สายขนมคีโตควรตาม ชวนทำเมอแรงค์ครีมมะนาว สูตรขนมไร้น้ำตาล แถมยังมีซอสมะนาวเพื่อความกลมกล่อมอีกด้วย
อย่างที่รู้กันดีว่าเมอแรงค์มีส่วนผสมของน้ำตาล คงไม่เหมาะสำหรับสายคีโต แต่สำหรับเมอแรงค์สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมอแรงค์ครีมมะนาว สูตรจาก คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวขนมใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลมาพร้อมซอสมะนาวตัดเลี่ยน
เมอแรงค์ครีมมะนาว ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ลดแคลอรีลงเกินครึ่ง ก็กินได้เยอะขึ้น
โดย คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมอแรงค์มีต้นตำรับจากฝรั่งเศส คือไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู หวานกรอบคล้ายทอฟฟี่จึงเป็นขนมโปรดของหลายคน สูตรนี้ได้ตัดน้ำตาลออกและใช้สารให้ความหวานแทน เอาใจคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แถมยังมีซอสมะนาวตัดความหวานเพื่อความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม เมอแรงค์
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- อิริทริทอล 170 กรัม
ส่วนผสม ครีมมะนาว
- น้ำมะนาว 40 กรัม
- อิริทริทอล 70 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนย 30 กรัม
วิธีทำเมอแรงค์ครีมมะนาว
◆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อนนะคะ เราใช้แต่ส่วนไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟองหยาบสักพัก ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หากใครไม่มีสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ
◆ ตีต่อไปจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน
◆ ค่อย ๆ ใส่สารให้ความหวานลงไปทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ทำต่อไปจนหมด
◆ เมื่อตีไข่ขาวได้ที่แล้วก็ตักใส่ถุงบีบ ใส่หัวบีบอะไรก็ได้ตามสะดวกเลย
◆ บีบลงบนกระดาษไข โดยวนที่ฐานก่อนแล้วค่อย ๆ วนขึ้นบนขอบ 2-3 ชั้น แล้วแต่ชอบค่ะ
◆ บีบเสร็จแล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมง สังเกตว่าเมื่อเมอแรงค์สุกได้ที่แล้วจะหลุดออกจากกระดาษไขค่ะ
◆ ระหว่างที่เราอบเมอแรงค์ก็มาทำครีมมะนาวค่ะ เริ่มจากเทน้ำมะนาวกับสารให้ความหวานบนหม้อตุ๋น คนให้สารให้ความหวานละลาย
◆ จากนั้นเติมไข่ คนให้เข้ากันและข้นขึ้น
◆ นำไปกรองเพื่อความเนียน
◆ จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด ก็ได้ซอสครีมมะนาวเปรี้ยวอมหวานแล้วค่ะ
◆ เมื่อเมอแรงค์เราสุกแล้วก็นำมาใส่ไส้ ใครสะดวกบีบก็บีบได้นะคะ
◆ ตกแต่งนิดหน่อย พร้อมกินแล้วจ้า
◆ ฟูนุ่มแค่ไหน ดูเอาเองเลย
สามารถติดตามเมนูอาหาร/ขนมคีโต โลว์คาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่น ๆ สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ยูทูบช่อง Thai Nitrition
อื้อหือ ! ใครกำลังลดน้ำหนักแล้วอยากกินขนมหวานมาลองทำเมอแรงค์ซอสมะนาวกันได้นะคะ จะบีบชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ตามชอบเลยค่ะ ทั้งนี้สามารถเติมสีสันในตัวขนมได้ด้วยเพื่อความคัลเลอร์ฟูลค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
