วน เทส่วนที่ 1 ลงไปในส่วนผสมเนยคนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งเค้กส่วนที่ 2 ลงไปในส่วนผสมเนยคนผสมพอเข้ากัน จากนั้นเทนมสดส่วนที่เหลือลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่แป้งเค้กส่วนที่ 3 ลงไปในส่วนผสมเนยคนผสมพอเข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้บัตเตอร์เค้กแล้ว พักไว้
6. ใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ลงในเครื่องตีแป้ง
7. ในระหว่างตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไปตีผสมด้วย ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
8. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 2 ส่วน ตักส่วนแรกใส่ในส่วนผสมเนยแล้วคนตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมไข่ขาวส่วนที่เหลือใส่ลงไปแล้วคนตะล่อมให้เข้ากัน
9. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 5 ถ้วย (แยกไว้ 1 ถ้วยไม่ต้องผสมสี) จากนั้นใส่สีผสมอาหารสีแดง สีเขียว สีฟ้า และสีส้มลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
10. ตักส่วนผสมแป้งใส่ถ้วยกระดาษทีละชั้น โดยเริ่มจากใส่แป้งสีแดงลงไปเป็นฐานก่อน ตามด้วยส่วนผสมแป้งสีเขียว สีฟ้า สีส้ม สุดท้ายใส่ส่วนผสมแป้งที่ไม่ผสมสีลงไป
11. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 130-140 องศาเซลเซียส (เตาอบเล็ก) ใช้เวลาประมาณ 25 นาที นำขนมออกจากเตามาพักไว้ให้คลายความร้อน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กสีรุ้ง ไอเดียทำขนมสีสันคัลเลอร์ฟูสุดชิค พร้อมเคล็ดลับความอร่อย
+++++++++++++++
10. คัพเค้กวานิลลาฟรุ้งฟริ้ง
ใครอยากทำคัพเค้กสุดคลาสสิก ขอนำเสนอคัพเค้กวานิลลาสูตรนี้เลย เนื้อเค้กสีธรรมชาติใส่กลิ่นวานิลลา แต่งด้วยวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งและเกล็ดน้ำตาล
ส่วนผสม คัพเค้กวานิลลา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เนยจืด 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
• ซาวร์ครีม 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม วานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
• เนยจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 2+1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดน้ำตาล (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำคัพเค้กวานิลลา
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. เรียงพิมพ์มัฟฟิน 12 ชิ้น บนถาดอบ เตรียมไว้
4. ใช้เครื่องตีมือถือด้วยความเร็วปานกลางตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายประมาณ 2 นาที หรือจนเนื้อเนียน ใส่เนยจืดและกลิ่นวานิลลาลงไปตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที นำส่วนผสมแป้งลงไปตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใส่ซาวร์ครีมลงไปตีต่อจนเนื้อเนียน
5. หยอดส่วนผสมคัพเค้กลงในพิมพ์มัฟฟินประมาณ 3/4 ของถ้วย นำเข้าไปอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น
6. ทำวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งโดยใช้เครื่องตีมือถือด้วยความเร็วปานกลางตีเนยจืดประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา และเฮฟวี่วิปปิ้งครีมลงไปตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 นาที นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้ก โรยเกล็ดน้ำตาลให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
แอบตื่นเต้นเล็ก ๆ ที่จะได้ทำคัพเค้กเซอร์ไพรส์คนพิเศษในวันปีใหม่ ที่คิด ๆ ไว้ก็มีคัพเค้กการ์ตูนกับคัพเค้กสายรุ้ง ขอตัวไปฝึกซ้อมฝีมือก่อนนะคะ
