จากที่เคยทำเมนูชีส ใส่ไข่ หรือเมนูมาม่าชีสเป็นอาหารหนักท้อง ลองแปลงร่างมาทำขนมจากชีสบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเมนูชีส เช่น ชีสทาร์ต ชีสพาย ชีสทอด จะกินรองท้องหรือกินเอาอิ่มก็ตามสะดวกเลยค่ะ
ใครซื้อกินไม่จุใจก็มาทำกินเองเลยสิคะ พบกับเมนูไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีส หรือไข่เต่ามันม่วงชีส สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมันม่วงนึ่งบดกับแป้ง เติมกะทิและสอดไส้ชีส พอเอาไปทอดจนสุก กัดลงไปชีสเยิ้มเชียวทุกคน
ส่วนผสม ไข่นกกระทามันม่วง
• มันม่วงนึ่ง 500 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• แป้งหมี่ 15 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• มอสซาเรลล่าชีส (หั่นเต๋า) ตามชอบ
วิธีทำไข่นกกระทามันม่วง
1. เอามันม่วงไปนึ่งประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกแล้วปอกเปลือกบดจนละเอียด ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นชีส นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำมันม่วงบดห่อชีสแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเอาไปทอดกับน้ำมันท่วม ๆ ระหว่างทอดคอยคนด้วย ทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีส ของว่างตามกระแสอร่อยฟินลืมอ้วน
++++++++++++++++++
2. ชีสทาร์ตญี่ปุ่น
ชีสทาร์ตตามร้านดังแม้จะอร่อยแต่ราคาแอบแพง ถ้าทำกินเองคุ้มกว่าแน่นอน พบกับเมนูชีสทาร์ตญี่ปุ่น (Cheese Tart) สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำทาร์ตและครีมชีสคัสตาร์ด สุดท้ายทาไข่แดงเพื่อความสวยงาม
ส่วนผสม แป้งทาร์ต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืดเย็น 42 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสด 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมชีสคัสตาร์ด
• ครีมชีส 110 กรัม
• พาร์มีซานชีส 8 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• นมสด 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 4 กรัม
• ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
วิธีทำชีสทาร์ตญี่ปุ่น
1. ทำแป้งทาร์ต โดยผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่เนยจืดเย็นลงไป คนให้เข้ากันจนออกร่วน ๆ แบบทราย ใส่ไข่แดงและนมจืด นวดให้เข้ากันจนเนียน แล้วห่อด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง
2. ทาพิมพ์ด้วยเนยจืดก่อน แล้วกรุด้วยแป้งทาร์ตประมาณ 25-30 กรัม แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ พยายามเกลี่ยแป้งให้เท่า ๆ กันตลอดพิมพ์ หลังจากนั้นจึงจิ้มด้วยส้อม นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
3. ทำครีมชีสคัสตาร์ด โดยทำบนอ่างน้ำร้อน ใส่ครีมชีส พาร์มีซานชีส และเนยจืดลงในอ่างผสม ใส่ไข่ครึ่งฟอง (ตีไข่ให้แตกก่อน) แล้วตีให้เข้ากัน
4. ละลายแป้งข้าวโพดและนมสด แล้วเทผสมกับครีมชีส คนให้เนียน ใส่น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลา คนต่อไปเรื่อย ๆ จนครีมเริ่มหนืด เอาครีมชีสใส่ถุงบีบ ถ้าใครไม่มีใช้ช้อนตักได้เลย บีบครีมลงบนแป้งทาร์ตที่อบแล้ว
5. ทาหน้าขนมด้วยไข่แดง นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนหน้าขนมเหลืองสวย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสทาร์ตญี่ปุ่น เนียนนุ่มหวานน้อยอร่อยไม่ง้อร้านดัง
++++++++++++++++++
3. สตรอว์เบอร์รีชีสพาย
ใครอยากทำขนมเมนูชีสง่าย ๆ ขอนำเสนอเมนูสตรอว์เบอร์รีชีสพาย สูตรจาก คุณ dearyjung สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแครกเกอร์ผสมกับเนยละลายแล้วกรุลงในถ้วย ราดครีมชีสและแยมสตรอว์เบอร์รี พอแช่เย็นจนเซตตัวก็หม่ำกันเลยจ้า
ส่วนผสม สตรอว์เบอรรีชีสพาย
• แครกเกอร์พร้อมชีส (จิตรลดา) 3 กล่อง
• เนยสด (จิตรลดา) ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอว์เบอร์รี
วิธีทำสตรอว์เบอรรีชีสพาย
1. ทุบ ตำ บี้ หรือขยี้ก็ได้ ให้แครกเกอร์ที่เป็นแผ่นอยู่นั้น แตกละเอียด
2. นำเนยสดไปละลายในไมโครเวฟให้ละลายเป็นน้ำมัน ราดเนยละลายลงไปในแครกเกอร์ที่ทุบละเอียดไว้แล้ว พร้อมคลุกเคล้าให้เกาะตัวเป็นกลุ่มก้อน ตักแครกเกอร์ที่ผสมกับเนยละลายอัดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ให้แน่น
3. ตีชีสด้วยไม้พายพลาสติกที่ให้มาในแพ็กจนเป็นลักษณะครีมข้น ๆ แล้วตักใส่ถ้วย ราดแยมสตรอว์เบอร์รีลงไปตามชอบ นำไปแช่เย็นให้แครกเกอร์กับชีสเซตตัวสักครึ่งชั่วโมง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สตรอว์เบอร์รีชีสพาย สูตรขนมง่าย ๆ จากวัตถุดิบโครงการหลวง
++++++++++++++++++
4. มัฟฟินชีส
มื้อเช้ามารองท้องด้วยเมนูมัฟฟินชีส สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จับทุกอย่างลงไปคนผสมจนเข้ากันแล้ว เทใส่พิมพ์เสร็จแล้วเอาไปอบจนสุก
ส่วนผสม มัฟฟินชีส
• พริกแดงหวาน 1 ลูก (สามารถใช้พริกหวานสีเหลืองมาผสมเพิ่มสีสันได้)
• นมสด 150 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนยเค็มละลาย 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ชีสขูด 225 กรัม
• เมล็ดสน (Pine Nut) 50 กรัม
• ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำมัฟฟินชีส
1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางเรียงพิมพ์มัฟฟินในถาดอบ เตรียมไว้
2. นำพริกแดงหวานมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่นมสด ไข่ไก่ และเนยละลายในชามผสมแล้วใช้ตะกร้อมือคน จากนั้นใส่พริกหวานสับ ชีสขูด เมล็ดสน และออริกาโน่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้
4. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม แล้วเทส่วนผสมเปียกลงไป คนพอเข้ากัน ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่ในพิมพ์ อบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก นำออกมาวางพักให้เย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัฟฟินชีสพริกหวานและเมล็ดสน อิ่มประโยชน์รับมื้อเช้า
++++++++++++++++++
5. ขนมปังชีสกรอบ
บ่าย ๆ แบบนี้ถ้าได้ขนมเมนูชีสสักชิ้นคงจะดี พบกับเมนูขนมปังชีสกรอบ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมมีแค่ชีสกับขนมปังแผ่น ใครจะกินกี่แผ่นก็จัดไปด่วน ๆ เลยจ้า
ส่วนผสม ขนมปังชีสกรอบ
• พาร์มีซานชีสขูดฝอย
• ขนมปังแบบหนา
วิธีทำขนมปังชีสกรอบ
1. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อนเกือบปานกลาง โรยพาร์มีซานชีสขูดฝอยลงไป
2. พอชีสละลายเล็กน้อยแล้วนำขนมปังวางลงไป รอจนชีสเหลืองทองแล้วกลับอีกด้านขึ้น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาทีหรือจนกรอบ ตักเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาอ้วนกัน ! 19 เมนูชีสและเบคอน ความอร่อยเน้น ๆ น้ำหนักไม่เกี่ยว
++++++++++++++++++
6. พิซซ่าโรลแฮมชีส
ใครมีเตาอบเตรียมปัดฝุ่นรอเลยค่ะ จะได้ทำเมนูพิซซ่าโรลแฮมชีส สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปทาซอสมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ชีส พอม้วนเป็นโรลก็หั่นชิ้นและเอาไปอบจนสุก
ส่วนผสม พิซซ่าโรล
• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป
• ซอสมะเขือเทศ
• แฮม
• สับปะรด
• ต้นหอม
• ชีสเชดดาร์
• เกลือ
• พริกไทย
• ออริกาโน่
• ไข่ไก่
วิธีทำพิซซ่าโรล
1. นำแป้งพิซซ่ามาวางเตรียมไว้แล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศให้ทั่ว
2. ใส่แฮมกับสับปะรดลงไป โรยต้นหอมกับชีสเชดดาร์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน่
3. ค่อย ๆ ม้วนพิซซ่าเป็นโรลให้แน่นแล้วใช้มีดตัดพิซซ่าเป็นแว่น ๆ ชิ้นพอคำ จัดวางพิซซ่าโรลใส่ถาด โดยเว้นระยะห่างพอสมควร
4. ทาหน้าพิซซ่าด้วยไข่ไก่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที จัดใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พิซซ่าโรลแฮมชีส สูตรขนมง่าย ๆ หอมกรุ่นพอดีคำ
++++++++++++++++++
หน้าตาเจิดจรัสถูกใจสายชีสแน่นอน พบกับเมนูขนมปังเรนโบว์ชีส หรือขนมปังอบชีสสายรุ้ง สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 858048 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอมคอม ความพิเศษคือ ขนมปังสอดไส้ชีสหลากสีสัน กินกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศตัดเลี่ยน
ส่วนผสม ขนมปังเรนโบว์ชีส
• ขนมปัง 2 แผ่น
• มอสซาเรลล่าชีส 1 แพ็ก
• สีผสมอาหาร สีม่วง สีฟ้า สีเขียว สีเหลือง สีส้ม สีแดง (หรือสีอื่น ๆ ตามชอบ)
• เนยสด เล็กน้อย
วิธีทำขนมปังชีสสายรุ้ง
1. แบ่งมอสซาเรลล่าชีสใส่ภาชนะ 6 ส่วน
2. ใส่สีผสมอาหารลงในชีสแต่ละถ้วย ไม่ต้องใส่ให้สีเข้ม เพราะเวลาอบออกมาจะไม่น่ากิน
3. ทาเนยลงบนขนมปังแผ่นด้านบนแล้วนำชีสมาเรียงทีละสีจนครบ
4. นำขนมปังด้านที่ทาเนยลงไปปิ้งในกระทะใช้ไฟอ่อน ทาเนยลงบนขนมปังด้านบนอีกครั้ง ปิดฝาอบ 1 นาที จากนั้นกลับขนมปังอีกด้านลงไปปิ้ง ปิดฝาอบอีก 1 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังอบชีสสายรุ้ง งบไม่ถึงร้อยทำอร่อยไม่ต้องซื้อ
++++++++++++++++++
8. ขนมปังชีส
ใครไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องซื้อ เพราะสามารถทำเมนูขนมปังชีส สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังทาเนยและสอดไส้ชีส พอทอดจนชีสเยิ้มก็จัดเสิร์ฟกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังชีส
• ขนมปัง 2 แผ่น
• เชดดาร์ชีสสีส้ม
• อัพเพนเซลเลอร์ชีส (Appenzeller) หรือมอสซาเรลล่าชีส
• เนย
วิธีทำขนมปังชีส
1. นำขนมปังมาทาเนยให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน และ 2 แผ่น เสร็จแล้วตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน อย่าใช้ไฟแรงเพราะเนยจะไหม้เป็นสีดำ นำขนมปังแผ่นล่างวางลงบนกระทะ โรยชีสที่เตรียมไว้ลงไป โดยเว้นขอบขนมปังเอาไว้ เพราะเวลาชีสละลายจะได้ไม่ล้นออกมา ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ทอดจนขนมปังแผ่นล่างสุกเหลืองกรอบ พลิกกลับด้าน โรยชีสที่เตรียมไว้ลงไปบนแผ่นขนมปัง
2. เสร็จแล้วพลิกกลับด้านทอดจนชีสละลาย เมื่อขนมปังแผ่นล่างกรอบได้ที่แล้วก็กลับด้านขนมปัง รอสักครู่ให้ขนมปังกรอบและชีสละลาย เมื่อชีสทั้งสองด้านกรอบได้ที่แล้วก็ตักเสิร์ฟ โรยหน้าเพิ่มรสด้วยเครื่องเทศ พริกป่นและพริกไทย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังชีส กรอบหอมนุ่มยืดไม่ต้องอบก็อร่อยได้
++++++++++++++++++
9. มัฟฟินไข่อบชีส
ใครชอบกินมัฟฟินไข่เป็นทุนเดิม ลองเติมชีสเพิ่มความฟินกันดีไหม พบกับเมนูมัฟฟินไข่อบชีส สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่ผสมกับผักและเนื้อสัตว์เอาไปอบจนสุก สุดท้ายโรยชีสแล้วเอาไปอบจนชีสละลาย
ส่วนผสม มัฟฟินไข่ทรงเครื่องอบชีส (สำหรับ 6 ชิ้น)
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• เนื้อหมูสับ 100 กรัม
• ผักตามชอบหั่นชิ้นเล็ก เช่น ดอกโสน, แครอท, ใบเหลียง, ใบโหระพา (อาจดัดแปลงให้เป็นอาหารฝรั่งด้วยผักโขม หอมหัวใหญ่ แครอท และมะเขือเทศ)
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส หั่นเต๋าเล็ก ประมาณ 20 ชิ้น
• ซอสพริกศรีราชา หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำปลาลดโซเดียม 2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์อบ)
วิธีทำมัฟฟินไข่
1. วอร์มเตาไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ (ใช้พิมพ์มัฟฟิน หรือพิมพ์ทาร์ต หรือถ้วยเซรามิก) เตรียมไว้
3. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำปลา และผงกระเทียม แล้วตีให้เนื้อไข่เนียนสวย
4. นำผักที่เตรียมไว้จัดใส่ในพิมพ์อบ (ปริมาณ 1/3 ของพิมพ์อบ) และใส่หมูสับตามลงไปในพิมพ์อบให้ได้ประมาณ 2/3 ของพิมพ์อบ (ประมาณพิมพ์ละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) โรยกระเทียม ใส่ไข่ปรุงรสให้เกือบเต็มพิมพ์อบ
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 15 นาที หรือจนหน้าไข่สุกเหลืองไม่แฉะและไม่ติดมือ นำมาพักไว้ประมาณ 5 นาที กลับด้านไข่ขึ้นมา (เวลาวางเสิร์ฟจะได้ตั้งสวย ไม่ล้ม)
6. ทาหน้าไข่ที่กลับด้านแล้วด้วยซอสพริกศรีราชา และโรยชีสแต่งหน้า นำไปอบต่อแค่พอให้ชีสละลาย นำออกจากเตา พักไว้ให้อุ่น จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัฟฟินไข่อบชีส แคลอรีเบาอ้วนน้อยไร้ไขมันทรานส์
++++++++++++++++++
10. ชีสทอด
ถ้าให้กินชีสเพียว ๆ คงเลี่ยนเกินไป ลองจับมาแปลงร่างทำเป็นเมนูชีสทอด สูตรจาก คุณ butterflypea จับชีสแผ่นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วเอาไปทอดจนสีสวย แค่นี้ก็เรียบร้อย
ส่วนผสม ชีสทอด
• ชีสแผ่น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง
วิธีการทำชีสทอด
1. ม้วนชีสเป็นแท่ง ๆ ไม่ให้แตก เสร็จแล้วนำไปแช่ไว้ที่ตู้เย็น พักทิ้งไว้ก่อน สักระยะหนึ่งเพื่อให้ชีสแข็งตัว
2. ตีไข่ไก่จากนั้นเอาชีสมาชุบให้ทั่ว นำชีสไปชุบแป้งสาลีต่อ เสร็จแล้วนำไปชุบไข่ไก่อีกครั้งหนึ่ง
3. จากนั้นทำชีสคลุกกับเกล็ดขนมปังให้หนาทั่ว (อย่าลืมคลุกปิดหัวท้ายชีสด้วยนะ)
4. เตรียมน้ำมันสำหรับทอด เปิดไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด นำชีสลงไปทอดพอเกล็ดขนมปังเหลืองก็เอาขึ้นได้เลย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสทอด กรอบนอก ยืดใน เมนูของว่างสุดอร่อย
แอบหิวตงิด ๆ พอเห็นภาพขนมเมนูชีส เอาล่ะ… ขอทำไข่นกกระทามันม่วงไส้ชีสก่อนแล้วกัน เพราะอยากกินมานานแล้วแต่หาซื้อยากมากเลย ส่วนเมนูอื่น ๆ ค่อยทำวันหลังแล้วกันเนอะ
