น้ำพริกไข่ต้ม อาหารไทยรสแซ่บทำง่ายประหยัดงบ

น้ำพริกไข่ต้ม เมนูเครื่องจิ้มรสเผ็ด กลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรไทย กินกับข้าวสวย ผักสด หรือผักลวก อร่อยมาก

ไข่ต้ม เมนูไข่ แค่กินกับพริกน้ำปลาก็อร่อย แต่ถ้าอยากเติมความแซ่บจับมาทำเมนูน้ำพริกไข่ต้ม อาหารไทย ใส่เครื่องโขลกจากสมุนไพรคั่ว ปรุงรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามชอบ แกล้มกับผักต่าง ๆ หรือกินกับข้าวสวยอิ่มไปอีกมื้อ

วิธีต้มไข่ เทคนิคต้มไข่

นำไข่ไก่ที่เพิ่งเอาออกมาจากตู้เย็นใส่ลงในหม้อต้ม แล้วเทน้ำสะอาดตามลงไปจนท่วม ให้สูงกว่าไข่ไก่ประมาณ 1 นิ้ว
นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำเดือดถึงจุดสูงสุด ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้ความร้อนค่อย ๆ ซึมเข้าไปในไข่ไก่ โดยในขณะที่อุณหภูมิไข่ไก่เพิ่มขึ้น อุณหภูมิของน้ำก็จะลดลง

เคล็ดลับ : ในครั้งต่อ ๆ ไปหากต้องการไข่ต้มแบบเดิมในสูตรเดียวกันนี้ ควรจะใช้ไข่ไก่เบอร์เดียวกัน น้ำต้มในปริมาณที่เท่ากัน ในหม้อและความร้อนที่ระดับเดิมด้วย

ต้มไข่กี่นาที

ต้มไข่ 2 นาที - ไข่ขาวยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงก็ยังดิบอยู่ หรือ "ไข่ลวก" นั่นเอง
ต้มไข่ 4 นาที - ไข่ขาวสุกเริ่มดีแล้ว ในขณะที่ไข่แดงก็ยังกึ่งสุกกึ่งดิบและเหลวอยู่ หรือ "ไข่ต้มยางมะตูม"
ต้มไข่ 6 นาที - ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบจะสุกแล้ว แต่บริเวณกึ่งกลางยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
ต้มไข่ 8 นาที - ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบสุกแล้วเช่นกัน แต่ยังอ่อนตัวอยู่เล็กน้อย
ต้มไข่ 10 นาที - ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่ หรือ "ไข่สุก"

เคล็ดลับ : หลังจากที่นำไข่ไก่ขึ้นจากน้ำร้อน ควรจะนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของไข่ไก่เอาไว้ให้ได้ตามที่ต้องการ เพราะอย่าลืมว่าความร้อนภายในไข่ไก่นั้นยังคงแพร่กระจายอยู่ถึงแม้จะนำออกจากหม้อแล้วก็ตาม

วิธีต้มไข่