อดทนกินตับแข็งเคี้ยวเมื่อยปากตั้งนาน ต่อไปนี้ได้กินเมนูตับนุ่ม ๆ อย่างกุยช่ายผัดตับแล้ว แถมมีรสชาติหวานจากผักด้วย ถ้าอยากรู้ว่าทำไมตับไม่กระด้างตามมาดูกัน
สารภาพมาซะดี ๆ ว่าใครเคยทำเมนูตับผัดหรือผัดตับ โดยเฉพาะเมนูดอกกุยช่ายผัดตับ สุดฮิตแล้วไม่อร่อยเพราะตับแข็งกระด้างกินแล้วฝืดคอ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุยช่ายผัดตับ หรือ ดอกไม้กวาดผัดตับ สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมเคล็ดลับใส่นมสดแช่ตับเอาไว้เพื่อให้นุ่มอย่างน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ล้างน้ำออกแล้วเอามาผัดกับดอกไม้กวาดได้เลยจ้า
ส่วนผสม กุยช่ายผัดตับ
- ตับหมู
- นมสด
- ดอกกุยช่าย
- น้ำมัน
- กระเทียม
- น้ำปู
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซอสหอยนางรม
- น้ำเปล่า
วิธีทำกุยช่ายผัดตับ
◆ เอาตับที่แช่นมสดไว้ข้ามคืนมาล้างออก และทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำปู รสดี น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่า
◆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้เกือบไหม้ จะได้กลิ่นหอม เมื่อกระเทียมได้ที่ใส่ตับลงไป เร่งไฟแล้วใส่น้ำปรุง
◆ พอน้ำปรุงเดือดใส่ผัก สะบัดกระทะสามสี่ทีก็ได้ผัดตับดอกกุยช่ายที่อร่อย
◆ ผักสุกพอดี ถ้าผัดนานผักจะเหี่ยวนิ่ม ต้องกินแบบกรอบนุ่มจะได้รสหวานผัก ตับมาแบบสุกพอดี ด้านในชุ่มดูเหมือนมีเดียมแรร์ ชวนให้หวานเนื้อด้านใน น้ำผัดเค็มนำหวานตามเบา ๆ หอมกลิ่นกระเทียมไหม้ ราดบนข้าวกินเมื่อไรก็อร่อย
จะว่าไปก็ไม่ได้กินกุยช่ายผัดตับมาตั้งนาน ขอเสริมธาตุเหล็กสักมื้อแล้วกัน ว่าแต่จะมีใครอยากกินเหมือนกันบ้างไหมหนอ ถ้างั้นไปเข้าครัวพร้อมกันเลยดีไหม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
