ตามมาดูวิธีทำวุ้นน้ำผลไม้ สูตรขนมกรอบกรุบ ทำง่ายแค่ใส่ผงวุ้นกับน้ำผลไม้ จับไปแช่เย็นแสนอร่อย บอกเลยว่าหน้าร้อนต้องลอง !
แค่เห็นภาพวุ้นน้ำผลไม้สูตรนี้ก็อยากทำตามแล้วล่ะ พบกับวุ้นน้ำมะพร้าวอ่อน สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่น้ำมะพร้าวกับเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมกับผงวุ้น ไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายก็อร่อย จัดเสิร์ฟในลูกมะพร้าวอ่อนเก๋ ๆ
ส่วนผสม วุ้นน้ำมะพร้าวอ่อน
• น้ำมะพร้าว 1.5 ลิตร
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด
• ผงวุ้น 13 กรัม
• น้ำตาลทราย (ความหวานตามชอบ)
วิธีทำวุ้นน้ำมะพร้าวอ่อน
1. ผสมน้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และผงวุ้น คนให้เข้ากัน พอผงวุ้นกับน้ำตาลละลายก็ตั้งเตาเปิดไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนวุ้นเริ่มเดือดก็ใส่มะพร้าวอ่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที (หมั่นช้อนฟองอากาศทิ้งด้วย)
2. ตักวุ้นใส่ในลูกมะพร้าวได้เลย ค่อย ๆ ตัก ระวังร้อน ตักวุ้นใส่ให้เต็มทั้ง 2 ลูก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำวุ้นมะพร้าวอ่อน ขนมคลายร้อนหอมอร่อยเย็นฉ่ำ
++++++++++++++++++
2. วุ้นปลาคาร์พน้ำเจียวกู้หลาน
ใครอยากทำวุ้นน้ำผลไม้สุดน่ารัก ขอนำเสนอวุ้นปลาคาร์พ สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับน้ำสมุนไพรผสมกับผงวุ้นแล้วใส่สีผสมอาหารตามชอบ เทลงไปในพิมพ์วุ้นรูปปลา
ส่วนผสม วุ้นปลาคาร์พ
• น้ำเจียวกู้หลาน 500 มิลลิลิตร
• ผงวุ้น 7 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม และสีดำ
วิธีทำวุ้นปลาคาร์พ
1. เทน้ำเจียวกู้หลานลงในชามผสม ใส่ผงวุ้นลงไป ถ้าชอบเนื้อวุ้นแข็งกว่านี้ก็ใส่มากกว่านี้ได้ แต่ถ้าใส่น้อยกว่านี้ กลัวว่าวุ้นจะไม่แข็งนะ คนให้วุ้นละลาย นำไปตั้งไฟ ต้มให้เดือดสัก 1 ครั้ง พยายามหมั่นคน เพราะถ้ามีผงวุ้นลงไปกองที่ก้นหม้ออาจจะไหม้ได้ พอเดือดและละลายหมดแล้ว ยกลง
2. ตักแบ่งน้ำวุ้นออกมาใส่ 3 ถ้วยเล็ก ๆ เพื่อมาผสมสีทำลวดลายของปลา
3. ใส่สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม และสีดำ (สีของปลาคาร์พ) ขั้นตอนนี้รีบ ๆ หน่อยก็ดีนะ ถ้าวุ้นแข็งแล้วเดี๋ยวจะงานงอก ต้องเอาไปต้มกันใหม่อีก พอผสมเรียบร้อยก็รอให้วุ้นแข็งแล้วเอามีดตัดตามขนาดที่ต้องการ
4. นำวุ้นสีต่าง ๆ ไปเรียงลงในพิมพ์ปลา วางลายตามจินตนาการ เทน้ำวุ้นที่เหลือลงในพิมพ์ปลาให้เต็ม (ถ้าระหว่างรอน้ำวุ้นสีแข็ง ให้เอาไปอุ่นก่อนนำมาเทได้) แล้วรอให้วุ้นแข็ง ประมาณ 30 นาที ระหว่างรอวุ้นแข็งมาทำตาของปลากัน โดยละลายช็อกโกแลต จุดลงบนกระดาษไข ถ้าใครขี้เกียจจะเอาเม็ดงาดำมาแปะก็ได้
5. เมื่อวุ้นแข็งแล้วค่อย ๆ แกะวุ้นจากตรงขอบ แล้วถึงดันตัวปลาแบบเบามือ นำช็อกโกแลตที่ทำเป็นตาของปลาไว้แล้วมาตกแต่ง เอาไปแช่เย็น ๆ แล้วเอามากินชื่นใจที่สุด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นปลาคาร์พ สูตรน้ำเจียวกู้หลานเพิ่มความเฮลธ์ตี้
++++++++++++++++++
3. วุ้นน้ำส้ม
คั้นน้ำส้มเตรียมไว้เลยจะได้เอามาทำวุ้นน้ำส้ม สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care ใส่เนื้อส้มกับน้ำส้มผสมกับผงวุ้น เติมน้ำตาลทรายหรือไม่เติมก็ตามชอบ จะเทใส่พิมพ์รูปร่างแบบไหนก็ตามสไตล์เลยค่ะ
ส่วนผสม วุ้นน้ำส้ม
• ผงวุ้น 1-1+1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง
• เนื้อส้ม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1+1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำวุ้นน้ำส้ม
1. ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด ใส่ผงวุ้นลงไป คนจนผงวุ้นละลายหมด จึงใส่น้ำตาลทราย
2. รอจนน้ำตาลทรายละลาย ปิดแก๊ส แล้วจึงใส่น้ำส้มลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งค่อยใส่เนื้อส้ม
3. ตักส่วนผสมเทใส่พิมพ์ พักไว้ให้เย็นและรอจนกว่าวุ้นจะแข็งตัว จึงค่อยแกะออกจากพิมพ์
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นน้ำส้ม น่าหม่ำ สำหรับเด็ก ๆ
++++++++++++++++++
วุ้นน้ำมะพร้าวหอมก็ทำไปแล้ว คราวนี้ลองเปลี่ยนมาทำวุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือใส่กะทิกับน้ำมะพร้าว เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย ที่ขาดไม่ได้เลยคือผงวุ้น
ส่วนผสม วุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม
• ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย (ถ้าเป็นน้ำลอยดอกมะลิจะหอมมากกว่านี้ หรือกลิ่นมะลิก็ได้)
• ใบเตยหั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยพูน
• เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อน หั่นเต๋า 1 ลูก (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
• หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม
1. ละลายผงวุ้นกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตยหั่นท่อนลงไป ต้มพอเดือด คนผสมจนส่วนผสมวุ้นเริ่มเหนียว
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
3. พอเดือดค่อย ๆ เทหัวกะทิลงไป คนเบา ๆ อย่าให้กะทิแตกมัน ใส่เกลือป่นเพื่อตัดรสนิดหน่อย
4. พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ (เอาใบเตยออก) นำไปใส่พิมพ์ (ในสูตรใส่แก้วและกล่องพลาสติกทนความร้อน) จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเซตตัว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
++++++++++++++++++
5. วุ้นสำรองลอยแก้ว
น้ำสำรองเหลือ ๆ อย่าเพิ่งทิ้ง จับมาทำวุ้นสำรองลอยแก้ว สูตรจาก นิตยสาร Food News & Life เนื้อวุ้นใส่เนื้อสำรองและน้ำสำรอง แต่งด้วยฟรุตคอลเทลเพิ่มสีสัน
ส่วนผสม วุ้นสำรองลอยแก้ว
• ลูกสำรอง 10 ลูก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงวุ้นสำหรับทำขนม 2 ช้อนชา
• ฟรุตค็อกเทลกระป๋อง
• เชอร์รีแดงเอาก้านออก
• น้ำแข็ง
วิธีทำวุ้นสำรองลอยแก้ว
1. ล้างลูกสำรองให้สะอาด ตัดหัว แช่ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นจนพองตัวเป็นวุ้น จากนั้นลอกเปลือกออกจนหมด
2. ต้มเนื้อสำรองกับน้ำจนเดือดพักไว้จนเย็นสนิท
3. ใส่น้ำสำรอง น้ำตาลทรายแดงและผงวุ้นสำหรับทำขนมขึ้นตั้งไฟจนเดือด เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้จนวุ้นเซตตัว นำเข้าตู้เย็นพักไว้
4. เมื่อจะรับประทานจัดวุ้นสำรองใส่ภาชนะ ใส่ฟรุตค็อกเทลกระป๋องและเชอร์รีแดง เติมน้ำแข็ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นสำรองลอยแก้ว ความอร่อยของคนอยากผอม
เอาล่ะ… ใครชอบเมนูวุ้นน้ำผลไม้สูตรไหนก็ลงมือทำเลยจ้า แต่ถ้าอยากใช้น้ำผลไม้อื่น ๆ ก็ดัดแปลงได้เหมือนกัน ยิ่งถ้าใส่พิมพ์วุ้นน่ารัก ๆ จะเพิ่มความน่ากินมากขึ้นเลยล่ะ
