เอ่ยถึงน้ำขิงรสชาติเผ็ดร้อนหลายคนคงร้องอี๋ แต่ถ้าใส่แป้งเต้าฮวย สูตรขนม คงอยากกินขึ้นอีกเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแป้งเต้าฮวย ใช้เต้าหู้นิ่มกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำให้เป็นก้อน ตักใส่น้ำขิงปริมาณตามชอบ แค่ถ้วยเดียวก็ฟินแล้ว
• เต้าหู้นิ่ม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• สารให้ความคงตัว (seg) 2 กรัม
• น้ำตาลเดกซ์โตรส 40 กรัม
• มอลโตเดกซ์ตริน 40 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
ส่วนผสม น้ำขิง
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• ขิงแก่เผาไฟ 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเต้าฮวย
2. เทน้ำร้อนลงไปคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้พอควันขึ้นก็ยกลง เพื่อให้สารคงตัวละลาย
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไป ตามด้วยน้ำตาลอ้อยและเกลือแล้วปล่อยให้เดือดสัก 5 นาที ยกลง เตรียมไว้
2. ตักแป้งเต้าฮวยใส่ถ้วย เทน้ำขิงลงไปตามชอบ โรยปาท่องโก๋ตัวเล็ก พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำแป้งเต้าฮวย ใครอยากลองทำเองเพื่อใส่น้ำขิงก็ตามสะดวก บอกเลยว่าเนื้อเนียนนุ่มเหมือนร้านน้ำเต้าหู้เลยล่ะ
