กินแล้วหยุดไม่ได้ กับเมนูขนมปังมื้อเช้า สูตรอาหารหลากสไตล์ ทำไม่ยากและอร่อย เอาไว้กินกับกาแฟหรือนมสด
ใครเบื่อกินโจ๊ก เป็นอาหารเช้า ลองมาทำเมนูขนมปังไม่น่าเบื่อกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูขนมปังอาหารเช้า เช่น ขนมปังหน้าหมู ขนมปังชีส ขนมปังแฮมชีส ขนมปังไข่ถ้วย เป็นต้น ไปซื้อขนมปังมารอเลยจ้า
1. ซุปฟักทองขนมปังกระเทียม
ใครเบื่อเมนูขนมปังเปล่า ๆ ลองมาทำซุปกินคู่กันดีไหม ชวนทำซุปฟักทองกับขนมปังกระเทียม สูตรนี้ใช้ซุปฟักทองสำเร็จรูปใส่ธัญพืช มาพร้อมวิธีทำขนมปังกระเทียม
ส่วนผสม ขนมปังกระเทียม
- เนยสดชนิดจืดอ่อนตัว 50 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังฝรั่งเศสหั่นตามขวาง 2 ชิ้น
ส่วนผสม ซุปฟักทอง
- ซุปฟักทอง 1 ถ้วย
- เมล็ดดอกทานตะวันกะเทาะเปลือก
- พริกไทยดำบดหยาบ
วิธีทำขนมปังกระเทียม
- ผสมเนยสดชนิดจืดอ่อนตัว กระเทียมสับ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และพาร์สลีย์สับละเอียด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ทาส่วนผสมเนยกระเทียมลงบนขนมปังฝรั่งเศสให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 4-5 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังกรอบ เตรียมไว้
วิธีทำซุปฟักทอง
- นำซุปฟักทองใส่ในไมโครเวฟ 800 วัตต์ เปิดฝาเล็กน้อย อุ่นนาน 4-5 นาที หรือจนกระทั่งซุปร้อน นำออกจากเตาไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะเสิร์ฟ
- วางขนมปังกระเทียมลงบนซุปฟักทอง โรยด้วยเมล็ดดอกทานตะวันและพริกไทยดำบดหยาบ พร้อมเสิร์ฟ
2. ขนมปังมินิเบอร์เกอร์
สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครมีเตาอบเตรียมทำขนมปังมินิเบอร์เกอร์รอเลยจ้า ปั้นขนมปังเป็นชิ้นเล็กพอดีคำแล้วโรยงาขาวแต่งด้านบน ประกบกับเนื้อสัตว์และผักสดตามชอบ
ส่วนผสม ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ (สำหรับมินิเบอร์เกอร์ 8 ชิ้น ถ้าขนาดเบอร์เกอร์ไซซ์ธรรมดาจะได้ 4 ชิ้น)
- แป้งอเนกประสงค์ 235 กรัม
- น้ำตาลทราย 24 กรัม
- ยีสต์ 4 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส หรือเอานิ้วจุ่มดูจะอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายนิดเดียว) 115 กรัม
- ไข่ไก่ (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
- เนย (อุณหภูมิห้อง) 14 กรัม
- ไข่ไก่ สำหรับทาขนมปัง (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
- งาขาว สำหรับโรยหน้าขนมปัง (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำขนมปังมินิเบอร์เกอร์
- นำแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือ ใส่ในชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำกับไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วนวดประมาณ 10 นาที เวลานวดแป้งพยายามอย่าใส่แป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้ขนมปังแข็ง
- ใส่เนยลงไปในแป้งที่นวดต่ออีกประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งเนียนและยืดเป็นฟิล์ม รวบให้แป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำใส่อ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกหรือใช้ผ้าเปียกหมาด ๆ คลุม พักแป้งประมาณ 50 นาที หรือแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า นำแป้งขนมปังมาแบ่งให้เป็น 8 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
- นำแป้งที่คลึงแล้วมาพักไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร ประมาณ 40-50 นาที หรือจนแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาทาด้วยไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง และโรยด้วยงาขาว
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที (ถ้าขนมปังเบอร์เกอร์ไซซ์ปกติจะอบประมาณ 15-18 นาที) เตรียมประกบกับไข่ดาวและเนื้อไก่รวมทั้งผักสลัด
3. ขนมปังหน้าหมู
สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
คุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูขนมปังมื้อเช้าสำหรับคุณหนู ขอแนะนำขนมปังหน้าหมูสูตรนี้เลยค่ะ เริ่มจากหมักหมูตามสูตรที่ชอบแล้วโปะบนขนมปังแผ่น เอาไปอบหรือทอดตามสะดวกเลยจ้า
ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมู
- ขนมปังตามชอบ
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (โขลกรวมกัน)
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
- ผงพริกปาปริก้า
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำขนมปังหน้าหมู
- นำขนมปังมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ขนมปังทรงกลมจะหั่นครึ่ง ไม่ต้องตัดขอบทิ้ง วางเรียงบนถาด
- วอร์มเตาไว้ก่อน ไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส ขนมปังที่ใช้วันนี้เป็นขนมปังใหม่ มีความชื้น ชิ้นขนมปังค่อนข้างหนา ใช้เวลาอบ 15 นาที อบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
- หมักหมูโดยใส่เนื้อหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ หมักหมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปปาดหน้าขนมปัง ทาบาง ๆ ไม่ต้องหนามาก แต่ถ้าชอบกินหมูเยอะ ๆ ก็จัดเต็ม ตกแต่งด้วยปาปริก้าและผักชีฝรั่ง
- วิธีทอดก็ไม่ยุ่งยาก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดไฟกลางโดยการคว่ำหน้าขนมปังทอดจนหมูสุก แล้วกลับอีกด้านทอดจนสีสวย
4. ขนมปังโฮลวีตปิ้งหน้าเผือกบดกับผลไม้สด
สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ขนมปังโฮลวีตปิ้งหน้าเผือกบดกับผลไม้สด
- ขนมปังโฮลวีต
- เผือกบด
- งาขาว
- งาดำ
- อัลมอนด์สไลซ์
- ผลไม้สด
วิธีทำขนมปังโฮลวีตปิ้งหน้าเผือกบดกับผลไม้สด
- นำขนมปังโฮลวีตไปปิ้งแล้วทาด้วยเผือกบด โรยงาขาว งาดำ และอัลมอนด์สไลซ์ เสิร์ฟพร้อมสลัดผลไม้ เช่น กีวี แอปเปิล มะเขือเทศราชินี และเลมอน
5. แซนด์วิชทอดไส้ครีมชีส
สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แซนด์วิชปิ้งกินบ่อยก็เบื่อ จับมาทอดเปลี่ยนรสชาติหน่อยดีไหม ชวนทำแซนด์วิชทอดไส้ครีมชีส ใส่แตงกวา แฮม แครอต และต้นหอม กินคู่กับนมหรือกาแฟ
ส่วนผสม แซนด์วิชทอด
- ขนมปัง 2-4 แผ่น
- ครีมชีส 150 กรัม
- แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
- แตงกวา (หั่นชิ้นเล็ก) 1 ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือก เอาไส้ออก เพราะไส้จะคายน้ำออกมา ทำให้ครีมแฉะ)
- แครอต (หั่นชิ้นเล็ก) 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
- ต้นหอม (Chives) หรือต้นหอมจีน (Schnittlauch) 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ปรุงรส)
- พริกป่น (ปรุงรส)
- พริกไทย (ปรุงรส)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแซนด์วิชทอด
- นำชามใส่ครีมชีส แตงกวา แฮม แครอต และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำครีมชีสมาทาบนแผ่นขนมปัง มากน้อยตามชอบ แล้วก็นำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ
- ตีไข่ใส่จาน เติมเกลือ ตีให้เข้ากันเหมือนทำไข่เจียว แล้วก็นำขนมปังแซนด์วิชมาชุบกับไข่ทั้งสองด้านให้ชุ่ม
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง ใส่เนยลงไป ตามด้วยขนมปังแซนด์วิช โรยหน้าขนมปังด้วยพริกป่น พริกไทย และต้นหอม รอจนกว่าขนมปังด้านล่างเหลืองและไข่สุกกรอบแล้วจึงกลับด้าน อีกด้านก็ทำเหมือนเดิม โรยหน้าขนมปังด้วยพริกป่น พริกไทย และต้นหอม รอจนกว่าขนมปังด้านล่างเหลืองและไข่สุกกรอบ ตักใส่จาน
6. ขนมปังชีส
สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครไม่กลัวอ้วนอยากให้ลองทำเมนูขนมปังชีสเป็นอาหารเช้า แค่จับขนมปังประกบกับชีสแล้วเอาไปทอดจนกรอบและชีสเยิ้ม ทั้งนี้ สามารถใส่แฮมเพิ่มตามชอบเลยนะคะ
ส่วนผสม ขนมปังชีส
- ขนมปัง 2 แผ่น
- เชดดาร์ชีสสีส้ม
- แอปเพนเซลเลอร์ชีส (Appenzeller) หรือมอสซาเรลล่าชีส
- เนย
วิธีทำขนมปังชีส
- นำขนมปังมาทาเนยให้ทั่วทั้งสองด้าน และ 2 แผ่น เสร็จแล้วตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน อย่าใช้ไฟแรงเพราะเนยจะไหม้เป็นสีดำ นำขนมปังแผ่นล่างวางลงบนกระทะ โรยชีสที่เตรียมไว้ลงไป โดยเว้นขอบขนมปังเอาไว้ เพราะเวลาชีสละลายจะได้ไม่ล้นออกมา ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ทอดจนขนมปังแผ่นล่างสุกเหลืองกรอบ พลิกกลับด้าน โรยชีสที่เตรียมไว้ลงไปบนแผ่นขนมปัง
- เสร็จแล้วพลิกกลับด้านทอดจนชีสละลาย เมื่อขนมปังแผ่นล่างกรอบได้ที่แล้วก็กลับด้านขนมปัง รอสักครู่ให้ขนมปังกรอบและชีสละลาย เมื่อชีสทั้งสองด้านกรอบได้ที่แล้วก็ตักเสิร์ฟ โรยหน้าเพิ่มรสด้วยเครื่องเทศ พริกป่นและพริกไทย
7. เฟรนช์โทสต์โรลไส้ครีมชีสผลไม้
สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครเบื่อ ๆ ขนมปังมื้อเช้าไส้เนื้อสัตว์ ลองมาทำขนมปังไส้ผลไม้บ้างดีไหม จับขนมปังทาครีมชีสแล้ววางผลไม้ เสร็จแล้วม้วนเป็นแท่ง ชุบไข่แล้วเอาไปทอดจนสีสวย
ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์โรล
- ขนมปังแผ่น
- ครีมชีส
- ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี
- ไข่ไก่
- เนย
- น้ำตาลไอซิ่ง
- นมข้นหวาน
วิธีทำเฟรนช์โทสต์โรล
- นำขนมปังมาตัดขอบ รีดขนมปังให้แบน ทาครีมชีสให้ทั่ว และวางผลไม้ที่ชอบลงบนริมขนมปัง ค่อย ๆ ม้วนขนมปังเข้าด้วยกันให้สวยงาม
- ตีไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำขนมปังโรลไปชุบไข่ให้ทั่วก่อนนำไปทอด
- เตรียมกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่เนยนิดหน่อย พอเนยละลายก็วางขนมปังลงทอดจนสุกเหลือง ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟกับนมข้นหวาน
8. ขนมปังแฮมชีส
สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita
แค่เห็นน้ำลายก็ไหลแล้วสำหรับเมนูขนมปังแฮมชีส จับทุกอย่างโรยบนขนมปังแล้วเอาไปเข้าเตาอบเล็กจนชีสเยิ้ม หรือใครจะประกบขนมปังอีกแผ่นก็ตามสะดวกเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังแฮมชีส
- ขนมปัง 1 แผ่น (ถ้าใช้ขนมปังแบบหนาจะยิ่งอร่อยขึ้น)
- แฮม 1 แผ่น
- แครอต (หั่นเต๋า)
- ถั่วลันเตา
- เม็ดข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 50 กรัม
วิธีทำขนมปังแฮมชีส
- นำแฮมวางบนขนมปัง
- ใส่แครอต ถั่วลันเตา และข้าวโพดลงไป
- สุดท้ายโรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่า
- นำไปเข้าเตาปิ้งขนมปัง 7-10 นาที หรือจนชีสเยิ้ม
9. ขนมปังไข่ถ้วยอบชีส
สูตรจาก Easy Cooking
เตรียมไข่กับขนมปังและชีสก็พอแล้วสำหรับเช้านี้ พบกับเมนูขนมปังไข่ถ้วยอบชีส จับขนมปังใส่ถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป สุดท้ายโรยชีส
ส่วนผสม ขนมปังไข่ถ้วยอบชีส
- ขนมปัง
- ไข่ไก่
- มอสซาเรลล่าชีส
วิธีทำขนมปังไข่ถ้วยอบชีส
- นำขนมปังใส่ถ้วยหรือภาชนะทนความร้อน จากนั้นโรยชีสปริมาณตามความชอบ ตอกไข่ใส่ลงไป โปะชีสอีกนิดหน่อยด้านบน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 10-12 นาที หรือจนกระทั่งไข่สุกในแบบที่ชอบก็เสร็จเรียบร้อย
10. แซนด์วิชขนมปังไส้ไข่กวน
สูตรจาก คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครเบื่อกินไข่ดาวกับขนมปัง ลองจับไข่ไปกวนกันเถอะ พบกับแซนด์วิชขนมปังไส้ไข่กวน โดยใส่ครีมลงไปผสมกับไข่ด้วย พอกวนจนสุกก็ประกบกับขนมปังแล้วเอาไปทอดจนสุกเหลือง
ส่วนผสม ขนมปังไส้ไข่กวน
- ขนมปังตัดขอบ ประมาณ 4 แผ่น
- ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ สำหรับทำไข่กวน 1 ฟอง
- ไข่ไก่ สำหรับชุบ 3 ฟอง
- เนย กับมายองเนส ปริมาณเท่า ๆ กัน
- เกลือ
- น้ำตาลทราย (ไม่ชอบหวาน ก็ไม่ต้องโรย)
วิธีทำขนมปังไส้ไข่กวน
- ทำไข่กวน โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ กับไข่ 1 ฟอง คนผสมพอสุก ยกลงพักไว้
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นสามเหลี่ยม หรือถ้าชอบแบบทั้งแผ่นก็ได้เช่นกัน
- ผสมเนยกับมายองเนสเข้าด้วยกัน แล้วทาที่ขนมปังด้านใน
- ตีไข่กับครีมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่กวนลงไป พับขอบขนมปังและบีบให้ติดกัน โดยเอาไข่ไก่ทาลงที่ขอบเพื่อเป็นตัวประสาน หรือถ้าไม่ชอบไส้ไข่กวนก็เอาไส้อย่างอื่นก็ได้ หรือเอาแค่ไส้มายองเนสกับเนยก็เพียงพอ
- ใส่น้ำมันใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่ขนมปังชุบไข่ลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ถ้าไม่ชอบน้ำตาลก็ไม่ต้องโรย หรือราดซอสสตรอว์เบอร์รีแบบเปรี้ยวดับกลิ่นคาว
พรุ่งนี้ต้องลองเมนูขนมปังมื้อเช้าสักครั้ง แต่ในเมื่อรักพี่เสียดายน้อง เพราะเลือกไม่ได้ว่าจะทำขนมปังชีสหรือขนมปังหน้าหมู เลยกะว่าจัดทั้งสองเมนูพร้อมกันเลยจ้า จบ !
