9 สูตรพริกเกลือจิ้มผลไม้ จับคู่ความอร่อยพร้อมแซ่บ

     จากที่เคยกินผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้ดองเพียว ๆ จนเข็ดฟัน ลองมาตัดรสด้วยพริกเกลือกันหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูอาหารเครื่องจิ้ม คือ วิธีทำพริกเกลือจิ้มผลไม้ เช่น พริกเกลือบ๊วย น้ำปลาหวาน พริกเกลือผงชูรส เป็นต้น พริกเกลือใส่อะไรบ้างมาดูกัน

ส่วนผสม น้ำปลาหวาน

      • น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
      • กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
      • น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ
      • กุ้งแห้งตำพอหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
      • หอมแดงซอยบาง 5 หัว
      • พริกขี้หนูสวนซอยปริมาณตามชอบ

วิธีทำน้ำปลาหวาน

     1. ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย
     2. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใสขึ้น ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักให้ฟองหายไป
     3. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำปลาหวาน เพื่อนคู่ใจผลไม้รสเปรี้ยว

2. กะปิหวาน

     ใครเบื่อน้ำปลาหวานก็หันมาทำกะปิหวาน สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรกะปิหวานเปียก ใส่แค่กะปิกับน้ำตาลปี๊บ เพิ่มความหอมจากหอมแดง ใส่พริกซอยเพิ่มความแซ่บ

ส่วนผสม กะปิหวาน

      • กะปิอย่างดี
      • น้ำตาลปี๊บ
      • หอมแดงซอย
      • พริกซอย
      • น้ำต้มสุก (เล็กน้อย)

วิธีทำกะปิหวาน

     1. นำกะปิ น้ำตาลปี๊บ และน้ำต้มเล็กน้อย ผสมเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
     2. ใส่พริกซอยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ หากไม่เค็มให้เติมเกลือหรือเหยาะน้ำปลาลงไป
     3. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมแดงซอย เสิร์ฟพร้อมมะม่วงเปรี้ยว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะปิหวานกับมะม่วงเปรี้ยว จับคู่เพิ่มความอร่อยแซ่บตาตื่น

3. กะปิหวาน

     มาต่อกับอีกวิธีทำกะปิหวานเปียก สูตรจาก คนขี้อวด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่น้ำปลาผสมกับน้ำตาลทราย เติมกะปิ ใส่หอมแดงกับพริกขี้หนู กินกับมะม่วงเบา ตะลิงปลิง หรือมะยมก็เหมาะจ้า

ส่วนผสม กะปิหวาน

      • พริกขี้หนู
      • หอมแดง
      • กะปิอย่างดี
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำอุ่น
      • น้ำปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • มะม่วง

วิธีทำกะปิหวาน

     1. หั่นมะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาไปแช่น้ำแข็ง รับรองมะม่วงจะกรอบมาก
     2. หั่นพริกกับหอมแดง เตรียมกะปิ ถ้าเอาไปจี่ได้จะดีมาก เพราะจะหอมสุด ๆ
     3. ตักน้ำตาลทรายมาคนผสมกับกะปิ คนผสมจนเข้ากัน ลองชิมดูก่อนว่าเค็มมากไหม ถ้าไม่เค็มก็เติมน้ำปลา แต่ถ้าเค็มแล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำปลา
     4. ใส่พริกกับหอมแดง เติมน้ำอุ่นนิดหน่อย คนผสมให้เข้ากัน ถ้าใครชอบเค็มให้เติมน้ำปลาแทนน้ำอุ่นได้ เสร็จเรียบร้อย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะม่วงกะปิหวาน สูตรทำง่ายเครื่องไม่เยอะ เพื่อนแซ่บยามดึก

4. กะปิหวานแห้ง

     หลังจากทำกะปิหวานแบบเปียกกันไปแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำกะปิหวานแห้งบ้างดีไหม ได้กลิ่นกะปิจาง ๆ จับกะปิผสมกับน้ำตาลทราย เติมพริกป่นกับผงชูรส 

ส่วนผสม กะปิหวานแห้ง

      • กะปิอย่างดี 2+1/2 ช้อนโต๊ะ (ย่างไฟพอหอม)
      • น้ำตาลทรายขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงชูรส 1/4 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำกะปิหวานแห้ง

     ตักกะปิใส่ภาชนะ เติมน้ำตาลทราย พริกป่น และผงชูรส คนพอเข้ากัน

5. พริกเกลือพริกสด

     ใครอยากทำพริกเกลือจิ้มผลไม้ง่าย ๆ ขอนำเสนอพริกเกลือพริกสด ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง ได้แก่ พริกสด น้ำตาลทราย และเกลือ พอโขลกจนเข้ากันก็จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยวได้แล้วจ้า

ส่วนผสม พริกเกลือ พริกสด

      • พริกขี้หนูสวน 2-3 เม็ด
      • น้ำตาลทรายขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือปลายช้อน

วิธีทำพริกเกลือ พริกสด

     ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปโขลกในครกหรือปั่นพอละเอียด

6. พริกเกลือพริกป่น

     ถ้าไม่มีพริกสดก็เอาพริกป่นมาทำพริกเกลือพริกป่นแก้ขัดไปก่อน หรือใครจะคั่วพริกแห้งแล้วตำทำพริกป่นเองก็ตามชอบ อย่าลืมใส่น้ำตาลทรายขาวและเกลือลงไปด้วยล่ะ

ส่วนผสม พริกเกลือพริกป่น

      • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทรายขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือปลายช้อน

วิธีทำพริกเกลือพริกป่น

      • ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปโขลกในครกหรือปั่นพอละเอียด

7. พริกเกลือชูรส

     สำหรับคนอยากกินพริกเกลือแบบอูมามิ ขอนำเสนอพริกเกลือชูรส ใส่พริกป่นกับผงชูรส เติมน้ำตาลทรายขาวหน่อย แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม พริกเกลือชูรส

      • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทรายขาวป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
      • น้ำเปล่า 1/4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบพริกเกลือร่วน ๆ ก็ไม่ต้องใส่)

วิธีทำพริกเกลือชูรส

     ผสมพริกกับเกลือ เติมน้ำตาลทรายและผงชูรส คนพอเข้ากัน เติมน้ำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันพอดี อย่าแฉะเกินไป

8. พริกเกลือบ๊วย

     เอาใจคนไม่กินเผ็ดด้วยพริกเกลือบ๊วย ใส่เนื้อบ๊วยแห้งหรือผงบ๊วยสำเร็จรูป ผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือ จิ้มกับฝรั่งหรือผลไม้รสเปรี้ยวตามชอบ

ส่วนผสม พริกเกลือบ๊วย

      • เนื้อบ๊วยแห้ง 10 เม็ด 
      • น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพริกเกลือบ๊วย

     เอาส่วนผสมทุกอย่างไปปั่นจนเป็นผง

ส่วนผสม น้ำจิ้มน้ำตาลปี๊บ

      • พริกสด 5 เม็ด
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
      • เกลือหยิบมือ
      • น้ำร้อน 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มน้ำตาลปี๊บ

     1. ผสมน้ำตาลปี๊บกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้พอละลาย (หรือถ้าน้ำตาลปี๊บละลายอยู่แล้วไม่ต้องเติมน้ำร้อน)
     2. ตำพริกกับเกลือให้พอแหลกใส่ลงไปในน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรส พร้อมเสิร์ฟ

     จบไปแล้วสำหรับสูตรพริกเกลือจิ้มผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้อื่น ๆ ตามชอบ ลองเลือกทำกันดูนะคะ กินตอนบ่ายหรือตอนดึกรับรองหายง่วงเลยค่ะ