แม่ชมชวนเข้าครัวจ้า ! รวมเมนูอาหารจากดารา มีทั้งอาหารคาวและของหวานพร้อมวิธีทำอย่างละเอียด ลองทำช่วงอยู่บ้านยาว ๆ นี้ได้เลย
ชวนส่องสูตรอาหารจากซุปตาร์ตัวแม่อย่าง ชมพู่-อารยา เอ ฮาร์เก็ต นักแสดงแถวหน้าของเมืองไทย เผื่อจะได้เอามาทำตามกินกันที่บ้านในช่วงโควิด 19 นี้กันค่ะ รับรองแต่ละสูตรน่ากินทั้งนั้นเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูอาหารจากแม่ชมพู่และครัวยายหนิงในอินสตาแกรม chomismaterialgirl ได้แก่ ข้าวต้มมัดญวน ขนมข้าวโพด ยำขนมจีน ส้มตำปูปลาร้า และซุปขนุน ใครชอบสไตล์ไหนจัดกันได้เลยนะคะ
1. ข้าวต้มมัดญวน
ส่วนผสม ข้าวต้มมัดญวน
อุปกรณ์
วิธีทำข้าวต้มมัดญวน
- ข้าวเหนียว
- หมูติดมันหั่นชิ้น
- หอมแดงซอย
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ถั่วเขียวเราะเปลือก
อุปกรณ์
- ใบตอง
- เชือกฟางหรือตอก
วิธีทำข้าวต้มมัดญวน
- ผสมเนื้อหมูกับหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยพอเข้ากัน เตรียมไว้
- เอาข้าวเหนียวล้างน้ำ พักพอสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในใบตอง ตามด้วยถั่วเขียวซีกเราะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำแล้ว ใส่หมูสามชั้น ทับด้วยข้าวเหนียว ห่อให้สวยงาม พันด้วยเชือกฟาง
- จากนั้นเอาไปต้มในหม้อจนสุก จัดเสิร์ฟ
2. ขนมข้าวโพด (ข้าวโพดห่อกาบ)
ส่วนผสม ขนมข้าวโพด (ข้าวโพดห่อกาบ)
อุปกรณ์
วิธีทำขนมข้าวโพด
- ข้าวโพดต้มสุก
- น้ำตาลปี๊บ
- แป้งข้าวเหนียว
อุปกรณ์
- เปลือกข้าวโพดสดแกะออกจากฝัก
- ครก
- สาก
วิธีทำขนมข้าวโพด
- เอาข้าวโพดไปต้มจนสุกแล้วฝานบาง ๆ ออกจากฝัก เสร็จแล้วเอาไปโขลกในครก ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ ตำจนข้าวโพดมีน้ำออก ใส่กะทิ โขลกพอเข้ากัน
- เสร็จแล้วตักใส่ในกาบข้าวโพด พับเป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วเอาไปนึ่งในหวดปิดด้วยฝาหม้อ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
3. ยำขนมจีน
ส่วนผสม ยำขนมจีน
- ขนมจีน
- น้ำอุ่น
- พริกสด
- เม็ดกระถิน
- สะระแหน่
- แตงกวา
- ถั่วฝักยาว
- ต้นหอม
- หอมแดง
- น้ำปลาร้าต้มสุก
- น้ำปลา
- พริกสด
- มะนาว
วิธีทำยำขนมจีน
- ใส่ขนมจีน เติมน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เม็ดกระถิน สะระแหน่ แตงกวา ถั่วฝักยาว ต้นหอม และหอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา พริกสด และมะนาว
4. ส้มตำปูปลาร้า
ส่วนผสม ส้มตำปูปลาร้า
วิธีทำส้มตำปูปลาร้า
- กระเทียม
- พริกสด
- ถั่วฝักยาว
- มะเขือเทศ
- มะกอก
- มะเขือเปราะ
- มะนาว
- ปูเค็ม
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- มะละกอ
- แครอต
- เมล็ดกระถิน
วิธีทำส้มตำปูปลาร้า
- โขลกพริกกับกระเทียมพอละเอียด ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอละเอียด ใส่มะเขือเทศ มะกอก มะเขือเปราะ บีบมะนาว ใส่ปูเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้ากับน้ำปลา ใส่เส้นมะละกอกับเส้นแครอต ตักเสิร์ฟโรยเมล็ดกระถิน แกล้มกับผักสดตามชอบ
5. ซุปขนุน
ส่วนผสม ซุปขนุน
วิธีทำซุปขนุน
- ขนุนอ่อน
- หอมแดง
- ปลาทูทอดแกะเนื้อ
- พริกป่น
- งาดำคั่วป่น
วิธีทำซุปขนุน
- หั่นขนุนเป็นแว่น ลูบยางออกแล้วล้างขนุนด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาว เอาไปต้มจนสุก เสร็จแล้วเอาเนื้อใส่ครกตำจนละเอียด
- ใส่ปลาทู พริกป่น งาดำคั่วป่น โขลกคลุกเคล้าจนเข้ากัน ใส่หอมแดง ตีนหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง โขลกคลุกเคล้าจนเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ
6. ข้าวจี่
ส่วนผสม ข้าวจี่
วิธีทำข้าวจี่
- ข้าวเหนียวสุก
- ไข่
วิธีทำข้าวจี่
- ปั้นข้าวเหนียวสุกเป็นก้อนกลมและแผ่เป็นแผ่น เสร็จแล้วเอาไปปิ้งจนเกรียมเล็กน้อย
- จากนั้นเอาข้าวเหนียวมาชุบไข่ทั้งสองด้านแล้วเอาไปย่างจนสุกแห้ง
ว้าว ! แม่ชมของเราก็มีเสน่ห์ปลายจวักไม่เป็นสองรองใครเหมือนกันนะเนี่ย ดูสิแต่ละเมนูน่าลองทำตามทั้งนั้นเลย เอาล่ะ… เริ่มหิวแล้วขอตัวเข้าครัวก่อนนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
อินสตาแกรม chomismaterialgirl
