8 สูตรทำมัฟฟินไข่ เติมโปรตีนนุ่ม ๆ อิ่มเพลินรับยามเช้า

     คือดีงาม ! มัฟฟินไข่ สูตรอาหารเช้าเติมพลัง ใส่เครื่องเคราเพิ่มได้อีก อร่อยพริ้มได้ทุกวัย จัดซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกรอกันเลย     ใครว่ามัฟฟินเป็นขนมหวานได้อย่างเดียว ลองดัดแปลงทำเป็นอาหารคาวอย่างมัฟฟินไข่ ที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าก็ได้ด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมัฟฟินไข่ เช่น มัฟฟินไข่เบคอน มัฟฟินไข่อบชีส มัฟฟินไข่ไร้แป้ง เอาล่ะ… พรุ่งนี้เช้าต้องจัดหน่อยแล้ว

1. มัฟฟินไข่ชีสพริกหวานและเมล็ดสน

     น่ากินไม่เบาสำหรับมัฟฟินไข่ชีสพริกหวานและเมล็ดสน สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen เนื้อไข่แสนนุ่มผสมกับความกรอบหอมมันจากเมล็ดสน เพิ่มสีสันจากพริกหวาน เติมกลิ่นจากออริกาโน่

ส่วนผสม มัฟฟินไข่ชีส

      • พริกแดงหวาน 1 ลูก (สามารถใช้พริกหวานสีเหลืองมาผสมเพิ่มสีสันได้) 
      • นมสด 150 มิลลิลิตร
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • เนยเค็มละลาย 100 มิลลิลิตร
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
      • ผงฟู 3 ช้อนชา
      • เกลือ 1/2 ช้อนชา
      • ชีสขูด 225 กรัม
      • เมล็ดสน (Pine Nut) 50 กรัม
      • ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำมัฟฟินไข่ชีส   

     1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางเรียงพิมพ์มัฟฟินในถาดอบ เตรียมไว้
     2. นำพริกแดงหวานมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
     3. ใส่นมสด ไข่ไก่ และเนยละลายในชามผสมแล้วใช้ตะกร้อมือคน จากนั้นใส่พริกหวานสับ ชีสขูด เมล็ดสน และออริกาโน่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้
     4. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป คนพอเข้ากัน ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่ในพิมพ์ อบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก นำออกมาวางพักให้เย็น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัฟฟินชีสพริกหวานและเมล็ดสน อิ่มประโยชน์รับมื้อเช้า


2. มัฟฟินไข่หมูบด

     ลูกรักต้องชอบแน่นอน พบกับมัฟฟินไข่หมูบด สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับหมูบดหมักกับเครื่องปรุงแล้วกรุลงในพิมพ์มัฟฟิน เสร็จแล้วเอาไปอบจนสุกแล้วค่อยตอกไข่ลงไปตรงกลางและอบต่อจนสุก

ส่วนผสม มัฟฟินไข่หมูบด (สำหรับ 6 ชิ้น)

      • เนื้อหมูบด 2 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)
      • หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
      • ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
      • พาร์สลีย์แห้ง 1/4 ช้อนชา
      • วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย
      • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ   
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ 6 ฟอง

วิธีทำมัฟฟินไข่หมูบด

     1. ผสมเนื้อหมูบด หอมหัวใหญ่ วิปปิงครีม เกลือ พริกไทย ไทม์แห้ง พาร์สลีย์ แป้งสาลีฯ และน้ำมัน ผสมเข้าด้วยกัน ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินขนาด 2 นิ้ว กดให้มีลักษณะเหมือนถ้วย
     2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำหมูที่ใส่พิมพ์ไว้ไปอบก่อนประมาณ 10 นาที พอสุกแล้วใส่ไข่ตรงกลาง นำไปอบต่อประมาณ 10 นาทีจนสุก ยกออกจากเตา จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัฟฟินไข่ อาหารเช้าสุดคูล อิ่มคุ้มอร่อยครบ



3. มัฟฟินไข่เบคอน

     สืบเนื่องจากมีเบคอนเหลือ ๆ เลยขอดัดแปลงเอามาทำมัฟฟินไข่เบคอน สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จับหมูผสมกับเบคอนและปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วกรุในพิมพ์มัฟฟิน ใส่ผักและตอกไข่ลงไปตรงกลาง ต่อจากนี้ก็เอาไปอบจนสุกจ้า

ส่วนผสม มัฟฟินไข่เบคอน

      • เบคอน
      • หมูบด
      • พริกไทย
      • สมุนไพรแห้ง
      • เนยสด
      • ผักรวมแช่แข็ง
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำมัฟฟินไข่เบคอน

     1. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหมูบด ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากัน
     2. ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วแล้วตักส่วนผสมเบคอนใส่ลงไป
     3. ใช้นิ้วมือกดให้ส่วนผสมเนื้อหมูแผ่เต็มพิมพ์และมีลักษณะเหมือนถ้วย
     4. ใส่ผักรวมแช่แข็งลงไปประมาณ 1-1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     5. ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรอาหารเช้าเมนูไข่ มัฟฟินไข่ โทสต์ไข่ ยิ่งดูยิ่งหิว



4. มัฟฟินไข่อบชีส

     ใครอยากกินมัฟฟินไข่เครื่องแน่น ขอนำเสนอมัฟฟินไข่อบชีส สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ผักกับหมูสับลงไปเน้น ๆ ใส่ไข่ปรุงรสตามลงไป เสร็จแล้วก็นำไปอบจนสุกและแต่งหน้าด้วยชีส

ส่วนผสม มัฟฟินไข่อบชีส (สำหรับ 6 ชิ้น)

      • ไข่ไก่ 6 ฟอง
      • เนื้อหมูสับ 100 กรัม
      • ผักตามชอบหั่นชิ้นเล็ก (ในสูตรใช้ดอกโสน, แครอท, ใบเหลียง, ใบโหระพา) เพื่อน ๆ อาจดัดแปลงให้เป็นอาหารฝรั่งมากขึ้นด้วยการเลือกใส่ผักโขม หอมหัวใหญ่ แครอท และมะเขือเทศ
      • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
      • มอสซาเรลล่าชีส หั่นเต๋าเล็ก ประมาณ 20 ชิ้น
      • ซอสพริกศรีราชา หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
      • พริกไทย 1 ช้อนชา
      • น้ำปลาลดโซเดียม 2 ช้อนชา
      • ผงกระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
      • น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์อบ)

วิธีทำมัฟฟินไข่อบชีส

     1. วอร์มเตาไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
     2. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ (ใช้พิมพ์มัฟฟิน หรือพิมพ์ทาร์ต หรือถ้วยเซรามิกก็ได้) เตรียมไว้
     3. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำปลา และผงกระเทียม แล้วตีให้เนื้อไข่เนียนสวย
     4. นำผักที่เตรียมไว้จัดใส่ในพิมพ์อบ (ปริมาณ 1/3 ของพิมพ์อบ) และใส่หมูสับตามลงไปในพิมพ์อบให้ได้ประมาณ 2/3 ของพิมพ์อบ (ประมาณพิมพ์ละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) โรยกระเทียม ใส่ไข่ปรุงรสให้เกือบเต็มพิมพ์อบ
     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 15 นาที หรือจนหน้าไข่สุกเหลืองไม่แฉะและไม่ติดมือ
     6. นำมาพักไว้ประมาณ 5 นาที กลับด้านไข่ขึ้นมา (เวลาวางเสิร์ฟจะได้ตั้งสวย ไม่ล้ม) ทาหน้าไข่ที่กลับด้านแล้วด้วยซอสพริกศรีราชา และโรยชีสแต่งหน้า
     7. นำไปอบต่อแค่พอให้ชีสละลาย นำออกจากเตา พักไว้ให้อุ่น จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัฟฟินไข่อบชีส แคลอรีเบาอ้วนน้อยไร้ไขมันทรานส์



5. มัฟฟินไข่ไร้แป้ง

     ลองกันยัง ? พบกับมัฟฟินไข่ไร้แป้ง สูตรนี้ใส่หอมแดง เมล็ดข้าวโพด พริกฝรั่ง และต้นหอม ใส่ชีสขูดลงไปหน่อย จะกินกี่ชิ้นก็จัดตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม มัฟฟินไข่ไร้แป้ง

      • ไข่ไก่ 6 ฟอง
      • นมสดขาดมันเนย 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น และพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส
      • เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
      • เมล็ดข้าวโพด 1/4 ถ้วย
      • พริกฝรั่งแดงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
      • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
      • พิมพ์มัฟฟิน 12 หลุม

วิธีทำมัฟฟินไข่ไร้แป้ง

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. ตีผสมไข่ไก่กับนม เกลือ และพริกไทยป่นจนเข้ากันดี ใส่เชดดาร์ชีส เมล็ดข้าวโพด พริกฝรั่งแดง ต้นหอมซอย และหอมแดง คนผสมจนเข้ากันดี
     3. ตักส่วนผสมลงพิมพ์มัฟฟินประมาณ 1/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัฟฟินไข่ไร้แป้ง เพิ่มพลังงานให้ร่างกายง่าย ๆ


6. มัฟฟินไข่กับผักโขมและเห็ด

     จากที่เคยทำมัฟฟินไข่ผักโขม ลองเติมออปชั่นอย่างเห็ดลงเพิ่มความอร่อยกันดีไหม พบกับมัฟฟินไข่กับผักโขมและเห็ด จับเห็ดไปผัดจนสุกนิ่มและเอาผักโขมไปลวกจนสุกนิ่ม เสร็จแล้วก็ค่อยเอามาผสมกับไข่และอบจนสุกหอม

ส่วนผสม มัฟฟินไข่กับผักโขมและเห็ด

      • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด เล็กน้อย
      • เห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นบาง ประมาณ 227 กรัม
      • ผักโขมสด ประมาณ 284 กรัม
      • ไข่ไก่ 4 ฟอง
      • มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย
      • ครีมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่น
      • พริกไทยป่น
      • พิมพ์มัฟฟินขนาด 12 หลุม

วิธีทำมัฟฟินไข่กับผักโขมและเห็ด

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 190 องศาเซลเซียส) เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เห็ดลงผัดเร็ว ๆ จนสุกนิ่ม ประมาณ 5-6 นาที เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำประมาณ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ผักโขมลงลวกจนสุก ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     4. ตีผสมไข่ไก่พอแตก ใส่เห็ดผัด ผักโขมลวก ชีส และครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น ตีผสมให้เข้ากัน
     5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนส่วนผสมสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเพื่อเช็คความสุก ถ้าไม่มีเศษติดไม้ แสดงว่าสุกแล้ว) นำออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ


7. มัฟฟินไข่คน

     ปิดท้ายด้วยมัฟฟินไข่คน จับไข่ตีผสมกับแฮมและเห็ด เติมหอมใหญ่กับพริกหวาน เติมคุณค่าจากผักโขม ปรุงรสด้วยพริกไทย

ส่วนผสม มัฟฟินไข่คน

      • ไข่ไก่ 12 ฟอง
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • หอมใหญ่หั่นเต๋า 2-3 ช้อนโต๊ะ
      • แฮมทอด หรือเบคอนทอดหั่นเต๋า 1 ถ้วย
      • พริกไทยป่น
      • ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
      • พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
      • เห็ดหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
      • เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย
      • ผักโขมสับ 1/2 ถ้วย

วิธีทำมัฟฟินไข่คน

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 หลุม หรือวางพิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินลงไป เตรียมไว้
     3. เตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่ไข่ลงไปตีผสมจนเข้ากัน และใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ตีผสมจนเข้ากัน
     4. ตักส่วนผสมประมาณ 1/3 ส่วนหยอดลงไปพิมพ์ นำไปอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก นำออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ



8. มินิมัฟฟินไข่ (Mini Egg Muffins)

     ต้อนรับมื้อเช้าด้วยโปรตีนจากไข่เพิ่มวิตามินจากผักต่าง ๆ แบบคลีน ๆ อร่อยต้องลอง สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม มินิมัฟฟินไข่

      • ไข่ไก่ 3 ฟอง (ไข่ขาว 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง)
      • ผักโขม
      • มะเขือเทศ
      • พริกจาลาปิโน
      • นมถั่วเหลืองผสมเมล็ดเจีย

วิธีทำมินิมัฟฟินไข่

     1. แยกไข่แดงออกนะคะ โดยเหลือไว้แค่ 1 ฟองพอให้สีสวย ๆ ตีไข่ให้พอแตก
     2. ใส่ผักโขม มะเขือเทศ และพริกจาลาปิลงไป โรยหน้าด้วยชีสไขมันต่ำ
     3. นำเข้าเตาอบ อบให้ชีสเยิ้ม ๆ เสิร์ฟคู่กับนมถั่วเหลืองผสมเมล็ดเจียค่ะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารเช้าลดน้ำหนัก เปลี่ยนการทำมื้อเช้าให้เป็นเรื่องบันเทิง

     จบไปแล้วสำหรับวิธีทำมัฟฟินไข่ ใครอยากกินไข่เพียว ๆ ก็ตามชอบ หรือจะใส่เครื่องเคราเพิ่มก็ตามสะดวก สำหรับคนที่รักสุขภาพก็ดัดแปลงทำมัฟฟินไข่ขาวก็แจ่มนะคะ