กาแฟพร้อม ! ชวนทำขนมปังเมล็ดธัญพืช สูตรเบเกอรี่นวดด้วยมือ ไม่ใส่สารเสริม เนื้อนุ่มฟูหอมเนยสด ส่วนผสมน้อยทำไม่ยากใครก็ทำตามได้
ใครมีธัญพืชเก็บตุนไว้เยอะแยะ ถ้ากลัวกินไม่ทันจับมาทำเมนูขนมปัง สูตรขนมเอาไว้รองท้องกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังเมล็ดธัญพืช สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งขนมปังนวดกับเนยจืดและใส่ธัญพืชลงไป พอขึ้นฟูก็ใส่พิมพ์ทาหน้าด้วยไข่ไก่แล้วนำไปอบจนสุก
ชวนมาทำขนมปังเมล็ดธัญพืชสุดนุ่ม นวดแป้งด้วยมือไม่ใส่สารกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ขนมปังเมล็ดธัญพืช
- แป้งขนมปัง 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- นมผง 10 กรัม
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำ 220 กรัม
- เนยจืด อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
- เมล็ดธัญพืช (เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง, งาขาว และเมล็ดลินินหรือลินซีด) 60 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนมปัง)
วิธีทำขนมปังเมล็ดธัญพืช
► นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย นมผง เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
► เทน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดประมาณ 10 นาที
► ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง นวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
► ใส่เมล็ดธัญพืชลงไป นวดให้เข้ากัน
► นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
► แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน
► คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วม้วน หลังจากนั้นก็รีดแป้งด้วยที่คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วน
► นำแป้งที่ม้วนแล้วมาใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ ใช้พิมพ์ขนาด 7x14 เซนติเมตร และพักแป้งประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
► นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปังแล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ แล้วเสิร์ฟได้ค่ะ
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง YouTube ของ Chick Café
ล้างมือพร้อมนวดขนมปังแล้วจ้า เพื่อน ๆ สามารถใส่ธัญพืชตามชอบหรือเท่าที่หาได้ที่บ้านเลยนะคะ กินเปล่า ๆ หรือกินกับกาแฟก็อร่อย หรือกินกับซุปครีมเห็ดก็เข้ากันดีนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
