ไข่ดาวพริกสด ราดซอสโชยุ เมนูไข่สุดแซ่บหอมอร่อยไม่จำเจ

ไข่ดาวพริกสด เมนูไข่นุ่ม ๆ รสแซ่บซี้ด มีรสเค็มจากซอสโชยุปรุงพิเศษ แต่งด้วยผักชีเพิ่มความน่าฟิน

เมนูไข่ โดยเฉพาะไข่ดาว ปกติทอดเสร็จก็ราดข้าวและเหยาะซอส แต่สำหรับไข่ดาวสูตรที่เราแนะนำนี้เป็นไข่ดาวพริกสด ความพิเศษคือ ใส่พริกสดโรยหน้าเพิ่มความเผ็ด และมีการราดซอสโชยุที่ปรุงขึ้นมาสำหรับราดบนไข่เพิ่มความเค็มนิดหวานหน่อยและหอมละมุน แค่นี้ก็พร้อมโปะบนข้าวสวยหรือข้าวผัดได้เลยจ้า

ไข่ดาว ภาษาอังกฤษ คือ Fried Egg

ไข่ดาวคืออะไร

ไข่ดาว คือ ไข่ที่ตอกออกมาแล้วทอดทั้งลูกโดยไม่มีการตีไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน ใช้วิธีการทอดด้วยความร้อนที่แตกต่างกันไปเพื่อให้ได้ไข่สุกตามความต้องการ สามารถกินได้ทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าสไตล์ฝรั่งกับไส้กรอกหรือแฮม ประกบกับขนมปังทำเป็นแซนด์วิช หรือโปะกับข้าวสวยเหยาะซอส กินกับเมนูกะเพรา ข้าวผัด ผัดพริกแกง หรืออาหารเมนูอื่น ๆ ได้หลากหลาย

ประโยชน์ของไข่ดาว

มีโปรตีนสูง ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโปรตีนอยู่ถึง 6 กรัม ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์
มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ รวมไปถึงวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี ไอโอดีน โฟเลต โอเมก้า 3
ช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรง เพราะมีสารอาหารที่สำคัญสำหรับสมองคือโคลีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง
ช่วยลดความดันโลหิต โดยเปปไทด์ในไข่สามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตในเลือดสูงได้
อุดมด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา
มีธาตุเหล็กที่ทำหน้าที่สร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้เป็นไปอย่างปกติ

วิธีทอดไข่ดาว

วิธีทอดไข่ดาวฟูกรอบ

เคล็ดลับคือ ใส่น้ำมันลงไปในกระทะก้นลึกกะให้พอท่วมไข่ ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนมีควันขึ้นมาให้หรี่เป็นไฟกลาง เทไข่ลงไปใกล้ ๆ น้ำมัน อย่าเพิ่งกลับไข่เพราะไข่จะแตก รอให้ไข่ขาวเซตตัว โดยดูขอบไข่ขาวว่ามีสีเข้มขึ้นและกรอบฟู ค่อย ๆ แซะไข่ดาวขึ้นมา ทอดจนไข่ขาวกรอบตามชอบ ถ้าชอบไข่แดงสุกให้ตักน้ำมันราดลงไปจนสุกตามชอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทอดไข่ดาวกรอบ

เคล็ดลับคือ แยกไข่แดงและไข่ขาวก่อน เทน้ำมันใส่กระทะกะพอท่วมไข่ พอน้ำมันร้อนให้เทไข่ขาวลงไปทอดพอสุก จากนั้นค่อยเทไข่แดงลงไปตรงกลางแล้วทอดจนไข่ขาวขอบเหลืองกรอบและไข่แดงไม่สุก

วิธีทอดไข่ดาวก้อนเมฆ

เคล็ดลับคือ แยกไข่แดงและไข่ขาวก่อน เอาไข่ขาวไปตีจนตั้งยอดแข็ง ตักไข่ขาวลงไปทอดในกระทะหรือวางบนกระดาษรองอบ โดยจัดวางไข่ขาวให้เป็นรูปเหมือนก้อนเมฆ แล้วใส่ไข่แดงไว้ตรงกลาง จากนั้นทอดหรืออบจนไข่ขาวสุกและไข่แดงสุกตามชอบ

วิธีทอดไข่ดาวน้ำ

เคล็ดลับคือ เตรียมชามก้นลึกใส่น้ำเปล่าลงไปกะพอท่วมไข่ ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วเอาไปนึ่งจนไข่แดงสุกตามชอบ

วิธีทอดไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง

เคล็ดลับคือ ตอกไข่ลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ทอดไปเรื่อง ๆ จนไข่ขาวสุก ระวังอย่าให้ไข่ขาวเป็นฟองเพราะจะไม่สวย

วิธีทอดไข่ดาวในไส้กรอก

เคล็ดลับคือ ใช้มีดกรีดแบ่งครึ่งไส้กรอกให้แยกออกจากกันไปจนเกือบถึงปลาย จับปลายไส้กรอกเข้าหากันเป็นรูปหัวใจ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดตรงปลายทั้งสองด้านไว้ แล้วนำไปย่างในกระทะทั้งสองด้านพอสีสวย เสร็จแล้วค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง รอจนไข่เริ่มสุกตามชอบ

วิธีทอดไข่ดาวในไข่เจียว

เคล็ดลับคือ ทอดไข่เจียวก่อนแล้วพอเริ่มสุกแหวกไข่ตรงกลางให้เป็นหลุมแล้วตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นก็ทอดจนไข่ดาวสุกตามชอบ

วิธีทอดไข่ดาวในพริกฝรั่ง

เคล็ดลับคือ หั่นพริกฝรั่งเป็นแว่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เอาไปย่างในกระทะแล้วตอกไข่ใส่ลงไป ทอดจนไข่สุกตามชอบ

ไข่ดาวพริกสด

ภาพจาก : คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เปลี่ยนข้าวไข่ดาวธรรมดา ๆ ให้ดูน่ากินอร่อยแซ่บด้วยวิธีง่าย ๆ ลองทำดูนะครับ อร่อยมาก ๆ
โดย คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีครับ วันนี้ขอมาแชร์วิธีการทำเมนูไข่ราดราดข้าว ทำยังไงให้อร่อย ดูหน้าตาน่ากิน กินแล้วไม่เลี่ยนมาฝากกันครับ มาลองดูวิธีการทำกันนะครับ กับเมนูข้าวไข่ดาวพริกสดราดซอสโชยุสุดแซ่บครับ

ส่วนผสม ไข่ดาวพริกสด

ไข่ไก่ 3 ฟอง
พริกซอย
ผักชีซอย
น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ส่วนผสม ซอสโชยุ

ซอสโชยุญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำไข่ดาวพริกสด

ทอดไข่ดาวโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ไข่ลงไปในกระทะ 3 ฟอง ทอดจนสุก แล้วนำไปวางบนข้าวสวย
ทำซอสราดโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า ซอสโชยุ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส คนให้ละลาย พอเดือดก็ปิดไฟ นำมาราดบนไข่ ปริมาณตามชอบ โรยพริกซอยและผักชีซอยตามชอบ เพียงเท่านี้ ก็ได้เมนูข้าวไข่ดาวพริกสดซอสโชยุแซ่บ ๆ แล้ว