เชิญชวนมาพิสูจน์ความอร่อยของข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยยอดนิยมตลอดกาล ซื้อตามร้านมากินบ้างก็หวานฉ่ำ บ้างก็ข้าวเหนียวแฉะไม่อร่อย ลองทำกินเองกันดีกว่าค่ะ ง่ายนิดเเดียว
การโคจรมาพบกันของข้าวเหนียวหลากสีกับสังขยาเนื้อนวล หน้าตาน่ากินที่เห็นกันอยู่นี้ ไม่ได้นำมายั่วน้ำลายกันเพียงอย่างเดียวหรอกนะฮ้าาาา เพราะวันนี้เรามี วิธีทำ ข้าวเหนียวสังขยา ของหวานจานโปรดแบบไทย ๆ และเป็นอาหารยามเช้าของใครหลายคน จาก คุณโอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกันด้วยล่ะ
ส่วนผสม สังขยาไข่
• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• กะทิ 1/2 กระป๋อง
• ใบเตย 3-4 ใบ
• น้ำตาลปึก 4 ก้อน
วิธีทำสังขยาไข่
► เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
► นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรง เปิดฝาขณะนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )
► สังขยาเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูนทั้งขาว ดำ และเหลือง
เคล็ดลับทำสังขยาไข่
สังขยาหน้าต้องย่นขรุขระ หรือที่เรียกว่า หน้าหยัก เมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนแทรกอยู่ทั่วไป และภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขยาควรเหนียว ไม่ยุ่ย รสหวาน กลมกล่อม หอมไข่และกะทิรวมกัน
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
• กะทิ
• สารส้ม
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• ใบเตย
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
► แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน ทั้งนี้ หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหารหรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย
► เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำข้าวเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้รอน้ำกะทิ
► ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย ต้มพอเดือด
► นำน้ำกะทิที่ได้เทใส่ข้าวเหนียว แล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง
► ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล ...แค่นี้ก็อร่อยแล้ว^^
