ลองแล้วเลิฟเลย กับชูโรส หรือปาท่องโก๋สเปน กรอบนอกนุ่มในเคลือบน้ำตาลหวานหอม กินตอนอุ่น ๆ กับนมข้นหวานหรือซอสผลไม้ก็อร่อย
จากที่เคยทำปาท่องโก๋ สูตรขนมแบบที่คุ้นตาจนเอียนจนเบื่อ เลยขอลองมาทำปาท่องโก๋แบบสเปนบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชูโรส หรือ ปาท่องโก๋สเปน สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งไปกวนกับส่วนผสมต่าง ๆ จนสุก สุดท้ายใส่ไข่ลงไปกวนจนเข้ากันแล้วเทใส่ถุงบีบ เอาไปทอดจนสุกกรอบ
ชวนมาทำโฮมเมดชูโรส หรือ ปาท่องโก๋สเปนแสนง่าย ทำไว้ทานที่บ้านกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
มาบอกสูตรทำชูโรสหรือปาท่องโก๋สเปนค่ะ สำหรับช่วงนี้ใครที่ไม่อยากออกจากบ้านแต่อยากทำขนมง่าย ๆ ไว้กินกัน มาลองทำชูโรสกันนะคะ สูตรนี้อร่อยกรอบและทำง่ายมาก ๆ ด้วยค่ะ
ส่วนผสม น้ำตาลเคลือบชูโรส
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- ผงซินนามอน 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ น้ำตาลเคลือบชูโรส
◆ ผสมน้ำตาลและผงซินนามอน คนให้เข้ากันดี
ส่วนผสม แป้งชูโรส
- น้ำ 125 กรัม
- เนยจืด 28 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 7 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 70 กรัม
- ไข่ไก่ 30 กรัม
วิธีทำชูโรส
◆ นำน้ำ เนย เกลือ และน้ำตาลใส่หม้อต้ม ต้มให้เดือด ปิดไฟ
◆ นำแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงไปในหม้อ ผสมให้เข้ากัน
◆ นำแป้งกลับไปตั้งไฟต่อให้สุก โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มสุก จะสังเกตได้จากที่แป้งเริ่มติดที่ก้นหม้อเป็นฟิล์ม หลังจากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตาได้
◆ นำแป้งมาใส่ในชาม แล้วคนแป้งเพื่อให้แป้งเย็นตัวลงประมาณ 1 นาที ใส่ไข่ลงไปทีละน้อยแล้วค่อย ๆ คนให้ไข่กับแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยใส่ไข่เข้าไปใหม่ ทำแบบนี้เรื่อย ๆ จนไข่หมด
◆ นำแป้งมาใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาว
◆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำแป้งที่เตรียมไว้บีบลงไปทอดโดยใช้กรรไกรตัดตัวแป้ง ทอดจนได้สีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที หรือทอดจนสุก หลังจากนั้นตักขึ้นมาวางไว้บนจานที่มีกระดาษซับน้ำมันเตรียมไว้
◆ นำชูโรสมาคลุกกับน้ำตาลเคลือบให้ทั่ว เสิร์ฟได้
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง YouTube ของ Chick Café
ช่วง covid-19 คงไม่มีใครอยากออกจากบ้านเท่าไร ดังนั้นถ้าอยากกินขนมลองมาทำชูโรสกันเถอะ แม้ต้องใช้แรงกวนจนแป้งสุกแต่รับรองว่าอร่อยและกรอบมากเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
