ซดร้อน ๆ คล่องคอดีนัก กับเมนูแกงปลากด ใส่น้ำพริกกะปิ เคี้ยวนุ่มกับเนื้อปลาผสานกับความกรุบของมะเขือพวง นี่แหละเมนูกับข้าวมื้ออร่อยที่รอคอย
ปลากดทำอะไรกินดี ? จับมาทำแกงปลา สูตรอาหารไทยสักมื้อกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงปลากด สูตรจาก Easy food good health by Andy เริ่มจากโขลกน้ำพริกกะปิให้เรียบร้อยแล้วใส่ปลากดลงไปต้มจนสุก เพิ่มมะเขือพวงกับใบมะกรูด
แกงปลากดจากน้ำพริกก้นถ้วย สูตรคุณพ่อ โดย Easy food good health by Andy
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเข้าครัวกับเมนูโปรดที่ทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน จริง ๆ แล้วเพื่อน ๆ อาจจะมีวิธีที่หลากหลายในการทำ วันนี้แอนมานำเสนอในแบบที่คุณพ่อเคยทำให้กินมาตั้งแต่เด็ก คุณพ่อทำอร่อยมาก ทำไม่ยากด้วยค่ะ จริง ๆ แล้วใช้น้ำพริกก้นถ้วยที่เรากินเหลือมาแกงก็ได้นะคะ หรือจะทำขึ้นใหม่ เลือกทำตามสะดวก ถ้าชอบลองทำดูปรับรสตามที่ชอบได้เลยค่ะ
ส่วนผสม แกงปลากด
- กระเทียม 10 กลีบใหญ่
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ลูก
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำปลา ตามชอบ
- เกลือป่น ตามชอบ
- ปลากดทะเล 1/2 กิโลกรัม
- มะเขือพวง 1/3 ถ้วยหรือตามชอบ
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
วิธีทำแกงปลากด
◆ ตำน้ำพริกกะปิโดยใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูลงในครก ตำให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทรายกับกะปิ ตำให้ละเอียด
◆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
◆ ใส่น้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อ รอให้เดือดพล่าน ใส่น้ำพริกกะปิลงไป รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดใส่น้ำเปล่าที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป ปรุงรสให้เสร็จเรียบร้อยด้วยน้ำปลาและเกลือป่น รอจนน้ำเดือดพล่าน
◆ ใส่เนื้อปลากดทะเลลงไปรอจนเนื้อปลาสุก ใส่มะเขือพวง
◆ เมื่อมะเขือเริ่มสุกนิ่ม ใส่ใบมะกรูดลงไป
◆ รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
ใครมีน้ำพริกกะปิเหลือ ๆ ถ้าเบื่อกินกับไข่เจียวชะอมและผักต้ม จับมาทำเมนูแกงปลากดสักหม้อดีไหม แหม… ได้เมนูอร่อย ๆ กินอิ่มไปอีกมื้อเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Easy food good health by Andy และ เฟซบุ๊ก easyfoodgoodhealthbyandy
