x close

ชูครีมเพนกวินไส้นูเทลล่า หน้าตามุ้งมิ้งแป้งกรอบนุ่มเอาใจสายแบ๊ว

          มีความน่ารักทุกคำ เมนูชูครีมเพนกวิน สูตรขนมแป้งกรอบนุ่มสอดไส้นูเทลล่า ใครทำให้นะรักตายเลย 
          ขอบายเมนูชูครีมญี่ปุ่นหน้าตาธรรมดา เพราะใคร ๆ ก็ทำกินกัน ขอลองเปลี่ยนแนวมาทำชูครีมหน้าตาฟรุ้งฟริ้งบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชูครีมเพนกวิน (Penguin Choux Cream) สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรชูครีมสุดน่ารักสอดไส้นูเทลล่า หรือใครจะดัดแปลงเป็นชูครีมชานมไข่มุกหรือชูครีมไข่มุกตามกระแสก็น่าสนใจไม่น้อยเลยค่ะ
 
ชูครีมเพนกวิน

ชวนมาทำเพนกวินชูครีม (Penguin Choux Cream) กันค่ะ น่ารักแล้วแถมยังอร่อยอีกด้วยนะคะ

โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

          วันนี้เอาเมนูน่ารัก ๆ มานำเสนอค่ะ อาจจะมีขั้นตอนและรายละเอียดเยอะไปสักหน่อย แต่เวลาทำเสร็จแล้ว หายเหนื่อยเลยค่ะ เพราะความน่ารักและรสชาติที่อร่อยลงตัวมาก โดยเฉพาะไส้ข้างในจะเป็นครีมนูเทลล่าค่ะ อร่อยและหอมกลิ่นของนูเทลล่ามากค่ะ สาวกของนูเทลล่านี่ห้ามพลาดเชียวค่ะ มาดูส่วนประกอบและวิธีทำของเจ้าเพนกวินชูครีมกันเลยค่ะ
 

ส่วนผสม ตัวคุกกี้ (ประมาณ 14 ชิ้น)

  • เนยจืดอ่อน (ที่อุณหภูมิห้อง) 65 กรัม
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม  
  • เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม  
  • ผงชาร์โคล 1 ช้อนชา 
     

วิธีทำคุกกี้

ชูครีมเพนกวิน

     ◆ นำเนยและน้ำตาลทรายมาผสมให้เข้ากัน
     ◆ นำแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงชาร์โคล มาใส่ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
     ◆ นำส่วนของแป้งมาวางบนแผ่นรองกระดาษอบ โดยรองทั้งบนและล่าง แล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ประมาณ 2 มิลลิเมตร หลังจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

 

ส่วนผสม แป้งชูครีม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (น้ำหนักไม่รวมเปลือก ประมาณ 75-80 กรัม)
  • น้ำ 60 กรัม
  • นม 40 กรัม
  • เนยจืด 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม  
  • ผงชาร์โคล 1 กรัม 
     

วิธีทำชูครีม

ชูครีมเพนกวิน

     ◆ ตีผสมไข่ไก่พอแตก เตรียมไว้
     ◆ นำน้ำ นม เนย น้ำตาลทราย และเกลือใส่หม้อ เปิดไฟต้มด้วยความร้อนปานกลางจนส่วนผสมเดือด และเนยละลาย ปิดไฟ

 

ชูครีมเพนกวิน

     ◆ นำส่วนของแป้งและผงชาร์โคลที่ร่อนแล้วใส่ลงไปในหม้อ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เปิดไฟใช้ความร้อนปานกลาง
     ◆ คอยกวนส่วนผสมแป้งตลอด พอส่วนผสมเริ่มที่จะติดที่ก้นหม้อแล้วปิดไฟ นำแป้งยกลงมาพักไว้

 

ชูครีมเพนกวิน

ชูครีมเพนกวิน

     ◆ นำแป้งลงมาพักในอ่างผสม โดยคนให้ความร้อนระบาย ประมาณ 1 นาที
     ◆ ค่อย ๆ นำไข่ตีแตกที่เตรียมไว้ใส่ลงไป โดยค่อย ๆ แบ่งใส่จนส่วนผสมของไข่หมด ซึ่งจะพอดีกับแป้ง
     ◆ นำตัวแป้งยังอุ่น ๆ อยู่ใส่ในถุงบีบพร้อมหัวบีบขนาดกลม

 

ชูครีมเพนกวิน

     ◆ ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 4.5 เซนติเมตร โรยแป้งลงบนพิมพ์ ทำรอยบนกระดาษรองอบเพื่อจะได้ชูครีมขนาดใกล้เคียงกัน บีบตัวแป้งลงบนถาดที่มีกระดาษรองอบ
     ◆ นำคุกกี้ในช่องแช่ออกมาตัดให้มีวงกลมขนาด 5 เซนติเมตร นำมาวางบนตัวแป้งที่เราบีบลงไป
     ◆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เปิดพัดลม เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 45 นาที แล้วลดไฟลงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เปลือกชูครีมแห้ง นำออกมาพักให้หายร้อน

 

ส่วนผสม ครีมนูเทลล่า

  • วิปปิ้งครีม 400 กรัม
  • นูเทลล่า 200 กรัม
     

วิธีทำครีมนูเทลล่า

ชูครีมเพนกวิน

     ◆ ตีวิปปิ้งครีมเล็กน้อย
     ◆ นำนูเทลล่าไปเข้าไมโครเวฟ 25 วินาทีให้อ่อนตัว จากนั้นเทลงผสมในส่วนผสมครีม ตีให้เข้ากัน โดยตีวิปครีมจนตั้งอ่อนยอด นำใส่ถุงบีบ
     ◆ เมื่อชูครีมเย็นตัวแล้วให้เจาะรูแล้วบีบครีมนูเทลล่าจนเต็มลูก จากนั้นนำชูครีมไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้ตัวครีมเซต

 

ส่วนผสม ตัวชูครีมเพนกวิน

  • นํ้าตาลฟองดองสีขาว
  • นํ้าตาลไอซิ่ง (ป้องกันน้ำตาลฟองดองติดมือ)
  • สีผสมอาหารสีดำ และสีส้ม
  • ไม้จิ้มฟัน
  • ช็อกโกแลตละลาย 20 กรัม
  • ถุงกระดาษบีบช็อกโกเเลต
  • ไม้สำหรับคลึงน้ำตาลฟองดอง
  • ที่ตัดวงกลมขนาด 5 เซนติเมตร
  • พลาสติกสำหรับห่อน้ำตาลฟองดอง
     

วิธีประกอบร่างชูครีมเพนกวิน

ชูครีมเพนกวิน

     ​​​​► แบ่งนํ้าตาลฟองดองออกมาเพื่อผสมสีส้มสำหรับส่วนของปาก กับผสมสีดำสำหรับส่วนของโบเเละตา เมื่อผสมเสร็จแล้วทุกครั้งต้องห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลฟองดองแข็งตัว

 

ชูครีมเพนกวิน

     ​​​​► นำน้ำตาลฟองดองสีขาวมาคลึงให้ตัวน้ำตาลหนาประมาณ 1 มิลลิเมตร โดยโรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้น้ำตาลฟองดองติดที่โต๊ะ แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์วงกลมขนาด 5 เซนติเมตร จากนั้นใช้มีดผ่ากลางวงกลมเพื่อมาทำเป็นตัวเสื้อของเพนกวิน เสร็จแล้วนำไปวางบนกระดาษไขรองอบ จากนั้นนำน้ำตาลฟองดองสีดำที่เราได้ผสมไว้แล้วมาปั้นเป็นโบติดลงไป ตากให้แห้ง

 

ชูครีมเพนกวิน

     ​​​​► นำน้ำตาลฟองดองสีส้มปั้นเป็นวงรี โดยให้มีขนาดประมาณเมล็ดถั่วเขียว แล้วใช้มีดทำรอยตรงกลาง จากนั้นนำน้ำตาลฟองดองสีขาวและสีดำมาปั้นเป็นตาของเพนกวิน แล้วตากให้แห้ง

 

ชูครีมเพนกวิน

     ​​​​► นำช็อกโกแลตที่เราละลายไว้มาใส่ในถุงกระดาษบีบเพื่อติดน้ำตาลฟองดอง

 

ชูครีมเพนกวิน

แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
 

          ใจสู้แค่ไหน ? ถ้าสู้อยากให้ลองทำเมนูชูครีมเพนกวินแสนน่าเลิฟ แม้ขั้นตอนจะพิถีพิถันหน่อย แต่ทำเสร็จแล้วรับรองหายเหนื่อยแน่นอนค่ะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ชูครีมเพนกวินไส้นูเทลล่า หน้าตามุ้งมิ้งแป้งกรอบนุ่มเอาใจสายแบ๊ว โพสต์เมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา 13:59:38 6,684 อ่าน
TOP