คัพเค้กไฮเดรนเยียสีฟ้า ไอเดียแต่งหน้าเค้กมอบเป็นขนมวันแม่

          ใกล้วันแม่ กันแล้ว เชื่อว่าลูก ๆ สายหวานคงกำลังมองหาสูตรขนม โดยเฉพาะคัพเค้กลายดอกไม้ ถ้าไม่อยากทำคัพเค้กดอกมะลิซ้ำกับใคร ลองมาทำไฮเดรนเยียคัพเค้กกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคัพเค้กแต่งด้วยครีมชีสลายดอกไฮเดรนเยียสีฟ้า รสชาติหวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยน ลูก ๆ ลองทำมอบให้คุณแม่กันนะคะ

ชวนทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย ต้อนรับวันแม่กันค่ะ โดย คุณ Poppy farm  และเฟซบุ๊ก Poppy farm

1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย A 30 กรัม
3. ไข่แดง 3 ฟอง
4. น้ำตาลทราย B 30 กรัม
5. น้ำมันพืช 30 กรัม
6. น้ำเลมอน 30 กรัม
7. แป้งเค้ก 70 กรัม
8. ผงฟู 1/4 ช้อนชา

1. ครีมชีส 120 กรัม
2. น้ำตาลทราย 45 กรัม
3. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 30 กรัม
4. น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
5. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
6. สีผสมอาหารสีเขียว
7. สีผสมอาหารสีฟ้า

1. แยกไข่ขาวมาตีจนเป็นฟองหยาบ คล้ายฟองแชมพู
2. ใส่น้ำตาลทราย A โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่ครึ่งก่อน ตีต่อด้วยสปีดสูง
3. ตีจนไข่ขาวมีลักษณะแน่นขึ้น จึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ
4.  ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วจึงตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดอากาศ

1. นำไข่แดงลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย B ลงไปแล้วตีสปีดสูงจนไข่มีสีเหลืองอ่อน
2. ใส่น้ำมันพืช ตีผสมสปีดต่ำจนเข้ากัน
3. ใส่น้ำเลมอน โดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

1. นำผงฟูใส่รวมกับแป้งเค้ก
2. ร่อนส่วนผสมแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดง
3. ตีสปีดต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน (ตีนานมากเดี๋ยวเหนียวมากไป)
4. ใช้พายยางคนเก็บส่วนผสมที่ขอบอ่างให้ได้รับการผสมให้หมด

     5. ผสมเมอแรงค์และส่วนผสมไข่แดง

     6. จะทำการแบ่งผสมเมอแรงค์ 3 รอบ โดยรอบแรกตักเมอแรงค์มาประมาณ 1/3 ส่วน

     7. ตะล่อมผสมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน

     8. ตักเมอแรงค์ส่วนที่ 2 มาผสม

     9. ตะล่อมอย่างเบามือ โดยรอบนี้ไม่ต้องผสมให้เข้ากันหมด เอาแค่พอมีลักษณะเป็นหินอ่อน

     10. ตักเมอแรงค์ส่วนสุดท้ายมาผสม

     11. ตะล่อมอย่างเบามือรอบสุดท้ายนี้ ตะล่อมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

1. โดยตีครีมชีสให้นุ่ม จนไม่ติดกันเป็นก้อน
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
3. ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำเลมอนลงไป
5. ใส่วิปปิ้งครีม โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. รอบที่ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งดังรูป (คว่ำอ่างแล้วส่วนผสมไม่ไหล)

• ทำใบไม้สีเขียวโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งจากมานิดหน่อย
• ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน
• เตรียมหัวบีบใบไม้ ใส่ลงในถุงบีบให้เรียบร้อย
• ตักครีมชีสฟรอสติ้งสีเขียวลงไป พักไว้

• ทำส่วนดอกไฮเดรนเยียสีฟ้าโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งที่เหลือจากการทำใบไม้เป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมสีฟ้า อีกส่วนปล่อยไว้ไม่ต้องผสมสี
• คนสีฟ้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
• เตรียมหัวบีบรูปดาว 5 แฉก ใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย
• นำถุงบีบใส่แก้วหรือกระบอก เพื่อง่ายต่อการใส่ครีม
• ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีฟ้าลงไปก่อน โดยพยายามปาดครีมให้อยู่บริเวณขอบนอก เหลือที่ตรงกลางไว้
• ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวลงไปตรงกลาง

• ทดลองบีบครีมก่อนบีบลงเค้กจริง จะมีครีมสีขาวอยู่ตรงกลาง และมีครีมสีฟ้าเป็นกลีบดอก

• บีบครีมสีเขียวเป็นใบไม้ลงไปก่อน
• จากนั้นบีบดอกลงไปให้เต็ม

• เสร็จแล้วค่ะ

• ลองชิมหน่อย เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ

• สามารถติดตามสูตรขนมอื่น ๆ ของเราได้ที่เพจ Poppy Farm Baking Studio

ก่อนถึงเทศกาลวันแม่ลองซ้อมมือบีบดอกไฮเดรนเยียสักหน่อยดีกว่า ถ้ายังไม่สวยถูกใจก็หัดไปเรื่อย ๆ เชื่อว่าพอถึงวันจริงจะได้คัพเค้กดอกไฮเดรนเยียที่สวยที่สุดในโลกแน่นอนค่ะ