เยลลี่มะม่วง หนึบหนับเคี้ยวเพลินหอมกลิ่นผลไม้

          ใครจะไปรู้ว่ามะม่วงอบผลไม้แปรรูปจับมาต่อยอดเป็นเยลลี่มะม่วงได้ด้วย เอาล่ะ… ถ้าเพื่อน ๆ อยากแปลงร่างเป็นขนมเอาไว้กินเพลิน ๆ ลองมาทำกันดูเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเยลลี่มะม่วง จับมะม่วงอบแช่น้ำมะม่วงจนครบเวลาแล้วปั่นจนละเอียด เอาไปกวนกับเจลาตินจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่พิมพ์และเอาไปแช่เย็นรอเสิร์ฟ
 

• เนื้อมะม่วงอบแห้งที่แช่ทิ้งไว้ในน้ำมะม่วง 130-150 กรัม (ใช้เนื้อมะม่วงสดแทนได้นะคะ)
• น้ำมะม่วง
• กลิ่นมะม่วง 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร
• เกลือหยิบมือ
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ตามความชอบเลยค่ะ)
• ผงเจลาติน 5 ช้อนโต๊ะ

     *ถ้าต้องการให้หนึบมากขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำมะม่วงแล้วใส่เนื้อมะม่วงให้เยอะขึ้นค่ะ อย่างในสูตรนี้ของเราใส่เนื้อมะม่วงประมาณ 100 กว่ากรัม หลังจากปั่นแล้วเราเติมน้ำมะม่วงให้ได้ 400 กรัม แต่ถ้าอยากให้หนึบขึ้น อาจจะเพิ่มเนื้อมะม่วงที่ใช้ให้เป็น 200-300 กรัม และหลังจากนำมาปั่นแล้ว ปริมาณน้ำมะม่วงที่ต้องเติมจะน้อยลงค่ะ สรุปแล้วปรับได้ตามใจชอบค่ะ ยังไงก็ได้ให้มันได้ออกมา 400 มิลลิลิตร

     **ถ้าทำออกมาแล้วคิดว่า 5 ช้อนโต๊ะหนึบไป ให้ลดเจลาตินลงเหลือแค่ 4 ช้อนโต๊ะค่ะ แต่ถ้าลดลงมากกว่านี้เนื้อเยลลี่จะไม่มีความหนึบและจะละลายเร็วมากเมื่อเอาออกมาจากตู้เย็น

     ☆ ใส่กลิ่นมะม่วง สีผสมอาหาร และเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากันค่ะ

          อื้อหือ ! เยลลี่มะม่วงสูตรนี้ไม่ต้องง้อมะม่วงสุกด้วย แต่สำหรับใครอยากใช้มะม่วงสุกต้องลดปริมาณน้ำลงมาหน่อยเพื่อให้เยลลี่จับตัวเป็นก้อนนะคะ สามารถเอาไปแต่งหน้าไอศกรีมรสชาติที่ชอบได้ด้วย ถ้าชอบลองทำกันดูค่ะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม